Gofynnir am gynhaeaf ceirios cyfoethog mewn jariau. Yn ogystal â chadw jam, compote, jam, ceirios yn eu sudd eu hunain ar gyfer y gaeaf bydd yn amrywiaeth ardderchog ar y rhestr hon. Ar gyfer cynhaeaf o'r fath, mae angen didoli ceirios yn fân fel nad oes aeron pwdr. Gall hyd yn oed un peth ddifetha'r darn gwaith cyfan. Dim ond ffrwythau aeddfed a ffres sy'n addas i'w storio yn eu sudd eu hunain. Mae ceirios melys yn ddwysach eu strwythur na cheirios; pan fyddant yn agored i dymheredd poeth, ni fyddant yn colli eu siâp. Felly, nid oes angen ei gadw mewn dŵr oer am gyfnod byr cyn canio fel ceirios.
Mae ceirios yn ei sudd ei hun, ar gau ar gyfer y gaeaf, yn berffaith fel llenwad ar gyfer cacennau neu basteiod blasus. At y diben hwn, fe'ch cynghorir i ddiogelu'r aeron heb siwgr. Ar gyfer coginio, ewch â cheirios o fathau gwyn, pinc, coch, wedi'u hyrddio i'r brig mewn jariau a'u sterileiddio mewn sosban am 10-15 munud. Yna ei selio'n hermetig a'i anfon i'w storio.
Ceirios gwyn yn eu sudd eu hunain gyda phyllau
I gael rysáit ar gyfer ceirios yn eich sudd eich hun ar gyfer y mathau gwyn gaeaf bydd angen jariau litr arnoch chi. Bydd tua un gram o geirios melys ar gyfartaledd yn mynd i un gallu o'r fath. Rhaid cymryd siwgr fel ei fod yn meddiannu ¼ o gyfaint y cynhwysydd (tua 200 gram). Mae'r rysáit hon yn darparu gweithdrefn ar gyfer sterileiddio jariau gyda cheirios y tu mewn.
Coginio:
- Sterileiddiwch y cynhwysydd gwydr litr o'ch dewis. Gellir trin un â stêm boeth gan ddefnyddio tegell, ond os ydych chi'n bwriadu cau swp mawr o ffrwythau, yna mae'n well gwneud y driniaeth hon yn y popty neu'r microdon.
- Arllwyswch wydraid anghyflawn o siwgr.
- Golchwch geirios, cael gwared ar rai sydd wedi'u difetha, tynnu dail a choesyn.
- Llenwch y jar i'r brig gydag aeron. Arllwyswch ddŵr melys berwedig dros yr ysgwyddau gyda gwag o geirios melys. Nid oes angen ychwanegu at y gwddf; yn ystod y broses sterileiddio, bydd y sudd ceirios a ddewiswyd yn meddiannu lle gwag.
- Ar waelod y badell, rhowch dywel glân, ychwanegu dŵr a'i gynhesu ychydig. Rhowch jariau o geirios mewn padell fel bod dŵr cynnes yn cyrraedd yr ysgwyddau. Dechreuwch sterileiddio sy'n para 30 munud.
- Tynnwch y darpariaethau o'r badell yn ofalus gyda'r gefel, tynhau'r caeadau'n dynn, eu troi drosodd, eu lapio nes eu bod yn cŵl. Y diwrnod wedyn, rhowch ei safle arferol iddo a'i roi yn y pantri.
Os na wnaethant ddraenio'r sudd yn ddigonol ar ôl sterileiddio jariau ceirios, a bod lle gwag i'r eithaf, rhaid ei lenwi â dŵr berwedig. Dim ond ar ôl y gellir ei rwystro â chaeadau.
Mathau ceirios pinc, du yn eu sudd eu hunain gyda sterileiddio
Mae bylchau ceirios ar gyfer y gaeaf, nad yw'r ryseitiau ohonynt yn amrywiol iawn, ond, serch hynny, mae angen cadw at orchymyn penodol wrth eu cadw. Ar gyfer coginio, mae angen 700 gram o geirios melys maint canolig arnoch chi, a ddylai ffitio mewn jar litr neu ddau hanner litr. Bydd 100 gram o siwgr yn gwneud y darn gwaith ddim yn ddigon melys, a fydd wedyn yn caniatáu defnyddio aeron ar gyfer pobi. Bydd 0.5 litr o ddŵr yn mynd i'r surop.
Coginio:
- Aeron i gael gwared ar sothach, cynffonau a golchi.
- Llenwch jar lân, di-haint gyda cheirios melys. Brig gyda siwgr.
- Berwch ddŵr a'i arllwys i mewn i jar.
- Anfonwch jar ar gyfer gweithdrefn sterileiddio 10 munud.
- Seliwch yn dynn â chaeadau tun. Trowch drosodd am ddiwrnod. Tynnwch y darpariaethau wedi'u hoeri yn y pantri.
Cyn sterileiddio, rhaid anfon gwaelod y badell gyda lliain tenau er mwyn osgoi cracio'r cynwysyddion gwydr o dan ddylanwad tymheredd poeth.
Ceirios yn ei sudd ei hun heb ei sterileiddio
Mae ceirios yn ei sudd ei hun ar gyfer y gaeaf heb sterileiddio yn darparu ar gyfer ei storio heb gerrig. Ar y rysáit bydd angen 2 gwpan o geirios melys ac 1 cwpan o siwgr arnoch chi. Bydd cadwraeth yn darparu 1 llwy de o asid citrig. Gellir bwyta ffrwyth darpariaethau o'r fath yn y gaeaf heb boeni am yr esgyrn.
Coginio:
- Tynnwch y ponytails o'r aeron wedi'u pigo, rinsiwch yn drylwyr. Rhowch colander i mewn a gadewch i'r holl ddŵr ddraenio.
- Tynnwch esgyrn ac anfon jariau glân, wedi'u sterileiddio ymlaen llaw.
- Cwympo i gysgu gyda siwgr ac asid citrig. Arllwyswch y dŵr berwedig dros y cynhwysion. Mae angen arllwys yn ofalus, gyda nant denau, fel nad yw'r cynhwysydd gwydr yn cracio.
- Ar ôl y bae, wedi'i blygio'n dynn ar unwaith gyda chaead tun. Nid oes angen lapio, troi drosodd.
Mae sudd wedi'i grynhoi o aeron yn gofyn am ei wanhau â dŵr wedi'i ferwi mewn cyfrannau sy'n briodol i'ch chwaeth.
Gellir amrywio'r ryseitiau clasurol ar gyfer cadwraeth ceirios trwy gyflwyno aeron neu ffrwythau eraill. Gallwch hefyd ychwanegu sbeisys amrywiol i ddirlawn y blas gyda rhai nodiadau. Paratoadau aeron blasus i chi!
