Pwy sydd ddim yn hoffi ceirios llawn sudd, melys?! Yn anffodus, mae eu tymor yn mynd heibio yn gyflym, ond rydw i eisiau ymestyn y pleser cyhyd â phosib. Nid oes unrhyw beth symlach - gallwch rolio jam ceirios heb hadau ar gyfer y gaeaf. Mae ganddo flas melysach na cheirios, ond nid siwgrog, heblaw ei fod yn persawrus iawn ac yn edrych yn hyfryd.
Erthygl yn y pwnc: beth yw'r defnydd o geirios melys ar gyfer y corff?
Argymhellion cyffredinol ar gyfer rholio jam ceirios
Gallwch ddefnyddio pob math o geirios i ddiogelu'r jam, ond ceir y ddanteith fwyaf blasus o'r ceirios Napoleon (pinc a du), Francis a Trushenskaya.
Bydd y jam yn felys pan fydd yr aeron i gyd yn aeddfed.
Cyn i chi goginio jam heb geirios pitw, dylid golchi'r aeron yn dda a thorri'r petioles i ffwrdd. Ac wrth gwrs, cliriwch yr hadau. Mae'n werth nodi nad yw'r broses o dynnu hadau yn hawdd. Yn wahanol i geirios, mae esgyrn ceirios ynghlwm yn dynn wrth y mwydion, ac mae'n eithaf anodd, ond yn bosibl eu tynnu. Os nad oes dyfais arbennig sy'n hwyluso'r broses, mae pin rheolaidd yn addas at y diben hwn.
Os oedd tywydd cynnes a llaith yn ystod cyfnod blodeuo ac aeddfedu’r ffrwythau, mae tebygolrwydd uchel y bydd larfa yn ymddangos yn yr aeron. Os deuir o hyd i "westeion heb wahoddiad", rhaid arllwys ceirios melys â dŵr oer cyn ei brosesu a'i adael am gwpl o oriau. Bydd larfa yn dod i'r amlwg yn ystod yr amser hwn, a bydd y ceirios yn dod yn lân.
Rhaid tynnu'r ewyn sy'n ymddangos wrth goginio jam, fel arall gellir lleihau'r oes silff yn sylweddol.
Er mwyn cadw'r aeron yn gyfan, mae'n well coginio'r jam mewn sawl tocyn - felly bydd gan y ceirios amser i socian mewn surop a chadw ei siâp.
Ceirios yn ei sudd ei hun
Mae jam ceirios cyfoethog heb hadau ar gyfer y gaeaf ar gael os yw'r aeron wedi'u coginio yn eu sudd eu hunain, heb ychwanegu dŵr. Yr unig gafeat yw bod angen ceirios llawn sudd arnoch sy'n gallu rhyddhau digon o hylif.
I wneud jam, rhaid cymryd siwgr ac aeron mewn cymhareb o 1: 1. O 1 kg o geirios melys, yn ôl y gyfran hon, ceir 1.2 litr o jam.
Cyfarwyddiadau cam wrth gam:
- Golchwch geirios sudd aeddfed, tynnwch hadau a'u tywallt i gynhwysydd coginio.
- Arllwyswch yr aeron gyda siwgr a'u gadael am bum awr i adael i'r sudd lifo.
- Ar ôl yr amser penodedig, rhowch bowlen o aeron ar y stôf. Gadewch i'r darn gwaith ferwi, tynhau'r tân am o leiaf a'i fudferwi am 5 munud. Trowch y jam o bryd i'w gilydd er mwyn peidio â llosgi. Ar ôl diffodd y plât, rhaid i'r darn gwaith gael ei oeri yn llwyr. Nid oes angen gorchuddio'r caead - felly bydd gormod o hylif yn anweddu'n gyflymach.
- Ailadroddwch y driniaeth ddwywaith arall, gan gael gwared ar yr ewyn fel mae'n ymddangos.
- Ar ôl y trydydd galwad coginio, rhowch y jam gorffenedig mewn jariau glân a'i rolio i fyny.
Os yw'r ceirios yn dal i gael ychydig o sudd ar ôl 5 awr, peidiwch â digalonni. Gellir cywiro'r sefyllfa trwy ychwanegu ychydig o ddŵr (dim mwy na 200 g).
Jam ceirios trwchus yn ei sudd ei hun gyda gelatin
Gwireddir presgripsiwn cyffredinol heb hadau mewn dim ond 5 munud. Diolch i ychwanegu gelatin, nid yw pwdin o'r fath yn ymledu dros grempogau, ar ben hynny, mae ei ymddangosiad yn brydferth iawn.
Gan y bydd angen siwgr bron i deirgwaith yn llai nag yn y rysáit flaenorol, dylid dewis mathau melys iawn o geirios ar gyfer jam.
Cynhwysion Hanfodol:
- aeron - 2 kg;
- siwgr - 600 g;
- dŵr ar gyfer gwanhau gelatin - 400 g;
- gelatin - 60 g.
Felly, i wneud jam ceirios trwchus heb hadau:
- Arllwyswch yr aeron gyda siwgr a'u gadael am 5-6 awr, fel eu bod yn dechrau'r sudd.
- Dewch â'r darn gwaith i ferw, tynnwch yr ewyn, a'i ferwi am 5-6 munud.
- Tra bod jam yn coginio, gwanhewch gelatin mewn dŵr oer.
- Cyflwyno gelatin i'r darn gwaith, gan droi ceirios yn rheolaidd i atal lympiau rhag ffurfio. Os oes gan y gelatin amser i rewi, gallwch ei doddi ychydig dros wres isel.
- Pan fydd y jam gyda gelatin yn berwi, trowch y llosgwr i ffwrdd a'i arllwys i jariau.
Jam ceirios gyda lemwn
Ar gyfer y dant melys mwyaf diamynedd, mae rysáit ar gyfer jam ceirios heb hadau gyda lemwn, wedi'i goginio ar yr un pryd, yn ddefnyddiol. Mae'r amser coginio yn dibynnu ar y cysondeb a ddymunir - y mwyaf trwchus ddylai'r jam fod, yr hiraf y mae'n ei gymryd i goginio.
Cynhwysion
- 1 kg o siwgr ac aeron;
- 1 lemwn mawr.
Technoleg Coginio:
- Piliwch a thorri'r lemwn.
- Tynnwch yr hadau o'r ceirios, rhannwch yr aeron yn ddau hanner a'u rhoi mewn cynhwysydd coginio.
- Arllwyswch siwgr, cymysgu, rhoi lemon a'i roi ar y stôf ar unwaith.
- Berwch jam i'r dwysedd a ddymunir a'i rolio i fyny.
Jam Pum Munud gydag Oren
Nodwedd rysáit yw cysondeb pwdin piwrî, sy'n eithaf anarferol yn erbyn cefndir bylchau traddodiadol. Yn lle lemwn, defnyddir oren.
Ceirios wedi'u plicio mewn swm o 1 kg a hanner yr oren ar gyfartaledd, wedi'i sleisio, ei dorri mewn cymysgydd.
Arllwyswch y màs i'r badell, ychwanegwch 600 g o siwgr. Coginiwch am 5 munud dros wres isel ers berwi. Rhaid tynnu'r ewyn sy'n dod i'r amlwg.
Trefnwch y jam poeth mewn cynwysyddion gwydr a gadewch iddo oeri.
Dylid storio Jam Ceirios Heb Hadau Pum Munud yn yr oergell.
Jam Ceirios Gwyn
Aeron lliw ambr - dyma sut mae pwdin wedi'i wneud o geirios melys gwyn. Er mwyn ei wneud yn fwy persawrus, defnyddir vanillin ac ychydig o lemwn. Bydd yr olaf yn ychwanegu ychydig o asid at y darn gwaith sy'n angenrheidiol ar gyfer storio tymor hir, a bydd hefyd yn helpu jam i dewychu'n gyflymach.
Dylid cymryd aeron a siwgr ar gyfer jam o geirios gwyn heb gerrig mewn cymhareb o 1: 1.
Yn ogystal, ar gyfer pob cilogram o geirios melys bydd angen:
- 100 g o ddŵr;
- 0.25 lemon;
- 1 g o fanillin.
Yn lle sitrws asidig, gallwch ddefnyddio asid citrig -3 g y cilogram o aeron.
I wneud jam:
- Arllwyswch ddŵr i mewn i bot mawr ac arllwyswch siwgr gronynnog. Gadewch i'r crisialau siwgr hydoddi dros wres isel, gan eu troi'n gyson
. - Mewn surop trwchus, gosodwch y ceirios gwyn allan yn ofalus. Trowch yr aeron fel eu bod i gyd yn trochi i'r surop. Berwch am 5 munud a'i adael am 3-4 awr.
- Ailadroddwch y weithdrefn eto.
- Ar y trydydd galwad, dewch â'r jam i ferw a gostwng y lemwn wedi'i sleisio'n dafelli mewn sosban (heb gerrig, ond gyda chroen). Mudferwch am 15-20 munud.
- Cyn diffodd y stôf, ychwanegwch vanillin. Trowch jam, ei roi mewn cynwysyddion a'i gau.
.
Dylai jam parod ar ôl diferu ar blât gadw siâp diferyn a pheidio â lledaenu.
Jam ceirios melys melyn
I'r rhai sy'n dilyn diet at y diben o golli pwysau neu o ganlyniad i afiechydon pan fo cymeriant siwgr yn gyfyngedig iawn, mae rysáit ar gyfer ceirios melys naturiol heb hadau heb gerrig a siwgr yn addas.
Mae nifer yr aeron yn dibynnu ar faint o jam sydd ei angen - o leiaf 500 g, hyd yn oed 2 kg. Nid yw'r weithdrefn canio yn newid o hyn:
- Golchwch a glanhewch y ceirios melys.
- Gwnewch faddon dŵr a choginiwch dros wres uchel am 30 munud i wneud i'r sudd sefyll allan. Yna tynhau'r tân a mudferwi'r darn gwaith am ddwy awr.
- Gorchuddiwch y cynhwysydd gyda ffilm jam a'i adael am 15 munud.
- Trefnwch mewn jariau a'u rholio i fyny.
Os yw'r hylif yn anweddu'n gyflym wrth goginio, gallwch ychwanegu ychydig o ddŵr i'r jam.
Bydd jam ceirios melys melyn neu goch, pitw yn apelio at oedolion a phlant. Mae nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn iach iawn. Mwynhewch eich iechyd a pheidiwch â mynd yn sâl!
