Llysiau amrywiol ar gyfer y gaeaf

Blaswr llysiau wedi'u piclo a gasglwyd yn eich gardd eich hun, a all fod yn fwy blasus. Llysiau wedi'u dewis yn hyfryd, jar braf gyda label awdur a chaead llachar, bydd yr amrywiaeth hon yn dod yn anrheg gymedrol, ond mor giwt i barti cartref gyda ffrindiau.

Ar gyfer platiad llysiau ar gyfer y gaeaf, gallwch chi godi unrhyw set o lysiau yn llwyr, yn seiliedig ar eich cnwd a'ch blas. Mae'n fwy cyfleus coginio llysiau amrywiol o faint bach a'u trefnu mewn jariau bach. Wedi'r cyfan, beth bynnag a ddywedwch, ac er mwyn eu cadw mae angen cryn dipyn o halen arnoch, yn ogystal â finegr neu asid citrig, mae'n well defnyddio'r cynhwysion hyn mewn symiau cyfyngedig. Roeddwn bob amser yn cael fy dychryn gan y rhesi brawychus o dair can litr, wedi'u leinio mewn rhesi hyd yn oed yn seler fy mam-gu, mae'n debyg bod yna dunnell o halen. Mae'n debyg mai dyma pam, pan ddechreuais i wneud gwaith cartref, y dechreuais eu gosod allan mewn cynwysyddion bach - yn gyfleus, yn gyflym, ac yn braf i'r llygad. Ond, fel maen nhw'n dweud, mae'r blas a'r lliw ...

Amser: 45 munud
Nifer: 1.5 Liter

Cynhwysion ar gyfer paratoi llysiau cymysg ar gyfer y gaeaf:

250 g moron;
250 g o blodfresych;
250 g o zucchini;
150 g o winwns bach;
100 g o garlleg;
40 g o bupur poeth;
150 g o bupur cloch;
150 g o giwcymbrau;
seleri, pupur du

Ar gyfer marinâd:

20 g o halen;
30 g o siwgr;
6 g o asid citrig;

Y dull o baratoi llysiau cymysg ar gyfer y gaeaf

Mewn jariau wedi'u sterileiddio wedi'u golchi'n ofalus, rydyn ni'n pentyrru'r llysiau sydd wedi'u gorchuddio â dŵr halen yn eu tro. Mewn un can o 0.7 litr mae'n ddigon i roi 2 goden o bupur gwyrdd chwerw. Blanchwch y pupur am 0.5 munud, ei roi ar y gwaelod. Winwns a chlof bach o flanc garlleg am 1 munud, eu hoeri ar unwaith, eu rhoi ar bupur - dyma'r ail haen o amrywiol.

Taenwch bupur poeth wedi'i orchuddio

Taenwch foron wedi'u gorchuddio

Taenwch fresych a seleri wedi'u gorchuddio

Bydd moron yn ychwanegu lliwiau llachar amrywiol. Os nad oes gennych foronen fach, gallwch chi dorri'r sêr neu fynd â gêr o'r un fawr. Torrwch 5 bar tenau ar hyd cyfan y foronen trwy gyfwng cyfartal, yna torrwch y tafelli 1 cm o drwch. Blanchwch y moron am 2 funud, gorweddwch ar haen o winwns a garlleg.

Mae blodfresych yn cael ei lanhau o smotiau a difrod, wedi'i rannu'n inflorescences bach. Blanch am 1 munud, ei roi mewn jar, gan symud y inflorescences blodfresych gyda sêr moron. Rydyn ni'n rhannu llysiau gwyrdd seleri yn frigau, eu gostwng mewn dŵr berwedig am 5 eiliad, eu hychwanegu at lysiau eraill.

Taenwch zucchini blanced

Rydyn ni'n torri zucchini bach llachar yn sleisys 1 cm o drwch, yn gorchuddio am 1 munud.

Rydym yn taenu ciwcymbr blanced a phupur melys

Ciwcymbrau wedi'u gorchuddio a phupur gloch trwchus, wedi'u plicio o hadau, eu gorchuddio am 0.5 munud. Nawr gellir paratoi jar wedi'i lenwi â llysiau i'w gadw.

Arllwyswch lysiau gyda marinâd

Arllwyswch y llysiau gyda dŵr berwedig, eu gorchuddio â chaead, sefyll am 5 munud, yna ailadrodd y driniaeth. Rydyn ni'n draenio'r dŵr, yn ychwanegu asid citrig, siwgr, halen, pys o bupur du ato. Dewch â'r marinâd i ferw, arllwyswch y llysiau. Nid oes angen faint o halen, siwgr ac asid citrig yn y marinâd i'w ychwanegu'n gaeth yn ôl y rysáit, rhowch gynnig ar y marinâd bob amser i flasu.

Caewch y jar a'i basteureiddio

Rydyn ni'n cau'r jariau â chaeadau llysiau amrywiol, yn pasteureiddio ar dymheredd o 85-90 gradd Celsius. Mae jariau â chyfaint o 0.7-1 litr yn ddigon i'w pasteureiddio am 10 munud, bydd hyn yn caniatáu ichi storio llysiau cymysg ar dymheredd yr ystafell.