Salad o lysiau wedi'u piclo ar gyfer y gaeaf

Salad o lysiau wedi'u piclo ar gyfer y gaeaf - blasus creisionllyd o gynhyrchion tymhorol y gellir eu hanfon yn uniongyrchol o'r ardd i'w prosesu. Mae saladau llysiau ar gyfer y gaeaf yn fwyd tun cartref hynod boblogaidd, ac yn eu plith, yn fy marn i, mae saladau wedi'u piclo mewn lle pwysig.

Mae'r bylchau hyn yn eithaf syml, mae'n bwysig cynnal glendid, dewis cynhyrchion ffres yn unig heb ddifrod gweladwy, a blasu'r marinâd.

Amser coginio: 45 munud
Nifer: 3 chan gyda chynhwysedd o 500 g

Cynhwysion ar gyfer salad o lysiau wedi'u piclo ar gyfer y gaeaf:

1 kg o fresych gwyn;
500 g o foron;
300 g o bupur cloch werdd;
150 g o winwns;
100 g egin o garlleg neu 2 ben garlleg ifanc;
criw o bersli a dil.

Ar gyfer piclo:

50 ml o finegr 9%;
30 g o siwgr gronynnog;
15 g o halen;
3 dail bae;
3 llwy de pupur du (pys).

Dull o baratoi salad o lysiau wedi'u piclo ar gyfer y gaeaf.

Rydyn ni'n tynnu'r dail uchaf o ben bresych, fel arfer nid ydyn nhw'n cael eu defnyddio ar gyfer cynaeafu, ond nid dyma'r rheol, ond dim ond argymhelliad. Rydyn ni'n torri'r bresych mewn stribedi tua hanner centimetr o drwch a'i roi mewn powlen ddwfn.

Rhwygo'r bresych

Rydyn ni'n socian y moron am sawl munud mewn dŵr oer, eu golchi oddi ar y tywod yn ofalus, tynnu haen denau o groen gyda chyllell ar gyfer plicio llysiau. Torrwch y foronen yn dafelli 2-3 mm o drwch, ychwanegwch at y bresych.

Moron wedi'u sleisio

Rydyn ni'n glanhau pupurau cloch werdd o goesynnau a hadau, yn torri'r cnawd yn giwbiau 1 x 1 centimetr o faint, yn ychwanegu at y foronen a'r bresych. Gallwch ddefnyddio pupur o unrhyw liw, ond mae'r cyfuniad o bupur gwyrdd gyda moron oren yn troi allan i fod yn eithaf hwyl, ac mae'r salad yn lliwgar mewn ffordd haf.

Dis y pupur cloch

Defnyddir winwns yn fach ac yn ifanc orau. Rydyn ni'n ei lanhau o'r masg, yn torri winwns bach yn bedair rhan, yn torri rhai mawr gyda modrwyau trwchus. Mae'r saethau garlleg (rydyn ni'n cymryd egin ifanc a thyner yn unig) yn cael eu torri'n ddarnau 2 centimetr o hyd. Yn lle saethau, gallwch chi gymryd garlleg cyffredin - ychwanegu ewin wedi'u plicio yn gyfan.

Torrwch y winwnsyn ac ychwanegwch y garlleg

Golchwch griw bach o dil a phersli yn drylwyr o dan y tap. Rydyn ni'n cymryd llysiau gwyrdd ynghyd â changhennau - mae ei angen ar gyfer arogli.

Ychwanegwch lawntiau

Gwneud i'r marinâd lenwi. Arllwyswch 500 ml o ddŵr pur i'r stiwpan, arllwyswch siwgr a halen, rhowch lavrushka a phys pupur du. Rydyn ni'n rhoi'r stewpan ar y stôf, ei ferwi am 3-4 munud.

Rydyn ni'n paratoi caniau - rydyn ni'n rhoi'r llestri wedi'u golchi'n lân yn y popty wedi'u cynhesu hyd at 120 gradd neu rydyn ni'n sterileiddio dros stêm am 5 munud.

Rydyn ni'n llenwi'r jariau glân gyda'r gymysgedd llysiau, nid oes angen ei grynhoi, dim ond ei wasgu i lawr yn ddigonol i lenwi'r gwagleoedd. Arllwyswch 2 lwy fwrdd o finegr i bob jar, yna arllwyswch y llysiau gyda marinâd poeth. Ymhob jar rydyn ni'n ychwanegu deilen bae a phupur.

Rhowch y salad mewn jariau, ychwanegwch finegr ac arllwyswch y marinâd

Caewch y salad gyda chaeadau wedi'u berwi. Rhoesom gynhwysydd i mewn i'w sterileiddio. Arllwyswch y jariau â dŵr wedi'i gynhesu i 50 gradd (ysgwyddau), ei ferwi, ei sterileiddio 10 munud ar ôl i'r dŵr ferwi.