Mae'r ymadrodd bara heb lawer o fraster yn swnio'n eithaf rhyfedd, ond mewn sawl gwlad, gelwir bara yn grwst gydag ychwanegion cyfoethog (menyn, wyau, siwgr), yr ydym yn draddodiadol yn ei alw'n basteiod, myffins neu gacennau Pasg. Ffocaccia Eidalaidd - bara heb lawer o fraster y tlawd, wedi'i goginio yn y popty, yn llythrennol - "wedi'i bobi mewn lludw." Mae ymarfer yn dangos bod gan dlodion yr Eidal rywbeth i'w ddysgu, ac mae'r bara hwn yn enghraifft arall. Gallwch chi bobi focaccia yn gymharol gyflym, ac ni fydd y cyfuniad o fara creision, perlysiau a nionod wedi'u carameleiddio'n eich gadael yn ddifater.
Bara wedi'i osod gyda winwns yn y popty - focaccia EidalaiddMae'r toes ar gyfer bara heb fraster gyda nionod yn debyg iawn o ran cyfansoddiad i does toes, hyd heddiw, mae llawer o awduron yn dadlau am yr hyn a arferai fod yn pizza neu'n focaccia. Mewn gwirionedd, nid yn unig y rysáit ar gyfer y toes, ond hefyd mae'r broses goginio yn debyg iawn, mae focaccia, fel pizza, yn tortilla tenau a wneir yn gyflym mewn popty poeth iawn.
- Amser coginio: 2 awr
- Dognau: 6
Cynhwysion ar gyfer Eidaleg - Bara Lean gyda Winwns
- 300 g o flawd gwenith, s;
- 170 ml o ddŵr;
- 14 g o furum ffres;
- 45 g Olew Olewydd Virgin Ychwanegol;
- 300 g winwns;
- basil, oregano, teim, halen.
Cynhwysion focaccia EidalaiddDull o goginio focaccia Eidalaidd - bara heb fraster gyda nionod
Yn gyntaf, ffrio winwns wedi'u torri mewn olew olewydd nes eu bod yn dryloyw ac ychydig yn eu halenu. Ni ddylai'r winwnsyn fod yn euraidd, rhaid ei glymu mewn padell.
Toddwch furumGallwch ddefnyddio burum sych neu ffres i bobi bara heb fraster, mae hwn yn fater o flas ac arfer. Fel rheol, rydw i'n pobi bara gyda burum wedi'i wasgu'n ffres, mae'r canlyniad bob amser yn rhagorol. Felly, mewn dŵr wedi'i gynhesu i tua 30 gradd, trowch y burum nes ei fod wedi toddi yn llwyr.
Cymysgwch furum a blawdHidlwch flawd gwenith mewn powlen ddwfn i mewn i s, ychwanegwch furum wedi'i wanhau mewn dŵr a thua hanner llwy de o halen bwrdd heb ychwanegion.
Ychwanegwch olew olewydd a'i gymysgu.Ychwanegwch olew olewydd o ansawdd uchel, tylinwch y toes gyda llwy yn gyntaf.
Tylinwch y toes a'i adael i godiRydyn ni'n taenu'r toes ar y bwrdd gwaith, yn ei dylino â'n dwylo nes ei fod yn stopio glynu wrth wyneb y bwrdd. Rydyn ni'n rhoi'r toes wedi'i dylino mewn powlen, wedi'i iro ag olew olewydd, ei lapio â cling film, ei dynnu am 1 awr mewn man diarffordd (yn ddigon cynnes a heb ddrafftiau). Yna, gwasgwch y toes gorffenedig yn ysgafn, gan ryddhau'r carbon deuocsid sy'n deillio ohono.
Ychwanegwch y winwns wedi'u ffrio i'r toes.Yn ofalus, gan geisio peidio â dinistrio'r swigod aer yn y toes yn llwyr, ei ymestyn â'ch dwylo i faint y ffurf, ychwanegu'r winwns wedi'u ffrio a'u hoeri, cymysgu'r winwns yn y toes yn ysgafn.
Taenwch focaccia mewn siâp gwrthsafol gwastadRydyn ni'n lledaenu'r ffocysia ar ffurf anhydrin fflat, gan ei lefelu'n gyfartal â'n dwylo. Fe wnes i bobi’r bara hwn ar ffurf maint 30 x 25 centimetr. Mae'r toes yn hydrin iawn ac yn hawdd ei ymestyn.
Ysgeintiwch y toes gyda pherlysiau, gwnewch fewnoliad a'i osod i bobiYsgeintiwch y toes gyda pherlysiau, basil addas, oregano (oregano) a theim. Yna rydym yn gwlychu ein bysedd mewn olew olewydd ac yn pwyso ar wyneb y toes, gan wneud indentations bach, y mwyaf o indentations, y mwyaf prydferth yw'r bara gorffenedig. Gadewch am 15-20 munud i ddod yn gynnes.
Bara wedi'i osod gyda winwns yn y popty - focaccia EidalaiddRydyn ni'n cynhesu'r popty (tymheredd 230 gradd). Rydyn ni'n pobi focaccia 20-25 munud nes ei fod yn frown euraidd, yn oeri ar rac weiren neu ffyn pren fel nad yw'r gramen yn berwi i ffwrdd.
Ffocaccia Eidalaidd - bara wedi'i fenthyg gyda nionod yn barod. Bon appetit!
