Pannas

Mae hau pannas (Lladin Pastinaca sativa) yn blanhigyn dwyflynyddol o'r teulu seleri, gyda gwreiddyn trwchus, coesyn rhesog a dail cirrus. Blodau mewn blodau bach melyn. Mae'r planhigyn yn cael ei drin mewn sawl gwlad, ond mae Canol Ewrop, yn ogystal â Thiriogaeth Altai a de'r Urals, lle gallwch ddod o hyd i bananas yn y gwyllt, yn cael ei ystyried yn famwlad iddo. Mae'r planhigyn yn ddiymhongar ac yn gwrthsefyll oer iawn, sy'n egluro'n rhannol ei boblogrwydd am ganrifoedd lawer. Mae gwreiddyn pannas, ac weithiau llysiau gwyrdd wedi'u defnyddio ers amser maith yng nghoginiol gwahanol wledydd. Hyd nes i America ddarganfod cyfoethogi Ewrop â thatws, pannas oedd y prif wreiddyn bwyd yn y mwyafrif o wledydd Ewrop. Roedd y planhigyn hwn yn hysbys i'r Rhufeiniaid hynafol, a baratôdd bwdinau o wreiddiau ffrwythau, mêl a pannas, sydd â blas sbeislyd, melys, ychydig fel moron.

© Goldlocki

Mewn coginio modern, defnyddir pannas yn bennaf fel sbeis. Mae gwreiddyn daear sych pannas yn rhan o lawer o sesnin, ond fe'i defnyddir ar wahân, mae'n berffaith ar gyfer prydau llysiau, cawliau. Defnyddir y planhigyn hwn yn helaeth hefyd ar gyfer canio.

Yn ychwanegol at y blas rhyfeddol a'r rhinweddau aromatig, mae gan pannas lawer o briodweddau meddyginiaethol ac ataliol. Mae'n cynnwys asid asgorbig, llawer iawn o botasiwm, caroten ac olewau hanfodol. Mae defnyddio pannas mewn bwyd yn helpu i wella'r llwybr treulio a'r system gylchrediad gwaed, yn ogystal â thynnu dŵr o'r corff. Yn ogystal, mae'r planhigyn hwn yn meddiannu un o'r lleoedd mwyaf blaenllaw ymhlith cnydau gwreiddiau yn y swm o garbohydradau hawdd eu treulio sydd ynddo. O'r hen amser, defnyddiwyd pannas fel tonydd rhagorol.