Gellir galw beets cyffredin, a geir ym mron pob gardd, yn gyffredinol ac yn un o'r llysiau mwyaf defnyddiol. Ac mae'r mater nid yn unig ym buddion llysiau gwreiddiau melys byrgwnd, ond hefyd ym mhennau cain suddiog y planhigyn hwn.
Yn wahanol i ddail rhywogaethau cysylltiedig, mae dail y betys a gesglir yn y rhoséd yn llyfn, heb flew caled, ond gyda petiole cigog pwerus.
Yn ymddangos pan nad oes saladau na bresych cynnar ar welyau'r ardd, gall topiau betys ddisodli'r cnydau hyn yn hawdd ac ailgyflenwi'r diet dynol â seigiau fitamin o ansawdd uchel.
Mae plât dail hirgul y topiau ifanc yn cael ei wahaniaethu gan ei liw llachar, absenoldeb ffibrau bras a blas rhagorol. Yn ogystal, mae ymddangosiad un math o ddeiliad o'r fath yn achosi pleser esthetig ac yn hyrwyddo ymddangosiad archwaeth. Yn dibynnu ar yr amrywiaeth, gall y plât dail fod nid yn unig yn wyrdd, ond hefyd yn rhuddgoch, ac mae'r coesyn a'r gwythiennau bob amser yn dirlawn â chysgod byrgwnd coch tywyll.
Mae buddion topiau betys a sut i'w defnyddio yn Rwsia wedi bod yn hysbys ers amser maith. Nid heb reswm ymhlith prydau traddodiadol bwyd Rwsia - botvini oer a chawl cyfoethog poeth gyda dail betys.
Cyfansoddiad topiau betys
Pe bai gan ein cyndeidiau syniadau am briodweddau buddiol dail betys yn arwynebol yn unig, ac yn seiliedig ar arsylwadau, heddiw mae cyfansoddiad biocemegol y topiau yn ddealladwy.
Y peth cyntaf sy'n werth ei nodi yw cynnwys calorïau isel y cynnyrch. Mewn 100 gram o dopiau betys, dim ond 28 kcal.
Mae'r gwyrdd yn cynnwys 1.2% o brotein, 0.1% o fraster a 6% o garbohydradau, wedi'i gyflwyno ar ffurf mono - a disacaridau. Mae topiau betys yn ffynhonnell ardderchog o ffibr, llawer o fwynau, fitaminau ac asidau organig.
Mae cyfansoddiad macro- a microelement topiau betys ffres yn cynnwys calsiwm, alwminiwm a molybdenwm, boron a photasiwm, sodiwm, magnesiwm a chobalt. Yn ogystal â hyn, mae'r topiau'n eithaf cyfoethog mewn fflworin, manganîs a haearn, sinc a chopr. Mae dail betys yn cynnwys ïodin, sylffwr a ffosfforws. Nid yw'n syndod nad yw priodweddau buddiol topiau betys a ryseitiau ohono yn colli perthnasedd heddiw.
Bydd cyfansoddiad y fitaminau yn dail beets bwrdd yn destun cenfigen gan lawer o baratoadau modern. Yma, yn ychwanegol at garoten ac asid asgorbig, mae fitamin K, B9 a B6, B2, B1, PP a fitamin U.
Mae rhannau o'r topiau sydd â lliw coch-fioled neu fyrgwnd yn llawn anthocyaninau - gwrthocsidyddion naturiol.
Buddion a niwed dail betys
A barnu yn ôl cyfansoddiad topiau betys, gellir yn briodol ystyried cynnyrch o'r fath yn gynnyrch dietegol a'i ddefnyddio fel asiant therapiwtig a phroffylactig naturiol i bobl sy'n dioddef o anhwylderau mewn amrywiol organau a systemau'r corff.
Yn gyntaf oll, mae topiau betys yn ddefnyddiol i'r rheini sy'n cael eu diagnosio â phroblemau gyda'r systemau cardiofasgwlaidd ac endocrin, yn ogystal â chleifion â diabetes mellitus.
Wrth gynnwys seigiau o ddail betys yn y diet dyddiol, gallwch wella metaboledd yn sylweddol, lleddfu cwrs afiechydon gastroberfeddol, er enghraifft, gastritis ac wlser peptig. Mae ffibr, ynghyd â pectinau ar ben betys, yn glanhau'r coluddion i bob pwrpas ac yn atal datblygiad fflora pathogenig, sy'n ymyrryd â phrosesau treulio arferol ac yn arwain at afiechydon difrifol.
Fel rhan o saladau, seigiau ochr a chawliau, mae topiau betys ffres yn ddefnyddiol fel proffylactig rhagorol ar gyfer atherosglerosis, yn ogystal â helpu'r corff i ffurfio gwaed. Bydd y dail hefyd yn helpu gyda thorri'r system endocrin.
Gall priodweddau buddiol dail betys, sef y colin sydd mewn gwyrddni, amddiffyn yr afu rhag dyddodiad braster a dirywiad meinwe.
Mae presenoldeb gwrthocsidyddion pwerus a llawer iawn o ffibr yn sicrhau effeithlonrwydd uchel y topiau fel asiant gwrthfwmor, glanhau ac amddiffyn.
Fel mewn llawer o lysiau sydd â lliw gwyrdd tywyll cyfoethog, mae topiau betys yn cynnwys llawer o galsiwm, magnesiwm a fitamin K, sy'n cael effaith fuddiol ar gyflwr y system esgyrn, dannedd a chartilag. Gellir argymell prydau â dail betys i bobl hŷn fel proffylacsis ar gyfer osteoporosis.
Mae'r un fitamin K, ond eisoes gyda charoten a haearn, yn cefnogi ac yn normaleiddio gallu sy'n ffurfio gwaed. Mae'r eiddo defnyddiol hwn o ddail betys yn darparu cymorth sylweddol i'r galon a'r system fasgwlaidd, mae ganddo wrthwynebiad difrifol i ddatblygiad anemia. O dan weithred fitaminau K, PP ac U, mae hydwythedd pibellau gwaed yn gwella, mae'r risgiau o waedu mewnol yn lleihau, ac mae ceuliad gwaed yn normaleiddio.
Canfu meddygon fod topiau beets bwrdd cyffredin a beets gwyrdd deiliog, chard, yn helpu pobl ddiabetig i reoli siwgr gwaed.
Mae'r flavonoidau sy'n bresennol mewn topiau betys yn amddiffyniad y galon, ac mae'r anthocyaninau mewn petioles sudd yn asiant gwrthlidiol, glanhau a gwrth-heneiddio pwerus.
Nodir bod sylweddau yn y topiau sy'n fuddiol i iechyd y llygaid, y gwallt a'r croen. Mae fitamin C yn cyflenwi egni i'r corff yn berffaith, mae fitaminau B yn cefnogi gweithrediad yr ymennydd a'r system nerfol. Gyda defnydd mor fawr o ddail betys, ni allant wneud niwed, oni bai eu bod yn cam-drin y cynnyrch hwn.
Defnydd coginiol o dopiau betys
Er mwyn teimlo buddion dail betys yn llawn, nid oes angen i chi brynu cyffuriau drud.
Mae'r feddyginiaeth yn tyfu yn yr ardd, ac ohono gallwch goginio prydau blasus a gwreiddiol iawn.
Diolch i ba ryseitiau, mae priodweddau buddiol topiau betys wedi'u cadw'n llawn? Gan nad yw dail betys yn cynnwys sylweddau gwenwynig i bobl, gellir eu bwyta'n ffres. Ac mae hyn yn golygu y dylai saladau gyda dail suddiog llachar gymryd lle teilwng.
Mae cymdeithion topiau mewn byrbrydau ffres yn aml yn fathau melys o domatos, ciwcymbrau a mathau pwmpen suddiog, pob math o wyrdd, cnau ac aeron, radis a phupur gloch. Gallwch chi lenwi trît o'r fath gydag olewau llysiau, hufen sur neu saws mayonnaise. Mae sudd lemon neu finegr balsamig persawrus yn pwysleisio blas piquant topiau.
Bydd finegr a halen yn helpu i gadw dail betys ar gyfer y gaeaf. Er bod y defnydd o ddail betys yn llai ar ffurf halen a phicl, mae'r difrod yn amlwg mewn afiechydon y system dreulio a'r arennau.
Yn ogystal â saladau, defnyddir dail betys fel rhan o seigiau ochr ar gyfer prydau cig a dofednod amrywiol. Gellir gweini dail elastig gyda phasta a thatws, codlysiau a reis.
Mewn rholiau bresych, fel mewn borsch, mae'r topiau'n disodli bresych gwyn yn berffaith. Mae beets dalen a thopiau o fathau o fwrdd yn llenwad ysgafn, blasus iawn ar gyfer pasteiod, caserolau a rholiau cartref.
Os ydych chi eisiau coginio cawl iach gyda thopiau betys, nid oes angen gwneud betys. Heb os, bydd anwyliaid yn mwynhau cawl ffa neu pys calonog gyda thopiau, cynhyrfwr madarch neu gawl llysieuol gyda llysiau haf.
