Mae Vinaigrette yn un o seigiau hynafol a thraddodiadol bwyd Rwsia. Unwaith roedd salad aml-liw yn cael ei ystyried yn ddanteithfwyd, a dim ond pobl frenhinol allai ei flasu. Yn ffodus, heddiw gall unrhyw un fforddio mwynhau vinaigrette, oherwydd mae'r cynhwysion ar gyfer ei baratoi bob amser yn y pantri, yn enwedig ar gyfer preswylwyr bywiog yr haf sy'n tyfu llysiau ar y safle. Er bod y dysgl yn syml, dylai'r salad fod yn flasus ac yn brydferth, mae angen i chi wybod sut gwneud vinaigrette. Rydym yn dwyn i'ch sylw sawl awgrym defnyddiol sy'n sicr o fod yn ddefnyddiol i wragedd tŷ ifanc, yn ogystal â rysáit glasurol ar gyfer vinaigrette gyda choginio cam wrth gam.
Beth i goginio vinaigrette clasurol ag ef?
I ddechrau, edrychwch ar y rhestr o gynhyrchion sydd eu hangen ar gyfer vinaigrette, hynny yw, llysiau. Felly, ar gyfer y salad bydd angen:
- tatws
- moron;
- beets;
- ciwcymbrau wedi'u piclo (3 darn o faint canolig);
- pys tun (5 llwy fwrdd. l.).
Mae nifer y cnydau gwreiddiau (beets, moron a thatws) tua'r un peth, ond gellir ei addasu i flasu ac yn dibynnu ar faint y dogn. Yn yr achos olaf, gan ychwanegu cnydau gwreiddiau, peidiwch ag anghofio cynyddu nifer y cynhwysion eraill.
Er mwyn rhoi ffresni i'r vinaigrette a'i addurno, gallwch ddal i roi ychydig o wyrdd (persli, dil) neu winwns.
Rydyn ni'n paratoi llysiau
Mae angen berwi a thorri ein cnydau gwreiddiau, ond ar yr un pryd arsylwi ar rai triciau. Yn gyntaf oll, rydyn ni'n golchi'r llysiau'n dda gyda brwsh, oherwydd byddan nhw'n cael eu coginio mewn croen.
Mae angen berwi ar wahân fel nad yw'r ffrwythau'n cael eu treulio, ond hefyd ddim yn dod allan wedi'u hanner pobi, nac yn eu tynnu allan mewn pryd. Mae gan bob llysieuyn ei amser coginio ei hun, sef:
- Mae tatws yn cael eu coginio gyflymaf - mewn tua hanner awr;
- mae angen o leiaf awr ar foron;
- ond bydd y beets yn barod heb fod yn gynharach nag ar ôl 1.5 awr.
Gallwch chi benderfynu a yw'r llysiau'n barod trwy eu tyllu â fforc: os yw'n mynd i mewn ac allan yn hawdd, mae'n bryd ei ddiffodd.
Rhaid i'r moron, y beets a'r tatws wedi'u berwi gael eu hoeri a dim ond wedyn dechrau sleisio, yn enwedig os yw'r salad yn cael ei wneud gydag ymyl am gwpl o ddiwrnodau - felly bydd yn aros yn hirach. Torrwch yn giwbiau, ond nid yn fach - dylai pob llysieuyn fod yn weladwy, neu bydd yn troi uwd hyll allan.
Arllwyswch y beets wedi'u torri mewn powlen ar wahân a'u llenwi ag ychydig bach o olew - bydd hyn yn cadw ei liw ac yn atal staenio'r gweddill o gynhwysion salad
Fe wnaethon ni hefyd dorri picls wedi'u deisio'n giwbiau. Os mai dim ond sbesimenau hallt "o safon fawr" sydd gan y tŷ, byddant yn dod i lawr, ond mae'n well torri'r croen i ffwrdd. Dim ond i gymysgu'r holl lysiau wedi'u torri ac ychwanegu'r pys, wrth roi'r beets yn olaf.
Sut i sesno vinaigrette?
Cofiwch sut gwnaeth ein mamau sesnin y salad? Reit, gydag olew blodyn yr haul cyffredin. Ar gyfer y swm uchod o lysiau, mae cwpl o lwy fwrdd o olew llysiau yn ddigon. Hefyd halenwch ef i flasu.
Er mwyn rhoi blas sbeislyd i'r salad, gallwch barhau i baratoi dresin arbennig trwy gymysgu mewn powlen ar wahân:
- 2 lwy fwrdd. l olewau;
- ychydig o ddŵr;
- ¼ llwy de mwstard sych;
- halen a siwgr i flasu.
Rydyn ni'n sesnin y llysiau wedi'u torri gydag olew neu ddresin, yn cymysgu ac yn gadael am gwpl o oriau fel eu bod yn dirlawn â blas ei gilydd. Vinaigrette, mae fel borsch - yn fwy blasus pan mae'n sefyll, ond yna gallwch chi ddechrau'r wledd!
