Cyrens yw'r aeron mwyaf poblogaidd, mwyaf iach.!
Mae ei aeron yn cynnwys llawer iawn o fitaminau C, Bi, P, PP, provitamin A, asidau organig, siwgr, sylweddau pectin (gelling), halwynau mwynol - mae hyn i gyd mewn cyrens, a gelwir ef yn "storfa fitaminau." Yn ôl cynnwys fitamin C, mae ei aeron yn ail yn unig i gluniau rhosyn ac actinidia. Felly, mae cyrens duon yn hyrwyddwr yng nghynnwys fitamin C ymhlith cnydau ffrwythau ac aeron: dim ond 100 g o aeron cyrens sy'n cwmpasu'r gyfradd ddyddiol sydd ei hangen ar y corff.
Cyrens duon (Ribes nigrum)Mae cyrens duon yn blanhigyn lluosflwydd meddyginiaethol gwerthfawr. Mae'r llwyn yn eithaf uchel - hyd at 1.5 -2 m. Mae ffrwytho yn dechrau ar 2 - 3 blynedd ar ôl plannu, yn dibynnu ar yr amrywiaeth.
Mae aeron ffres a phrosesedig (jam, sudd, jam, jeli, jam, stwnsh gyda siwgr) yn cael eu hargymell yn arbennig ar gyfer yr henoed a'u gwanhau ar ôl salwch, llawdriniaeth, plant. Mae sudd cyrens duon gyda mêl yn feddw ar gyfer broncitis, peswch, hoarseness, argymhellir fel asiant gwrth-amretig, diafforetig, gwrthlidiol a hypoglycemig, yn ogystal ag asiant sy'n arlliwio'r system gardiofasgwlaidd. Mae'r aeron yn ddefnyddiol ar gyfer annwyd, rhai afiechydon heintus, anemia, yn ogystal â gastritis ag asidedd isel. Mae gan ddail cyrens briodweddau meddyginiaethol hefyd ac fe'u defnyddir ar ffurf arllwysiadau neu decoctions fel diwretig, ar gyfer cryd cymalau, urolithiasis, yr aren, afiechydon y bledren. Yn y cawl ymdrochi plant yn sâl gyda scrofula. Ar gyfer y gaeaf, mae'r dail yn sych.
I baratoi'r trwyth, cymerwch 20 g o ddail ffres wedi'u malu, arllwyswch wydraid o ddŵr berwedig a'i adael i oeri yn llwyr. Yna hidlo ac yfed 0.5 cwpan 3 gwaith y dydd cyn prydau bwyd. Gellir ychwanegu cluniau rhosyn du ffres (hefyd 20 g) at ddail y cyrens du. Mae'r un trwyth yn cael ei baratoi o ddail sych o gyrens a chluniau rhosyn, dim ond yn yr achos hwn mae angen eu berwi am 2 i 3 munud. Dail - sbeis traddodiadol ar gyfer halltu, piclo llysiau, yn ogystal ag wrth socian afalau.
Ryseitiau
Jam cyrens duon.
Cymerir 1.3 kg o siwgr gronynnog fesul 1 kg o aeron. Mae'r aeron yn cael eu golchi, eu gorchuddio mewn dŵr berwedig am 3 i 4 munud, ac ar ôl hynny cânt eu malu â phestle pren. Coginiwch mewn un cam am oddeutu 5 munud, gan ei droi a thynnu ewyn trwy'r amser. Rhoddir jam poeth mewn jariau a'i sterileiddio mewn dŵr berwedig: jariau litr - 20 munud, jariau hanner litr - 15-16 munud. Ar ôl sterileiddio, mae'r jariau ar gau ar unwaith.
Jam Cyrens Duon (Jam Cyrens Duon)Jam cyrens duon.
Rysáit rhif 1. Rinsiwch aeron y cyrens du, eu rhoi ar ridyll a gadael i'r dŵr ddraenio. Coginiwch y surop trwchus, arllwyswch yr aeron i mewn iddo, gadewch iddo ferwi a'i roi ar wres isel am 40-50 munud. (Ar gyfer 1 kg o gyrens duon - 1.5 kg o siwgr, 1 cwpan o ddŵr.)
Rysáit rhif 2. Mae aeron yn cael eu tywallt i ddŵr ac mae hanner cyfran o siwgr yn cael ei ychwanegu, ei ferwi am 7 munud, yna mae ail gyfran o siwgr yn cael ei dywallt a'i ferwi am 5 munud. Mae'n troi allan jam blasus, mae'r aeron yn feddal, yn gyfan. (Ar gyfer 2 wydraid o ddŵr - 4 gwydraid o aeron, 6 gwydraid o siwgr.)
Cyrens Kissel.
Rinsiwch yr aeron â dŵr poeth a'u tylino'n dda, ychwanegu hanner gwydraid o ddŵr oer wedi'i ferwi, rhwbio'r aeron trwy ridyll. Gwasgwch yr aeron gyda 2 gwpanaid o ddŵr, eu rhoi ar dân a'u berwi am 7 munud, yna eu straenio. Rhowch siwgr yn y cawl dan straen, berwch, ychwanegwch y startsh tatws gwanedig ac, gan ei droi, gadewch iddo ferwi eto. Arllwyswch y sudd wedi'i wasgu i'r jeli gorffenedig a'i gymysgu'n dda. (Am 1 cwpan o gyrens - 2 lwy fwrdd o siwgr, 2 lwy fwrdd o startsh tatws.)
Trwyth o ddail cyrens.
Mae 20 g o ddail ffres o gyrens duon yn cael ei dywallt i wydraid o ddŵr berwedig ac yn aros nes ei fod wedi'i oeri, ei hidlo a'i yfed yn llwyr 3 gwaith y dydd cyn prydau bwyd. Mae'n dda os ydych chi'n ychwanegu cluniau rhosyn (hefyd 20 g) i 1 cwpan dwr berwedig i 20 g o ddail cyrens duon.
Ar gyfer un jar hanner litr, bydd angen 40 g o ddail cyrens duon wedi'u torri'n ffres a rhosynnau ffres, wedi'u glanhau o hadau. Mae'r cyfan yn cael ei dywallt â dŵr berwedig a'i adael am 2-3 awr cyn ei ddefnyddio. Mae'r un trwyth yn cael ei baratoi o ddail sych o gyrens a chluniau rhosyn (mae angen ei ferwi am 2-3 munud). A gadael i oeri.
Gwin cyrens duon
Aeron aeddfedu, rinsio, pasio trwy grinder cig, ond mae'n well tylino.
Mewn jar 3-litr, arllwyswch 300 g o siwgr gronynnog, gwydraid o fafon i'w eplesu, trowch bopeth. Dylai'r holl fàs hwn fod yn 2/3 banc. Mae'r jar ar gau gyda chaead plastig gyda thiwb, sy'n sownd yn nhwll y caead (tiwb â diamedr o 3-4 mm). Mae pen allanol y tiwb yn cael ei ostwng i mewn i lestr â dŵr fel nad yw'r aer yn mynd i mewn i'r jar gyda'r cynnwys, ac mae'r carbon deuocsid sy'n cael ei ffurfio yn ystod eplesiad yn mynd i'r jar ddŵr.
Mae'r can yn sefyll am 25 i 30 diwrnod ar dymheredd o 20 i 23 °. Pan fydd y dŵr yn byrlymu, tynnwch y caead ac ychwanegwch ychydig o siwgr (80-100 g) ac eto caewch y caead gyda thiwb mewn dŵr. Ar ôl i'r broses eplesu ddod i ben, straeniwch y màs cyfan trwy 2 haen o gauze, gwasgwch y màs aeron yn dda.
Mae melyster y gwin yn dibynnu ar faint o siwgr - gallwch chi gael gwirod, gwin sych neu bwdin. Mae gwin yn cael ei botelu a'i roi mewn lle tywyll oer. Po hiraf yr oes silff, y gorau.
Nodyn: Yn lle caead gyda thiwb, rhoddir maneg rwber gydag agoriad yn un o'r bysedd ar y jar, yn ystod y broses eplesu mae'r faneg yn chwyddo ac mae carbon deuocsid yn gadael trwy'r agoriad. Pan fydd y faneg yn stopio neu'n gwanhau i chwyddo, ychwanegwch ychydig o siwgr, ac mae'r eplesiad yn parhau eto (y cyfnod eplesu cyfan yw 25-30 diwrnod).
Mae gwinoedd blasus, dymunol iawn ar gael o gymysgedd o aeron neu ar wahân.
- Cyrens du, coch, gwyn + mafon 1 cwpan.
- Mafon coch, gwyrdd + 1 mafon cwpan.
- O fafon aeddfed - gwirod mafon: mewn jar 3-litr o 1 kg o siwgr.
- Gwin yr hydref: o aeron cyrens, eirin Mair gydag ychwanegu 1 cwpan o fefus gweddilliol + 1 cwpan o fafon.
- Gwin afal: mae afalau sydd â chraidd wedi'i dynnu yn cael eu torri'n dafelli, eu pasio trwy grinder cig, ychwanegu siwgr a'u rhoi ar eplesu, ac eithrio siwgr, ychwanegu 1 gwydraid o aeron mefus a mafon.
