Yn olaf, mae'r gwanwyn gwyrdd cynnes hir-ddisgwyliedig wedi cyrraedd! Mae llysiau gwyrdd ifanc yn prysuro i dyfu o gwmpas: mae taflenni'n blodeuo ar y coed, mae ysgewyll yn torri allan o'r ddaear, mae gerddi llysiau'n swyno trigolion yr haf gyda'r cynhaeaf cyntaf o lawntiau fitamin! Plu winwns werdd, y suran gyntaf ar gyfer garlleg gwyllt persawrus ... a dyma beth?! Danadl? Peidiwch â rhuthro i nodi'r harddwch sy'n llosgi yn y chwyn a thynnu allan gyda'r gwreiddyn! Os yw'r danadl poeth wedi tyfu yn eich bwthyn haf - mae'n wych! Pam? Ac oherwydd y danadl poethion gallwch goginio llawer o seigiau gwanwyn blasus ac iach. Mae danadl poethion yn cynhyrchu saladau a chawliau blasus, gwreiddiol, maen nhw'n cael eu rhoi mewn borscht gwyrdd, hyd yn oed mewn pasteiod a chrempogau.
Cawl danadl poethionMae danadl poethion ifanc yn fwyaf addas ar gyfer coginio: ffres, glân, nid yw'n “brathu” llawer wrth ei gynaeafu, mae ei ddail yn dyner, ac mae dwywaith cymaint o fitamin C mewn dail danadl poeth ifanc ag mewn cyrens duon.
Yn ogystal ag asid asgorbig, mae danadl yn llawn sylweddau defnyddiol eraill, gan ddechrau gyda fitaminau (A, K, B1, B5), asid silicig a fformig (y mae danadl poethion a pigo), ac yn gorffen gydag elfennau hybrin (calsiwm, potasiwm, haearn).
Mae Nettle yn storfa cyfleustodau go iawn. Ond ni ddylech fynd yn rhy bell ag ef ychwaith, gan fod danadl poethion nid yn unig yn glanhau'r gwaed, ond hefyd, diolch i fitamin K, yn cynyddu ei geulo.
Danadl ifancGallwch chi gasglu danadl poethion at ddibenion coginio nid yn unig ym mis Ebrill-Mai, ond trwy gydol yr haf. Plygiwch nid y coesyn cyfan yn unig, ond dim ond y brig iawn: y pedwar dail cyntaf. Ac fel nad yw'r danadl poethion yn pigo yn ystod y casgliad, gwisgwch fenig gardd. Ac, wrth gwrs, rydyn ni'n casglu danadl poethion nid ar y ffordd, ond mewn lleoedd glân yn ecolegol: mewn pentref, mewn coedwig, ar ein llain ein hunain.
Wedi'i gasglu? A nawr gadewch i ni goginio cawl danadl gwanwyn!
Cynhwysion ar gyfer Cawl danadl ifanc
Ar gyfer 2-2.5 litr o ddŵr neu broth:
- Tatws canolig 3-5;
- Ar gais - 1 moronen fach (er bod cawl danadl poethion yn dda hyd yn oed heb foron);
- 3-4 wy wedi'i ferwi'n galed;
- Llond llaw o danadl ifanc (200g);
- Gallwch ychwanegu llysiau gwyrdd eraill sydd ar gael yn yr ardd - winwns werdd, persli, dil;
- Halen i flasu;
- Ar gyfer gweini - hufen sur.
Cynhwysion Cawl danadl poethionSut i wneud cawl danadl poethion
Fel sail i gawl danadl poeth, mae dŵr a broth, cyw iâr neu gig, yn addas. Bydd cawl ar y dŵr yn ysgafnach, ar y cawl - yn galonog. Os ydych chi'n coginio ar y cawl, berwi cyw iâr neu gig ymlaen llaw (ei roi mewn dŵr oer, dod ag ef i ferw, draenio'r dŵr cyntaf, casglu newydd a'i goginio ar gyfer meddalwch mwynach). Gallwch chi goginio cig neu gyw iâr ar wahân ac yna ychwanegu at y cawl gorffenedig.
Piliwch a thorri tatws a moronRhowch bot o ddŵr neu broth ar y tân. Wrth ferwi, golchwch a phliciwch y tatws a'r moron. Rydyn ni'n torri'r tatws yn ddarnau bach, a'r moron yn gylchoedd, ac yn eu gostwng i ddŵr berwedig. Coginiwch dros wres canolig o dan gaead am 10-12 munud, nes bod y llysiau'n feddal, ac yn y cyfamser paratowch y llysiau gwyrdd.
Coginiwch datws a moronBeth bynnag yw'r rhwyd danadl poethion, dylid golchi'r dail â llwch. Rydyn ni'n eu datrys, os oes angen, yn rhoi bowlen wedi'i llenwi â dŵr oer am 5-7 munud. Nid yw'n werth chweil draenio'r dŵr o'r bowlen fel nad yw'r baw sydd wedi setlo i'r gwaelod yn disgyn ar y lawntiau eto - mae'n well dal y danadl poethion, eu trosglwyddo i colander a'u rinsio o dan ddŵr rhedegog.
Rinsiwch danadl poethion 
Arllwyswch ddŵr berwedig dros danadl poethion 
Torrwch danadl poeth a nionynYna eto rydyn ni'n rhoi'r dail danadl poeth mewn powlen ac yn arllwys dŵr berwedig fel nad ydyn nhw'n pigo a gallwch chi eu torri'n dawel am gawl.
Mae gweddill y llysiau gwyrdd (winwns, persli, dil) hefyd yn cael eu dal mewn dŵr oer, ac yna'n cael eu golchi o dan y tap. Gwyrddion yw sylfaen cawl danadl.
Ychwanegwch danadl poeth a nionyn gwyrdd i'r cawl a'u coginio am sawl munudYchwanegwch lawntiau i'r badell gyda thatws a moron, halen i'w blasu a'u coginio am bum munud arall. Mae cawl danadl poethion yn barod.
Cawl danadl poethionGweinwch gawl danadl poeth yn ffres, gan roi wy wedi'i ferwi'n galed (sleisys neu haneri) a llwyaid o hufen sur. Rhowch gynnig arni a bydd cawl danadl yn un o'ch hoff seigiau gwanwyn!
