Profiteroles cwstard clasurol

Profiteroles yw rhai o'r cacennau hawsaf. Ystyr y gair "profitrole" yn Ffrangeg yw gwobr ariannol fach, ac erbyn hyn fe'i gelwir yn gacennau aer bach gydag amrywiaeth o lenwadau. Rwy'n cynnig rysáit i chi ar gyfer profiteroles clasurol o grwst choux heb laeth. Profiteroles wedi'u stwffio â chwstard gyda siocled, coffi a cognac.

Pwysig! Pan fyddwch chi'n pobi profiteroles, peidiwch â chael y badell allan o'r popty, gadewch iddyn nhw oeri ar y rac weiren i ddiogelu'r crwst curvaceous.

Amser coginio: 85 munud
Dognau Fesul Cynhwysydd: 4

Cynhwysion ar gyfer paratoi profiteroles cwstard clasurol.

Crwst Choux:

dwr 185 g
menyn 45 g
blawd 190 g
wy 3 pcs.

Hufen:

startsh corn 20 g
cognac 30 g
coffi 150 ml
menyn 45 g
llaeth cyddwys 60 g
siwgr cansen 30 g
siocled tywyll 100 g
melynwy 2 pcs.

Cynhwysion ar gyfer gwneud elw a chwstard

Y dull o baratoi profiteroles clasurol gyda chwstard.

Cynhwysion ar gyfer paratoi profiteroles a hufen. Ar gyfer yr hufen, rydym yn paratoi coffi cryf da ac yn cymryd siwgr cansen, a fydd yn rhoi blas caramel ysgafn i'r llenwad.

Coginio Choux To

Toddwch yr olew mewn dŵr poeth, ychwanegwch halen

Berwch ddŵr. Toddwch y menyn. Ychwanegwch halen.

Arllwyswch flawd i ddŵr poeth a'i dylino

Arllwyswch yr holl flawd i mewn i ddŵr poeth ar unwaith. Trowch yn egnïol nes bod y toes yn troi'n lwmp mawr nad yw'n glynu wrth waliau'r badell. Dylai'r tân ar y stôf fod yn fach iawn.

Gyrrwch wyau i'r toes wedi'i oeri

Oerwch y toes yn ysgafn. Ychwanegwch wyau amrwd. Os ydych chi'n cymysgu'r toes mewn prosesydd bwyd, yna ychwanegwch yr wyau i gyd ar unwaith, os â llaw, ychwanegwch nhw un ar y tro.

Curwch y toes

Curwch y toes am 3 munud.

Rhowch y toes ar ddalen pobi

Rydym yn taenu llwy fwrdd ar profiteroles memrwn olewog. Rhyngddynt rydyn ni'n gadael mwy o le gwag. Bydd Profiteroles yn cynyddu'n fawr yn y cyfaint.

Pobi profiteroles

Pobwch am 35 munud. Y tymheredd yw 190 gradd Celsius.

Hufen coginio

Cymysgwch wyau, llaeth cyddwys a siwgr cansen. Ychwanegwch goffi wedi'i doddi mewn startsh

Cymysgwch wyau, llaeth cyddwys a siwgr cansen. Ychwanegwch goffi oer, lle rydyn ni'n cyn-doddi'r startsh corn.

Ar ôl tewhau, rhowch y siocled, ei gymysgu a'i hidlo trwy ridyll

Rydyn ni'n gwneud yr hufen mewn baddon dŵr. Pan fydd yn disgleirio ac yn tewhau, rhowch 40 gram o siocled, cymysgu. Hidlo'r màs gorffenedig trwy ridyll mân.