Cawl betys oer

Haf! Y gwres! Dwi ddim eisiau sefyll wrth y stôf ... ond rydw i eisiau bwyta rhywbeth! Hyd yn oed ar ddiwrnodau o wres blinedig, fel siesta diddiwedd, mae angen i chi goginio a chael rhywbeth i'w fwyta. Ac mae'n ddymunol bod y "rhywbeth" hwn yn cŵl, yn ffres ac yn ysgafn, wedi'i goginio'n gyflym, a'i fwyta gyda phleser.

Dyma'r cawliau oer - maethlon, iachus a blasus. Rydym eisoes wedi rhoi cynnig ar y taradwr Bwlgaria, a nawr rwy'n cynnig coginio betys haf blasus, adfywiol a llachar. Dewis gwych pan fyddwch chi'n amharod i sefyll wrth y stôf dros bot berwedig gyda borsch. Mae'n wych coginio borsch go iawn, poeth yn y gaeaf, pan rydych chi eisiau rhywbeth cynhesu, cyfoethog. Gellir galw betys yn fersiwn "lite" haf o borsch. Y fath "borsch-light" heb fresych a rhostio. Yn yr Wcráin fe'i gelwir yn "borsch oer", ac ym Melarus fe'i gelwir yn oerfel; un o'r enwau dysgl yw betys okroshka.

Cawl betys

Cynhwysion ar gyfer betys coginio

Am 2 dogn:

2-3 beets bach;
2-3 tatws canolig;
1-2 ciwcymbrau ffres;
2 wy cyw iâr neu 6 wy soflieir;
Ychydig o blu o winwns werdd a changhennau dil;
Mae criw bach o dopiau betys;
Ar ewyllys - cig wedi'i ferwi.

Ar gyfer ail-lenwi â thanwydd:

500 ml o ddŵr;
Halen, pupur du daear, siwgr, marchruddygl, finegr, olew llysiau - at eich dant.
Tua 1/3 llwy de halen, pinsiad o bupur, 0.5 llwy fwrdd. siwgr, 0.5 llwy de marchruddygl, 2/3 llwy fwrdd finegr ac olew.

Cynhwysion ar gyfer betys coginio

Rhowch gynnig ar wisgo yn ystod y broses goginio i ddod o hyd i'r gymhareb cynhwysion sy'n addas i'ch chwaeth.

Mae yna ryseitiau lle mae betys yn cael ei sesno nid â dŵr, mwyn neu wedi'i ferwi'n syml, ond gyda betys kvass neu kefir. Gallwch hefyd roi cynnig ar opsiynau dysgl o'r fath i ddewis eich hoff rysáit cawl oer.

Y dull o goginio betys

I wneud eich betys yn llachar, yn lliwgar, dewiswch betys dirlawn. I ddarganfod a yw'n ffitio, crafwch y croen â'ch llun bys. Gallwch chi gymryd llysiau'r hen gnwd, ond yn well - ifanc, haf.

Berwch neu bobwch datws a beets, golchwch lysiau

Berwch datws a beets yn eu crwyn neu eu pobi mewn ffoil nes eu bod yn feddal. Mae'r opsiwn cyntaf yn gyflymach, mae'r ail yn fwy defnyddiol, oherwydd wrth bobi, nid yw'r defnyddioldeb yn mynd i'r dŵr, ond mae'n aros mewn llysiau. Ond yng ngwres yr haf, dwi ddim wir eisiau troi'r popty ymlaen am 40 munud (cymaint o datws pob), a hyd yn oed yn fwy felly am awr a hanner (ar gyfer beets). Felly, fe wnes i goginio o lysiau wedi'u berwi.

Coginiwch datws am 20-30 munud, gan ystyried ei faint; beets yn hirach - 40-50 munud. Rydym yn gwirio am barodrwydd trwy dyllu'r cnwd gwreiddiau gyda sgiwer pren neu flaen cyllell. Os yw'r llysiau'n feddal, draeniwch y dŵr poeth a'i lenwi ag oerfel: bydd yn haws eu glanhau.

Mewn rhai ryseitiau, fe'ch cynghorir i ferwi'r beets ar ffurf wedi'u plicio a'u torri. Nid wyf yn argymell gwneud hynny fel nad yw'r beets wrth goginio yn colli eu lliw hardd. Yn ogystal, wrth ferwi yn y croen, cedwir mwy o faetholion.

Berwch wyau wedi'u berwi'n galed a'u llenwi â dŵr oer i wneud y gragen yn haws i'w pilio.

Ar ôl oeri llysiau ac wyau wedi'u berwi, rydyn ni'n eu clirio o groen a chragen. Fy nghiwcymbrau, os yw'r croen yn galed neu wedi'i brynu ciwcymbrau - mae'n well pilio; os gartref - nid oes angen glanhau'r croen. Rydyn ni'n cadw'r lawntiau am bum munud mewn dŵr oer i socian gronynnau o faw o'r gwelyau, a rinsio o dan y tap.

Beets grat

Mae beets wedi'u gratio neu wedi'u torri'n arllwys dŵr

Gellir gratio'r cynhwysion ar gyfer betys ar grater bras, neu gellir eu torri'n stribedi. Mae'n haws gratio, ond mae'r gwellt yn fwy diddorol o ran gwead ac yn edrych yn fwy coeth, gan nad yw darnau mwy yn y ddysgl orffenedig yn cymysgu i uwd. Fodd bynnag, roeddwn i'n dal i rwbio rhan o'r beets fel bod lliw y dresin yn troi allan i fod yn ddwysach, a thorri'r gweddill am harddwch yn stribedi.

Betys wedi'u gratio neu eu torri, arllwyswch ddŵr wedi'i ferwi'n oer a'i adael am 20 munud, fel bod y dresin yn cael ei drwytho ac yn caffael lliw rhuddem hardd. Yn y cyfamser, rydym yn paratoi gweddill y cynhwysion ar gyfer y betys.

Torrwch ciwcymbrau a thatws

Rhowch blât i mewn

Gallwch ychwanegu cig os dymunwch

Rydyn ni'n torri'r tatws a'r ciwcymbrau yn stribedi o'r un maint, a'r wyau yn haneri.

Trefnwch lysiau wedi'u sleisio ar blatiau.

Os nad ydych chi eisiau llysieuwr, ond fersiwn fwy boddhaol o betys, gallwch ychwanegu ychydig o ddarnau o gig wedi'i ferwi neu selsig.

Arllwyswch y sudd betys i mewn i bowlen ar wahân

A dyma fynnu bod yr orsaf nwy! Mae'n bryd ychwanegu sbeisys. Ond yn gyntaf, straeniwch ef trwy colander fel nad yw beets wedi'u berwi'n dyner yn troi'n datws stwnsh wrth gymysgu'r beets wedi'u berwi.

Ychwanegwch ychydig o olew olewydd neu flodyn yr haul (mwy blasus heb ei buro a mwy aromatig) i'r dresin, halen a phupur i'w flasu, ychydig o marchruddygl, mae'r asid yn cael ei reoleiddio â finegr, a'r melyster â siwgr. Mae finegr yn blasu'n well na bwrdd cyffredin, ond gwin, afal neu balsamig.

Arllwyswch y llysiau wedi'u torri gyda dresin sudd betys

Cymysgwch y dresin yn dda a'i lenwi â llysiau mewn plât.

Torrwch y dil a'r winwns werdd yn fân. Fe wnaethon ni olchi, glanhau ac ychydig yn sych o dopiau betys gyda stribedi tenau. Nid oes angen ychwanegu coesau a gwythiennau canolog o ddail yn y cawl, gan eu bod yn stiff, ond bydd dail tyner beets ifanc yn ychwanegu lliw at y ddysgl ... ac yn dda!

Torri llysiau gwyrdd

Ychwanegwch lawntiau i gawl oer

Mae'n ymddangos bod mwy o fitaminau a mwynau mewn topiau betys nag yn y cnwd gwreiddiau ei hun. Dim ond bod llawer o siwgr mewn beets, dyna pam ei fod yn felys, yn flasus, ac mae'r topiau ychydig yn chwerw - felly, nid yw'n cael ei ddefnyddio mor aml ar gyfer bwyd. Ond gallwch ychwanegu dail gwyrdd cain gyda gwythiennau mafon nid yn unig yn y seigiau cyntaf, ond hefyd mewn saladau; gwnewch o gopaon, fel o suran, llenwad i basteiod a hyd yn oed baratoi ar gyfer y gaeaf.

Mae topiau betys yn dda i'r galon a'r pibellau gwaed, ar gyfer treuliad a metaboledd. Bydd dysglau ag ef yn helpu i gynnal ieuenctid, sylw rhagorol a chof cryf yn hirach. Ac os nad ydych chi'n hoff o flas rhyfedd topiau, arllwyswch ddŵr berwedig drosto: bydd y chwerwder yn diflannu a bydd y dail yn dod yn feddalach.