Mae bronnau cyw iâr cartref wedi'u coginio mewn fflat dinas gyffredin yn dyner, yn flasus ac, yn bwysicaf oll, heb gadwolion ffatri. Nid oes angen creu unrhyw amodau arbennig - mae tymheredd safonol yr ystafell tua 20 -22 gradd ac weithiau ffenestr agored; ac, wrth gwrs, dylech ddewis lle anhygyrch i anifeiliaid anwes, gan fod yr arogl yn ymledu yn ddeniadol iawn.
Bronnau cyw iâr iasol cartrefMae ffiledi bach yn fwyaf cyfleus ar gyfer coginio mewn bronnau cyw iâr sych gartref. Mae cig o'r fath yn cael ei goginio'n gyflym yn amodau cegin arferol fflat dinas.
- Amser coginio: 6 diwrnod
- Dognau Fesul Cynhwysydd: 8
Cynhwysion ar gyfer gwneud bronnau cyw iâr sych:
- Ffiled fron cyw iâr 1 kg;
- 50 g o halen môr bras;
- 5 ewin o garlleg;
- 1 llwy de pupur coch daear;
- 3 llwy de tyrmerig daear;
- 2 lwy de o baprica melys;
- 2 lwy de pupur gwyrdd (grawnfwyd);
- 1 llwy fwrdd seleri sych;
- 10 g o hadau carawe;
- 10 g o hadau coriander;
- rhwyllen, edau coginiol.
Dull o baratoi bronnau cyw iâr sych-sych cartref.
Ffiled cyw iâr maint canolig gyda fy dŵr oer, torrwch yr holl ormodedd i ffwrdd.
Fy ffiled cyw iârNesaf, mae angen i ni "dynnu" gormod o hylif o'r cig, yn y halen môr mawr hwn bydd yn ein helpu. Felly, taenellwch y bronnau cyw iâr yn helaeth â halen, gan drin y darnau ar bob ochr, eu rhoi mewn powlen ddwfn neu sosban fach, cau'r caead, ei dynnu i silff isaf adran yr oergell. Gadewch y bronnau mewn halen am 24 awr.
Arllwyswch gig gyda halen bras a'i adael am ddiwrnodAr ôl 24 awr, rydyn ni'n tynnu'r bronnau cyw iâr o'r bowlen. Mae halen yn tynnu lleithder - o ganlyniad, mae yna lawer o hylif yn y bowlen, mae bronnau'n arnofio ynddo yn llythrennol. Draeniwch yr hylif, a rinsiwch y bronnau cyw iâr yn drylwyr â dŵr oer o dan y tap.
Mae bronnau hallt da yn dod yn gadarn i'r cyffyrddiad.
Golchwch gig hallt gyda dŵr oerRydym yn paratoi ysgewyll wedi'u taenellu ar gyfer bronnau sych. Rydyn ni'n glanhau'r ewin garlleg, yn pasio trwy wasg. Ychwanegwch wrthseptigau naturiol - tyrmerig daear a phupur coch. Yna rydyn ni'n arllwys sbeisys persawrus - hadau wedi'u malu o hadau coriander a charawe, paprica coch melys a naddion o chili gwyrdd.
Sbeis coginioYchwanegwch seleri sych. Rwy'n sychu dail seleri yn yr haf, yna'n ei falu mewn grinder coffi, mae'r powdr gwyrdd persawrus sy'n deillio ohono yn addas ar gyfer picls a sawsiau, brothiau.
Ychwanegwch berlysiau sychCymysgwch y sbeisys yn dda, rhowch y bronnau cyw iâr yn y gymysgedd yn eu tro, rhwbiwch nhw'n helaeth gyda sbeisys ar bob ochr. Fel nad yw'r tyrmerig yn paentio dwylo'n felyn, rwy'n eich cynghori i wisgo menig meddygol tenau.
Bron asgwrn mewn sbeisysRhowch fronnau cyw iâr mewn sbeisys ar blât yn olynol a'u rhoi yn yr oergell ar y silff isaf eto am 24 awr.
Rydyn ni'n tynnu'r cig mewn sbeisys yn yr oergellAr ôl diwrnod, lapiwch y darnau o gyw iâr ar wahân mewn bagiau rhwyllen, clymwch ag edau coginiol. Rydyn ni'n hongian y bronnau ar fachau yn rhywle ger y stôf neu'r batri, ond nid dros y popty. Gellir sychu cig ar unrhyw adeg o'r flwyddyn. Fodd bynnag, yn yr haf mae angen i chi roi rhwydi amddiffynnol ar y ffenestri. Mae pryfed, wyddoch chi, hefyd yn hoffi blasus!
Atal bronnau cyw iâr am 4 diwrnod, gwirio o bryd i'w gilydd, troi gyda gwahanol ochrau i'r ffynhonnell wres.
Lapiwch y darnau ffiled mewn bagiau rhwyllen. Hongian mewn lle cynnesAr ôl 4 diwrnod, mae'r cig iasol sych o fronnau cyw iâr yn sychu, yn cael ei orchuddio â chramen blasus, mae'n dod yn eithaf anodd ei gyffwrdd, yna tynnwch y rhwyllen.
Ar ôl 4 diwrnod, tynnwch y bronnau cyw iâr sychGyda chyllell finiog, rydyn ni'n torri'r bronnau cyw iâr cartref parod yn dafelli tenau.
Bronnau cyw iâr iasol cartrefOs ydych chi'n sychu'r cig iasol sych o fronnau cyw iâr am ychydig ddyddiau eraill, cewch fyrbryd cwrw gwych, bydd dynion yn deall ac yn gwerthfawrogi. Bon appetit!
