Borsch Wcreineg gyda chig moch a beets wedi'u pobi

Borsch Wcreineg gyda chig moch a beets wedi'u pobi yn y llawes, dim ond ar yr olwg gyntaf mae'n ymddangos yn ddysgl gymhleth. Mewn gwirionedd, mae'n syml iawn ei goginio. Felly, rydyn ni'n coginio'r cawl ymlaen llaw, yn pobi'r beets, y gellir ei wneud, gyda llaw, y noson gynt. Drannoeth, mae'n parhau i lwytho llysiau wedi'u torri a nionod wedi'u ffrio â moron i mewn i broth berwedig, ychwanegu dresin o lard gyda garlleg a thewhau ar gyfer cinio fel bod y llwy yn sefyll, a borsch Wcreineg blasus gyda lard.

Gwnewch yn siŵr eich bod yn gweini borsch Wcreineg gyda lard a beets wedi'u pobi gyda bara rhyg ffres a nionyn gwyrdd.

Amser paratoi: 1 awr 30 munud
Amser coginio: 45 munud
Dognau Fesul Cynhwysydd: 8

Cynhwysion ar gyfer gwneud borsch Wcreineg gyda chig moch a beets wedi'u pobi:

2 l o broth cig (cyw iâr, cig eidion, porc);
150 g o fraster hallt wedi'i fygu'n oer;
250 g o datws;
250 g o Beijing neu fresych;
150 g o winwns;
200 g o foron;
300 g beets;
5 ewin o garlleg;
100 g o domatos neu sos coch;
10 pys o bupur du;
halen, hufen sur, llysiau gwyrdd.

Y dull o baratoi borscht Wcreineg gyda chig moch a beets wedi'u pobi.

Yn gyntaf, pobwch y beets. Mae gan wreiddiau gwreiddiau wedi'u pobi mewn llawes flas a melyster cyfoethog naturiol - rhinweddau sy'n cael eu colli wrth goginio neu stiwio.

Felly, golchwch y llysiau, eu saimio ag olew olewydd (haen denau), eu pacio mewn llawes, eu clymu'n dynn, eu rhoi ar sgilet haearn bwrw. Rydyn ni'n rhoi'r badell mewn popty oer, yn cynhesu hyd at 180 gradd yn raddol. Rydym yn paratoi cnydau gwreiddiau canolig eu maint am 1 awr.

Pobwch beets yn y popty

Tra bod y llysiau'n pobi, rydyn ni'n paratoi sylfaen borsch Wcrain. Gallwch hefyd gael amser i goginio cawl cyw iâr, ond bydd yn cymryd mwy o amser i goginio cig eidion neu borc nag i bobi llysiau. Felly, rhaid gofalu am eu paratoad ymlaen llaw.

Torrwch y winwns yn fân, rhwbiwch y moron ar grater bras, rhowch nhw mewn padell wedi'i gynhesu ymlaen llaw, wedi'i iro ag olew llysiau. Ychwanegwch domatos wedi'u torri'n fân neu sos coch (past tomato), ffrwtian dros wres canolig am tua 15 munud.

Stiw winwns, moron a thomatos

Rydyn ni'n rhoi'r pot cawl gyda broth ar y tân, yn ychwanegu'r tatws wedi'u sleisio mewn ciwbiau bach.

Ychwanegwch datws wedi'u torri i'r badell broth

Rydyn ni'n rhoi bresych gwyn neu Beijing, wedi'i dorri'n stribedi tenau, i'r tatws.

Rhwygo bresych gwyn a'i ychwanegu at y cawl

Rydyn ni'n tynnu'r beets wedi'u pobi o'r llawes, yn lân, wedi'u torri'n stribedi.

Torrwch y beets wedi'u pobi yn stribedi

Pan fydd y bresych a'r tatws wedi'u coginio, ychwanegwch y moron wedi'u stiwio gyda nionod a thomatos a beets wedi'u pobi, wedi'u torri'n stribedi tenau, halen i'w blasu, dod â nhw i ferw eto a'u tynnu o'r gwres.

Pan fydd y llysiau wedi'u coginio, ychwanegwch y tomatos wedi'u stiwio â nionod a moron

Torrwch y braster porc hallt yn giwbiau bach. Gallwch chi gymryd y brisket hallt arferol, ond mae blas mwg yn well.

Mewn morter, malu pys pupur du yn gyntaf, yna ychwanegwch yr ewin garlleg wedi'u plicio a phinsiad bach o halen bwrdd. Pan fydd y garlleg yn troi'n fwydion, ychwanegwch giwbiau cig moch yn raddol.

Gellir gwneud yr holl driniaethau hyn mewn cymysgydd, ond mae'n well gen i'r ffordd hen ffasiwn, â llaw.