Caviar betys a moron ar gyfer y gaeaf

Caviar betys a moron ar gyfer y gaeaf - beets a moron amrywiol mewn saws tomato. Rhaid berwi beets a moron yn eu crwyn nes eu bod wedi'u coginio - mae'r cynhwysion hyn yn cwympo i'r wyau ar ffurf barod, wedi'u torri ar fas, ar y grater caws fel y'i gelwir, neu'n defnyddio ffroenell gyda thyllau bach mewn prosesydd bwyd.

Gellir pobi cnydau gwreiddiau yn y popty hefyd, eu lapio mewn ffoil. Yn ystod y broses pobi, mae lleithder yn anweddu o lysiau, ac mae'r blas yn dod yn fwy dirlawn. Fel rheol mae'n cymryd 1 awr i goginio'r beets yn y ffoil (tymheredd 180 gradd), a bydd y moron yn barod ychydig yn gyflymach.

Amser coginio: 2 awr
Nifer: 1 L.

Cynhwysion ar gyfer cadw caviar rhag beets a moron

1 kg o betys;
500 g o foron;
250 g o winwns;
pen garlleg;
500 g o domatos;
2 goden o bupur coch;
1 llwy de o baprica melys daear;
50 ml o olew olewydd;
15 g o halen bras;
35 g o siwgr gronynnog;
30 g o finegr gwin.

Dull o baratoi caviar o betys a moron ar gyfer y gaeaf

Mae winwns wedi'u plicio, torri'r llabed gwreiddiau i ffwrdd, ei dorri'n fân. Rydyn ni'n dadosod pen garlleg yn dafelli, pilio, malu pob ewin i ryddhau olew garlleg, wedi'i dorri'n fân.

Trowch winwnsyn

Cynheswch olew olewydd mewn dysgl â waliau trwchus dwfn, ychwanegwch garlleg a nionod, pasiwch dros wres canolig am 10 munud, nes eu bod yn dod yn dryloyw.

Ychwanegwch tomato wedi'i dorri

Rhoddir tomatos mewn dŵr berwedig am 20 eiliad, yna rydyn ni'n torri croen tenau gyda chyllell finiog, pilio, gratio neu'n troi'n datws stwnsh gan ddefnyddio prosesydd bwyd.

Stiwiwch y tomatos nes bod y màs yn tewhau, dylai bron yr holl hylif anweddu.

Stiwiwch domatos nes eu bod yn drwchus

Piliwch y moron sydd wedi'u coginio yn eu crwyn neu foron wedi'u pobi, tri ar grater mân, eu hychwanegu at past tomato, ffrwtian am 5 munud.

Ychwanegwch foron wedi'u berwi

Rydyn ni hefyd yn glanhau'r beets gorffenedig, yn fân dri, yn ychwanegu at weddill y cynhwysion, yn cynhesu'r llysiau dros wres canolig am sawl munud.

Ychwanegwch beets

Nawr rydyn ni'n sesnin y gymysgedd llysiau - rhowch y pupurau chili, eu plicio a'u torri'n fân, llwy de o baprica melys daear, siwgr gronynnog a halen, arllwys finegr gwin. Yn lle'r finegr arferol, gallwch chi gymryd balsamig, bydd yn rhoi piquancy caviar. Cynyddwch y gwres, coginiwch am 2-3 munud.

Ychwanegwch bupurau chili a sesnin

Rydyn ni'n taenu caviar betys poeth mewn jariau glân, wedi'u sterileiddio. Fel nad yw llysiau'n cramennu ac yn cael eu cadw'n well, arllwys haen denau o olew olewydd ar ei ben, bydd yn gweithredu fel cadwolyn ychwanegol.

Llenwch y caniau gyda chaviar betys

Rydyn ni'n cau'r jariau wedi'u llenwi â chaeadau glân tynn, eu rhoi mewn cynhwysydd i'w sterileiddio ar feinwe drwchus, arllwys dŵr poeth (40-45 gradd Celsius), ei gynhesu'n raddol, ei sterileiddio ar 85 gradd am 8-10 munud.

Arllwyswch olew llysiau i mewn a'i sterileiddio

Mae llysiau tun, wedi'u paratoi a'u sterileiddio'n iawn, yn cael eu storio mewn seler dywyll ar dymheredd o +2 i +6 gradd am sawl mis heb golli blas a lliw.

Caviar betys a moron ar gyfer y gaeaf

Mae beets, wedi'u coginio yn eu crwyn ymlaen llaw a'u hychwanegu at fwyd tun wrth goginio, yn cadw eu lliw “betys” nodweddiadol yn y darnau gwaith, felly gellir gweini calon llysiau llachar a blasus i galonnau'r gaeaf ar gyfer prydau cig neu bysgod.