Salad Eggplant ar gyfer y Gaeaf

Mae salad eggplant ar gyfer y gaeaf yn appetizer llysiau wedi'i wneud o gynhyrchion tymhorol, sydd i'w gael yn aml mewn unrhyw ardd wledig. Yn gyntaf rhaid gorchuddio'r holl lysiau ar gyfer y dysgl hon mewn dŵr halen, yna arllwys olew llysiau wedi'i gynhesu â sbeisys a sterileiddio'r darn gwaith, yn dibynnu ar gynhwysedd y cynhwysydd.

Mae'r salad yn eithaf sbeislyd oherwydd pupurau chili, ac mae paprica mwg a rhosmari yn rhoi arogl ysgafn o fwg i'r llysiau, gan arwain at ddysgl eithaf egsotig o gynhyrchion syml.

Amser coginio: 1 awr
Nifer: 1 L.

Cynhwysion ar gyfer salad eggplant ar gyfer y gaeaf:

500 g eggplant;
200 g o seleri coesyn;
300 g moron;
150 g o winwns;
3 ewin o arlleg;
2 lwy de paprica mwg;
2 pupur chili;
8 g o halen (+ 10 g ar gyfer gorchuddio);
70 ml o olew llysiau;
rhosmari, persli.

Cynhwysion Salad Eggplant

Dull o baratoi salad eggplant ar gyfer y gaeaf.

Rydyn ni'n rhoi pot o ddŵr berwedig (tua 1.5 l) ar y tân, yn ychwanegu 2 lwy de o halen. Yn y badell hon, byddwn ni yn ei dro yn gorchuddio'r holl gynhwysion salad. Yn gyntaf, torrwch yr eggplant yn dafelli bach, ei roi mewn dŵr berwedig, ei goginio am 4 munud, ei dynnu â llwy slotiog a'i roi ar rac weiren i wneud y dŵr gwydr.

Rhowch eggplant wedi'i orchuddio mewn powlen

Yna rydyn ni'n symud yr eggplant i mewn i bowlen ddwfn.

Nawr rydyn ni'n plannu winwns wedi'u torri am 2-3 munud (gellir ei ddisodli â sialóts, mae'n felysach), hefyd ei roi ar y rac weiren.

Ychwanegwch winwns wedi'u gorchuddio a choesyn seleri

Torrwch coesyn seleri yn 2 far centimetr o hyd, rhowch ddŵr berwedig i mewn am 3-4 munud, ychwanegwch at y cynhwysion eraill mewn powlen pan fydd dŵr yn draenio ohonynt.

Ychwanegwch foron wedi'u gorchuddio

Piliwch y moron, eu torri'n fariau tenau bach, eu coginio am 6-7 munud. Mae gan y llysieuyn hwn y gwead dwysaf, felly bydd yn cymryd ychydig mwy o amser.

Ychwanegwch bersli wedi'i sgaldio ymlaen llaw

Rydyn ni'n torri dail persli o'r coesyn, yn arllwys dros ddŵr berwedig, yn torri'n fân, yn ychwanegu at weddill y cynhwysion. Ar gyfer cymaint o lysiau, mae angen llond llaw mawr o bersli ffres arnoch chi.

Ychwanegwch halen

Nawr ychwanegwch halen, gan ystyried y ffaith bod y cynhyrchion wedi'u paratoi mewn dŵr halen. Rydyn ni'n blasu'r llysiau, yn rhoi'r halen yn seiliedig ar eich dewisiadau.

Gwneud gorsaf nwy. Piliwch a thorrwch dafelli tenau o ewin garlleg, torrwch y pupurau tsili yn gylchoedd. Mewn sosban, cynheswch yr olew llysiau i'r ddrysfa gyntaf, rhowch garlleg, pupur, paprica mwg ac ychydig o ddail o rosmari ynddo. Tynnwch y gwres ar unwaith - mae tymheredd berwi'r olew yn ddigon uchel, bydd garlleg a chili yn barod mewn ychydig eiliadau.

Garlleg Sauté, Rosemary a Chili

Arllwyswch ddresin boeth ar lysiau, cymysgu a gallwch chi osod y salad mewn jariau.

Ychwanegwch ddresin at lysiau a'i gymysgu

Rhaid i ni sterileiddio'r jariau neu eu cynhesu am 20 munud yn y popty, tra eu bod nhw'n gynnes, eu llenwi â salad, a'u cau.

Rydyn ni'n gosod y salad eggplant allan mewn jariau. Os oes angen, sterileiddio

Os ydych chi'n bwriadu cadw bylchau y gwanwyn, yna mae angen eu sterileiddio - rhowch y jariau mewn padell â dŵr poeth, pan fydd y tymheredd yn codi i 80 gradd Celsius, rydyn ni'n lleihau'r tân. Amser sterileiddio 10 munud ar gyfer caniau 0.5 L.