Nid oes angen siarad am rinweddau cadarnhaol ffrwythau candied: maent yn aml yn cael eu hychwanegu at eich diet hyd yn oed gan y rhai sy'n cadw at faeth priodol ac yn rheoli eu pwysau. Mae melon candied, ynghyd â losin eraill o'r math hwn, yn ddeniadol nid yn unig am ei flas anhygoel, ond hefyd am ei fuddion.
Yn yr erthygl hon, byddwn yn siarad am ba briodweddau buddiol sy'n cael eu cadw mewn ffrwythau candi, sut i baratoi melon i'w brosesu, a hefyd yn ystyried sawl ffordd i baratoi'r ddanteith hon.
Yn fyr am y prif beth
Yn gyntaf oll, gadewch i ni ddiffinio'r derminoleg: gelwir ffrwythau candied yn ffrwythau (neu eu croen), a wnaed trwy goginio mewn surop siwgr, ac yna eu sychu. Os yw ffrwythau wedi'u stiwio fel arfer yn cael eu paratoi o ffrwythau sych neu eu hychwanegu at bwdinau, yna gall melon candi ddisodli losin yn llwyr.
Er gwaethaf y ffaith bod nifer enfawr o siopau arbenigol a chyffredin sy'n cynnig ffrwythau candi parod, mae amheuaeth ynghylch eu prynu. Mae'r rhan fwyaf o'r ffrwythau candi parod yn cael eu prosesu'n gryf, nid yw arogl llachar yn naturiol, ond persawr coginiol cyffredin; mae chwaeth hefyd yn gadael llawer i'w ddymuno - dim ond "rwber" yw sleisys melys.
Os ydych chi'n gwneud ffrwythau candi o felon gartref, gallwch fod yn sicr yn ansawdd y cynnyrch cychwynnol ac yn eu diniwed.
Melon candied sych
Er gwaethaf y ffaith bod ffrwythau candied yn cadw priodweddau llai buddiol, mae eu manteision yn amlwg. Yn ychwanegol at y ffaith eu bod yn gallu disodli'r losin arferol yn llwyr, argymhellir defnyddio ffrwythau candi melon hefyd i gynyddu imiwnedd yn ystod epidemigau clefydau heintus, yn ogystal â'r rhai sy'n dioddef o glefydau cardiofasgwlaidd. Wrth gwrs, mae angen mesur ar bopeth: bydd dau neu dri o ffrwythau candi y dydd yn ddigon.
Paratoi Melon
Mae llawer o gogyddion sy'n cynnig ryseitiau melon candied yn honni y bydd unrhyw ffrwythau, hyd yn oed yn rhy fawr. Nid yw hyn felly! Rhaid i Melon fod yn ffres, oni bai eich bod, wrth gwrs, am gael gruel rhyfedd yn lle losin melon.
Mae'r broses brosesu ei hun yn syml: mae'r melon yn cael ei lanhau o hadau, wedi'i wahanu o'r croen ac - yn bwysicaf oll! - o ran fwyaf meddal y mwydion (yr un sy'n agosach at y craidd). Ar gyfer ffrwythau candied cymerwch y darnau mwyaf trwchus o'r ffrwythau. Mae'r tafelli eu hunain yn cael eu torri yn y fath fodd fel eu bod yn cynhyrchu “un brathiad”.
Paratoi syrup
Mae surop siwgr ar gyfer melon candied fel arfer yn cael ei baratoi mewn sosban fawr drwm. Cymerir faint o siwgr a dŵr mewn cymhareb o 3: 1 - mae hyn yn berthnasol yn unig i'r ryseitiau hynny lle mae ffrwythau candi yn cael eu gwneud o fwydion.
Mae'r gymysgedd o ddŵr a siwgr yn cael ei ferwi ac mae'r sleisys melon yn cael eu hychwanegu at y surop yn ofalus fel ei fod yn eu gorchuddio'n llwyr.
Yna mae dau opsiwn coginio:
- Yn yr achos cyntaf, mae'r melon wedi'i goginio ar wres isel am oddeutu awr, gan ei droi'n gyson. Gyda'r opsiwn hwn, mae angen i chi fonitro'r tafelli yn ofalus - dylent ddod yn dryloyw, ond ni ddylent ddisgyn ar wahân.
- Bydd angen ychydig mwy o amser ar yr ail ddull, ond mae'n fwy "diogel". Mae tafelli wedi'u coginio am bum munud ar wres canolig neu uchel, yna eu tynnu o'r stôf a'u hoeri. Mae'r broses yn cael ei hailadrodd sawl gwaith nes bod y melon yn amsugno'r surop yn llwyr. Yn yr achos hwn, gallwch reoli'r broses yn llawn.
Os yw'r surop siwgr yn rhy denau, bydd y ffrwythau candi yn difetha'n gyflym iawn, ac os ydych chi'n gorwneud pethau â siwgr, bydd y ffrwythau'n colli ei hydwythedd a'i ddwysedd.
Y cam olaf
Y ffordd hawsaf i sychu melonau candied ar gyfer y gaeaf yw defnyddio'r popty. Mae'r ddalen pobi o reidrwydd wedi'i gorchuddio â phapur (fel arall bydd yn amhosibl rhwygo'r darnau candi allan), tynnir y tafelli melon allan o'r badell gan ddefnyddio llwy slotiog a'u gosod ar bapur fel nad ydyn nhw'n cadw at ei gilydd. Y tymheredd delfrydol ar gyfer sychu yw 100 gradd, ond mae'r amser yn amrywio yn dibynnu ar eich popty.
Mae ffrwythau candied yn cael eu tynnu o'r papur yn syth ar ôl i chi eu tynnu allan o'r popty.
Mae gan felonau candied ffres un eiddo - maent yn glynu'n gryf wrth unrhyw arwyneb. Felly, mae angen i chi fynd yn groes a'u symud i'r ddysgl yn gyflym. Peidiwch â defnyddio sbatwla - bydd melon yn cadw ato'n hawdd - mae'n well cymryd cyllell lydan. 
Os nad yw'r tafelli melon olaf yn dal i gael eu tynnu o gwbl, yna anfonwch nhw yn ôl i'r popty am ychydig funudau, ac yna eu tynnu.
Peels melon candied
Sut i wneud ffrwythau candied o felon, fe wnaethon ni gyfrifo. Ond mae rysáit arall sy'n defnyddio nid mwydion y ffetws, ond ei gramennau.
Nid yw'r rysáit yn rhy wahanol i'r gwreiddiol, mae'r dechnoleg yn aros yr un peth: mae coginio mewn surop yn sychu, ond mae rhai naws yn dal i fodoli. I wneud ffrwythau candied o groen melon, mae angen i chi:
- cyn coginio, gwnewch yn siŵr eich bod yn gorchuddio'r cramennau mewn dŵr gyda sudd lemwn neu gyda 0.5 llwy de o soda pobi am sawl munud;
- paratoir surop siwgr mewn cymhareb o nid 1: 3, ond 1: 1, a chaiff cramennau eu berwi ddwy i dair gwaith gydag egwyl o 8-10 awr (!);
- cynhesir y popty i'r lleiafswm - bydd 40-50 gradd yn ddigon.
Mae ffrwythau candied, ni waeth a wnaethoch chi ddefnyddio'r mwydion neu'r croen, werth ychydig ddyddiau ar ôl coginio.
