Ciwcymbrau hallt gyda tharragon

Mae ciwcymbrau hallt gyda tharragon yn rysáit ar gyfer bwyd Sioraidd, ac yn ôl hynny mae'n hawdd piclo ciwcymbrau bach a mwynhau eu wasgfa ddymunol a'u blas piquant mewn diwrnod. Cytuno y gall fod yn fwy blasus - darn o fara du ffres gyda chramen, salsa wedi'i rewi a chiwcymbr hallt oer. Does ryfedd eu bod yn dweud bod popeth dyfeisgar yn syml, mae ganddo'r berthynas fwyaf uniongyrchol â bwyd. Bydd ychydig bach o berlysiau yn lle dil a garlleg traddodiadol yn rhoi blas ac arogl newydd i'r picls. Mae'n braf iawn dod ag ychydig o amrywiaeth i draddodiadau sefydledig, i ddod â rhywbeth eich hun. Dim ond un o'r perlysiau hynny yw Tarragon nad ydyn ni'n ei ychwanegu'n aml at bicls a marinadau, ond mae'n annheg anghofio sbeis mor flasus a persawrus.

Mae dwy ffordd i goginio ciwcymbrau hallt ysgafn - poeth ac oer. Bydd picls poeth yn barod mewn tua diwrnod neu hyd yn oed yn gynharach. Mae'r dull oer yn gofyn am fwy o amser, gan y dylai'r broses o eplesu asid lactig ddechrau, sy'n rhoi hoff flas i'r workpiece.

Amser coginio: 50 munud
Amser parod: 24 awr
Nifer: 1 kg

Cynhwysion ar gyfer paratoi ciwcymbrau hallt gyda tharragon:

1 kg o giwcymbrau bach;
30 g o darragon ffres;
20 g o halen;
2 l o ddŵr;
1 llwy de hadau coriander;
1 llwy de pys o bupur du;
4 ewin.

Y dull o baratoi ciwcymbrau hallt gyda tharragon.

Rydyn ni'n dewis ciwcymbrau bach, cryf a pigog. Y peth gorau yw coginio llysiau a gynaeafwyd sawl awr cyn eu prosesu neu'r noson gynt. Y lle delfrydol ar gyfer coginio yw eich tŷ haf neu dŷ yn y pentref: nid oes rhaid i chi gludo'r cnwd o'r ardd i'r ddinas, nid oes angen sterileiddio ar gyfer piclo, ac yn ymarferol nid oes angen coginio unrhyw beth.

Rydym yn dewis ciwcymbrau i'w halltu

Rydyn ni'n rinsio'r tarragon ffres o dan y tap gyda dŵr oer, yn torri'r dail o'r coesau. Ar gyfer halltu yn ôl y rysáit hon, mae llond llaw o laswellt yn ddigon mawr.

Dewiswch ddail tarragon

Arllwyswch ddŵr oer i mewn i bot mawr, rhowch giwcymbrau am 30-40 munud, yna rinsiwch nhw, eu torri ar y ddwy ochr.

Arllwyswch giwcymbrau gyda dŵr oer

Os ydych chi am iddyn nhw biclo'n gyflym, yna rydyn ni'n torri pob ciwcymbr yn 2-3 rhan, ei roi mewn padell eto, ei lenwi â dŵr glân, ei ddraenio - dyma'r hylif i'w halltu yn y dyfodol.

Picl coginio

Arllwyswch ddŵr i'r badell, arllwys halen, ychwanegu pupur duon, grawn coriander, dail bae, ac ewin. Dewch â'r heli i ferw, berwch am 4-5 munud.

Arllwyswch lysiau gyda heli poeth

Rydyn ni'n paratoi'r llysiau a'r glaswellt wedi'u paratoi mewn padell, arllwys heli berwedig, ei orchuddio â chaead, ei adael i oeri ar dymheredd yr ystafell. Yna, pan fydd popeth wedi oeri yn llwyr, rydyn ni'n anfon y badell i'r oergell am ddiwrnod.

Rhowch yr heli a'r llysiau wedi'u hoeri mewn banciau

Gallwch hefyd goginio ciwcymbrau hallt yn ôl y rysáit hon mewn ffordd oer. Nid oes angen i chi ferwi'r heli, dim ond cymysgu'r cynhwysion nes bod yr halen wedi'i doddi'n llwyr. Rydyn ni'n gosod y ciwcymbrau a'r tarragon mewn jariau glân, arllwys heli, gadael mewn lle cŵl am 3-4 diwrnod. Pan fydd y broses o eplesu asid lactig yn cychwyn, gallwch chi fwyta.

Storiwch giwcymbrau hallt gyda tharragon yn yr oergell neu'r seler

Rydym yn storio ciwcymbrau hallt gyda tharragon yn yr oergell neu'r seler. Nid yw bwydydd sy'n cael eu halltu fel hyn yn destun storio tymor hir; bydd yn rhaid eu bwyta o fewn ychydig ddyddiau.