Cawl hufen madarch gyda hufen a zucchini - trwchus, aromatig, tyner a hufennog. I gael y ddysgl berffaith, coginiwch hi gyda madarch - madarch porcini, y brenin madarch hwn sy'n rhoi blas unigryw i sawsiau a chawliau.
Mae cawl hufen madarch (neu gawl stwnsh) yn draddodiadol ar gyfer bwyd Ewropeaidd a Rwsiaidd. Mae wedi'i goginio â madarch ffres, hallt, picl a sych. Ar gyfer bwydlen llysieuol, coginiwch y cawl gyda madarch porcini yn unig.
Cawl hufen madarch gyda hufen a zucchiniOs na wrthodwch gynhyrchion o darddiad anifail, yna bydd darn bach o gig cyw iâr yn gwneud y dysgl yn fwy boddhaol a blasus.
Defnyddir hufen a menyn amlaf ar gyfer gwneud cawl madarch, gan fod y cynhyrchion hyn yn pwysleisio blas y madarch. Gallwch hefyd sesnin y ddysgl orffenedig gyda chaws - dyma gyfuniad clasurol arall o gynhyrchion.
- Amser coginio: 1 awr 30 munud
- Dognau: 4
Cynhwysion ar gyfer Cawl Hufen Madarch gyda Hufen a Zucchini:
- 4 bwletws canolig;
- 500 g o gyw iâr (adenydd, drymiau);
- pen nionyn;
- sboncen zucchini bach;
- 5 tatws;
- 1 tomato;
- 1 moron;
- Hufen 200 ml 10%;
- 20 g menyn;
- criw o dil;
- halen, garlleg, persli, sbeisys ar gyfer y cawl.
Dull o baratoi cawl hufen madarch gyda hufen a zucchini.
Yn gyntaf, rydyn ni'n coginio'r cawl cyw iâr a madarch - sylfaen aromatig. Mewn padell gawl rydyn ni'n rhoi darnau o gig cyw iâr gydag esgyrn, yn ychwanegu criw bach o bersli, ychydig ewin o arlleg, sbeisys i'w flasu ac, wrth gwrs, y gydran bwysicaf - madarch. Rhaid golchi madarch coedwig, yna eu torri'n giwbiau a'u rhoi i weddill y cynhwysion. Arllwyswch 1.5 litr o ddŵr oer, ei roi ar stôf.
Berwch broth madarchCoginiwch am oddeutu 40 munud ar ôl berwi dros wres isel o dan gaead. O'r cawl gorffenedig rydyn ni'n tynnu'r llysiau gwyrdd, darnau o gyw iâr, yn tynnu'r madarch gyda llwy slotiog, yn hidlo trwy ridyll mân.
Torrwch winwnsyn a'i ychwanegu at brothArllwyswch y cawl dan straen i'r badell, ei roi ar y stôf, dod â hi i ferw. Taflwch winwns wedi'u torri'n fân. Os dymunir, gallwch ei basio mewn cymysgedd o fenyn ac olew llysiau.
Torrwch datwsTorrwch y tatws yn giwbiau bach, anfonwch nhw ar ôl y winwnsyn.
Torrwch y zucchiniGyda chyllell ar gyfer plicio llysiau, tynnwch haen denau o groen o zucchini, os yw'r hadau'n cael eu ffurfio, yna tynnwch nhw allan. Torrwch y mwydion yn giwbiau, ychwanegwch ef i'r badell.
Rhwbiwch foronRhwbiwch y moron yn fân, ychwanegwch at y cawl, felly bydd yn berwi'n gyflymach.
Torri tomatosRhowch y tomato mewn dŵr berwedig am hanner munud, ei oeri, tynnwch y croen. Dis, anfonwch at weddill y cynhwysion.
Dewch â'r cawl madarch gyda llysiau i ferwAr ôl berwi, gwnewch dân tawel a choginiwch am oddeutu 25 munud, mae'n angenrheidiol bod y llysiau'n dod yn hollol feddal ac yn rhoi eu aroglau.
Ychwanegwch hufen a menynPan fydd y llysiau'n barod, arllwyswch yr hufen a rhoi darn o fenyn, dod ag ef i ferwi eto, coginio am 5 munud arall.
Malu llysiau gyda chymysgyddMalu llysiau gyda chymysgydd tanddwr nes eu bod yn wladwriaeth homogenaidd, siâp hufen.
Arllwyswch gawl hufen i mewn i blât, ychwanegu llysiau gwyrdd wedi'u torri a madarch wedi'u berwiArllwyswch weini o gawl i'r plât, ychwanegwch y madarch wedi'i ferwi, taenellwch dil wedi'i dorri'n fân a'i weini ar unwaith. Bon appetit!
Cawl hufen madarch gyda hufen a zucchiniGellir paratoi Croutons ar gyfer y ddysgl hon - mae bara gwyn wedi'i sleisio mewn ciwbiau yn cael ei sychu mewn padell ffrio sych neu mewn popty nes ei fod yn frown euraidd. Ysgeintiwch y ddysgl orffenedig gyda chracwyr cyn ei weini, mae'n flasus iawn.
