Sut, ydy Olivier mewn gwirionedd eto ar Nos Galan? Faint allwch chi, dywedwch chi, oherwydd eich bod chi eisiau rhywbeth newydd, anarferol. Ac mae ein olivier yn un newydd, gwreiddiol - yn lle salad traddodiadol gyda selsig, ychydig fel y rysáit wreiddiol, byddwn yn paratoi olivier gyda chyw iâr. Bydd yn llawer mwy blasus ac iachach!
Olivier gyda chyw iârWrth gwrs, mae'r dysgl hon hefyd ymhell o rysáit glasurol diwedd y 19eg ganrif, a oedd yn cynnwys grugieir, olewydd, picls, caprau a thryfflau. Nawr, nid yw pawb yn gwybod beth yw enwau dyfeisgar y cynhwysion.
Yn raddol, trawsnewidiodd picls (llysiau wedi'u piclo) yn bicls, ymddangosodd pys gwyrdd yn lle olewydd, a throdd grugieir cyll yn gyw iâr. Ond gall pob rysáit atgynhyrchu'r rysáit ar ffurf symlach, ac yn sicr, mae olivier gyda chyw iâr yn opsiwn llawer mwy cain gyda selsig wedi'i ferwi.
Yn lle cyw iâr, gallwch chi gymryd cig eidion wedi'i ferwi, tra bydd blas olivier yn ennill yn unig. Ond, os ydych chi am weini salad ysgafn i fwrdd y Flwyddyn Newydd - ewch â chyw iâr, ac yn lle picls - yn ffres. Mae Olivier yn y cyfluniad hwn yn cael blas ffres, bron yn haf.
Cynhwysion ar gyfer Olivier gyda Chyw Iâr
- 5 tatws;
- 3-4 moron;
- 2-3 wy;
- Can o bys gwyrdd tun;
- 1-2 ciwcymbrau hallt neu ffres;
- 1 ffiled cyw iâr neu 2 glun;
- Mayonnaise - 3-4 llwy fwrdd. l.;
- Halen i flasu.
Cynhwysion ar gyfer Olivier gyda Chyw IârMae afal a nionyn mewn rhai ryseitiau olivier, ond mae hwn yn amrywiad ar y thema.
Sut i goginio Olivier Cyw Iâr
Rinsiwch y ffiled cyw iâr neu'r cluniau, ei roi mewn dŵr oer, ei ferwi nes ei fod yn berwi, ei ferwi am 2-3 munud, yna ychwanegu'r dŵr cyntaf a llenwi un newydd. Halen a'i ferwi nes ei fod yn dyner - 25-30 munud.
Berwch datws a moron yn eu crwyn. Wyau wedi'u berwi'n galed. Llenwch â dŵr oer i wneud y croen a'r gragen yn haws i'w pilio. Piliwch y llysiau a'r wyau.
Torrwch y cynhwysion mewn darnau hyd yn oedByddwn yn dal y cyw iâr o'r cawl a'i rannu'n ddarnau gyda'n dwylo.
Torrwch datws, moron, wyau a phicls yn giwbiau. Arllwyswch ddŵr gyda phys.
Olivier cyw iâr yn union cyn ei weiniCyfunwch yr holl gynhwysion mewn powlen, sesnwch gyda mayonnaise, ychydig o halen a'i gymysgu.
Olivier gyda chyw iârMae salad Olivier gyda chyw iâr yn barod. Gellir ei weini mewn powlen salad Nadoligaidd, wedi'i addurno â sbrigiau o bersli, ond bydd hyd yn oed yn fwy prydferth os yw'r salad wedi'i osod allan mewn powlenni tryloyw wedi'u dognio. Bon appetit!
