Nid oes llawer o bobl yn gwybod sut i goginio madarch sych fel eu bod yn parhau i fod yn persawrus a blasus. Mewn gwirionedd, mae popeth yn syml iawn. Mae hwn yn gynnyrch unigryw sy'n ymgorffori llawer o gydrannau defnyddiol. Mae'n llawn fitaminau grwpiau B, A, PP, C. Mae yna wahanol ryseitiau ar gyfer cawliau o fadarch sych. Maen nhw'n gwneud grawnfwydydd gyda nhw, maen nhw'n cael eu hychwanegu at gawliau, ac hefyd yn cael eu defnyddio yn y broses o wneud pizza.
Madarch sych - nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn iach
Dyma'r cynnyrch mwyaf poblogaidd yn y byd. Ymhlith y bobl, cafodd madarch enw arall - "cig llysiau". Maent yn effeithio'n ffafriol ar metaboledd a gweithrediad y llwybr treulio. Mae màs y madarch sych yn un rhan o ddeg o'r ffres. Felly, i gael 100 gram o filiau sych, bydd angen i chi ddefnyddio 1 kg o amrwd.
Mae gan fadarch eu cyfansoddiad:
- asidau amino;
- proteinau llysiau;
- fitaminau ac elfennau olrhain hanfodol eraill.
Hefyd, mae gan y cynnyrch lawer iawn o fraster, sy'n cael ei amsugno'n llawn gan y corff. Mae eu hangen ar fwydwyr amrwd yn ogystal â llysieuwyr. Gallwch chi sychu gwahanol fadarch. Ond ymhlith pawb, y gwyn yw'r mwyaf fitamin ac iach.
Rysáit syml ar gyfer haidd gyda madarch sych mewn popty araf
I wneud uwd blasus, nid oes angen i chi feddu ar sgiliau arbennig. Gallwch chi goginio dysgl o'r fath yn y popty, ar nwy neu mewn popty araf. Mae haidd gyda madarch sych yn persawrus iawn ac yn foddhaol. I wneud yr uwd y cysondeb cywir, mae'n well defnyddio popty araf.
Efallai bod tywod arnynt i fadarch sych sy'n cael eu casglu yn y goedwig. Felly, er mwyn peidio â difetha'r ddysgl, dylech eu glanhau'n iawn. Cyn coginio madarch sych, mae angen eu didoli'n ofalus a rinsio sawl gwaith mewn colander o dan ddŵr rhedegog.
Mae haidd perlog, a arferai gael ei lenwi â hylif, yn cael ei baratoi mewn 15-20 munud.
Cynhwysion Hanfodol:
- haidd perlog - 200 gram;
- dŵr pur - 500 ml;
- madarch porcini sych - 50 gram;
- winwns - 100 gram (1 canolig);
- moron - 100 gram (1 bach);
- halen môr;
- pupur wedi'i dorri'n allspice.
Camau gwneud uwd:
- Y peth cyntaf i'w wneud yw paratoi'r haidd. Trefnwch y grawn, rinsiwch mewn dŵr oer ac arllwys hylif dros nos. Defnyddiwch ddŵr oer yn unig.
- Cyn i chi ddechrau coginio madarch sych, bydd angen i chi eu socian mewn dŵr. Yn y ffurflen hon, gadewch am ddwy awr.
- Piliwch y winwnsyn. Torrwch y llysieuyn mewn unrhyw ddull, ond mae'n well rhannu'r cylchoedd yn bedair rhan.
- Golchwch a phliciwch y moron. Malu ar grater bras.
- Ar ôl i'r madarch ddod yn feddal, rhaid eu golchi a'u torri. Gallwch ddewis unrhyw ddull sleisio.
- Arllwyswch olew blodyn yr haul i'r cynhwysydd. Trowch y popty araf i'r rhwydwaith a dewiswch y modd "Frying". Rhowch y winwns, y moron a'r madarch wedi'u paratoi yn yr olew wedi'i gynhesu. Coginiwch am 20 munud. Wrth droi. Er mwyn rheoli cyflwr llysiau, mae'n well peidio â chau'r caead.
- Rinsiwch y haidd sy'n wlyb. Dylid gwneud hyn nes i'r dŵr ddod yn gwbl dryloyw. Ar ôl hyn, rhowch y grawnfwyd i'r llysiau wedi'u ffrio. Arllwyswch ddŵr i gynhwysydd, halen a phupur.
- Cymysgwch y gymysgedd yn dda fel nad yw'n glynu wrth waelod y bowlen. Trowch y multicooker ymlaen a dewiswch y swyddogaeth ofynnol. Mae haidd perffaith gyda madarch sych wedi'i goginio yn y modd "Gwenith yr hydd".
I wneud y haidd yn feddal, ychwanegwch ddarn o fenyn.
Ar ôl y signal, cymysgwch yr uwd a'i arllwys i mewn i bowlen. Gweinwch y dysgl yn gynnes. Yn yr achos hwn, gallwch ddefnyddio llysiau gwyrdd amrywiol.
Cawl gyda madarch a haidd perlog
Mae'r rysáit hon yn ddefnyddiol iawn. Mae'r cawl a baratoir fel hyn yn faethlon ac yn fitamin. Gallwch chi fwyta dysgl o'r fath i'r teulu cyfan.
I wneud cawl bydd angen i chi:
- 50 gram o fadarch sych (unrhyw rai);
- hanner gwydraid o rawnfwyd;
- 2 winwns (bach);
- moron (canolig);
- 4 tatws;
- 2 lwy fwrdd o olew blodyn yr haul;
- deilen bae (wedi'i sychu yn y popty);
- 2.5 litr o ddŵr pur;
- halen, pupur, llysiau gwyrdd.
Argymhellir gweini cawl madarch gyda hufen sur cartref.
Rinsiwch y haidd a'r madarch yn drylwyr. Yna socian nhw mewn dŵr oer a'u gadael am 12 awr ar dymheredd yr ystafell. Ar ddiwedd yr amser hwn, arllwyswch y crwp i'r badell a'i roi ar dân.
Piliwch winwns a moron, golchwch yn dda. Malu llysiau a'u rhoi mewn padell. Gellir rhwbio moron ar grater neu eu torri'n streipiau bach. Ffrio am 8-10 munud. Os yw'r foronen wedi troi'n felyn a bod y winwnsyn yn euraidd, yna gallwch chi dynnu'r badell o'r gwres.
Gwasgwch y madarch a'u rinsio mewn dŵr oer. Yna torrwch y darnau a'u hychwanegu at y badell. Diffoddwch yr holl gydrannau am 15 munud.
Piliwch y tatws a'u torri'n giwbiau bach. Ar ôl i'r cawl ferwi, gallwch ychwanegu tatws. Ar ôl 15-20 munud, rhowch y badell ffrio gyda madarch yn y badell. Hefyd, rhaid i'r dysgl fod yn halen a phupur. Ar ôl hyn, coginiwch y cawl am 10 munud arall. Ar ddiwedd y coginio, rhowch lawntiau wedi'u torri.
Grefi Madarch Sych
Dylai pawb sydd am arallgyfeirio'r diet baratoi grefi anarferol ac aromatig. Mae'n mynd yn dda gyda llawer o seigiau.
Cydrannau angenrheidiol:
- 20 gr. ffyngau;
- 2 lwy de o flawd gwenith;
- Hufen sur cartref 0.5 cwpan;
- 1.5 cwpan o broth madarch;
- persli, halen, pupur.
Mae madarch yn rhoi dŵr i mewn ac yn gadael dros nos. Yna arllwyswch i mewn i badell a'i goginio am 20 munud.
Tynnwch y madarch wedi'u berwi o'r gwres a'u rhoi mewn colander. Ffrio blawd mewn padell ffrio nes ei fod yn frown euraidd. Ychwanegwch broth madarch ato.
Arllwyswch ychydig o ddŵr i'r blawd. Rhaid ychwanegu hylifau fel bod y cysondeb a ddymunir yn cael ei sicrhau. Cyn gynted ag y bydd y saws yn dechrau tewhau, gallwch chi roi madarch, hufen sur. Bydd angen i chi halen a phupur hefyd.
Ar ôl hyn, coginiwch y saws am 5 munud arall ar dân isel iawn. Er mwyn atal y gymysgedd rhag glynu wrth waelod y badell, trowch ef yn gyson. Ar ddiwedd amser, gellir tynnu'r badell o'r gwres. Ysgeintiwch grefi dros berlysiau wedi'u torri.
Mae madarch sych yn gynnyrch unigryw y gallwch chi wneud unrhyw ddysgl yn anorchfygol ag ef. Yn dilyn yr argymhellion uchod, gallwch chi baratoi cinio blasus a maethlon i'r teulu cyfan.
