Brisket porc yn y popty - dysgl flasus iawn o ran rhad o'r mochyn. Yn y rysáit hon, dywedaf wrthych sut i goginio bol porc yn y popty fel bod y cig yn troi allan i fod yn dyner, yn flasus, gyda chramen creisionllyd. Bydd angen cwrw y mae'n rhaid i chi ei wario i goginio cig, tywyll neu ysgafn, penderfynu drosoch eich hun a dewis at eich dant. Mae porc mewn cwrw wedi'i goginio ledled Ewrop: yn yr Almaen, y Weriniaeth Tsiec, Slofacia, ym mhobman mae ryseitiau blasus ar gyfer coginio cig gyda chwrw. Mae'n cymryd amser i baratoi dysgl, ond nid oes unrhyw drafferth benodol: pan fydd y cig wedi'i goginio, ei roi mewn padell a'i bobi, dyna'r broses syml gyfan.
- Amser coginio: 2 awr
- Dognau Fesul Cynhwysydd: 4
Bol porc poptyCynhwysion ar gyfer coginio bol porc yn y popty:
- Bol porc heb asgwrn 1kg;
- 220 g moron;
- 3-4 ewin o arlleg;
- 220 g winwns;
- 1 pupur chili;
- 5 g o dyrmerig;
- 2 litr o gwrw;
- 3 dail bae;
- 10 g o lawntiau sbeislyd sych;
- 15 g o siwgr;
- 15 g o fwstard;
- 15 g finegr balsamig;
- 15 g o halen;
- olew llysiau.
Dull o goginio bol porc yn y popty.
Rydyn ni'n torri porc - rydyn ni'n torri darn o brisket yn sawl rhan fawr, mae'n fwy cyfleus coginio a throsglwyddo porc. Mae'n cymryd llai o amser i goginio darn bach na phe baech chi'n coginio un brisket trwchus a mawr. Felly, rydyn ni'n torri'r porc yn ddarnau o centimetrau 20x20, 5-6 centimetr o drwch.
Torri bol porcMewn padell addas, rhowch hanner y moron a'r winwns wedi'u sleisio, yr holl garlleg. Gellir ychwanegu winwns yn uniongyrchol gyda'r masg, dim ond eu golchi o'r blaen. Pwyswch y garlleg gyda chyllell fel ei fod yn rhoi ei flas yn well yn ystod y broses goginio.
Rhowch foron, winwns a garlleg mewn padellYchwanegwch sesnin i'r badell: pod o bupur chili poeth, deilen bae a pherlysiau sbeislyd sych. Ar gyfer porc, seleri sych, gwreiddiau persli a nionod gwyrdd sych yn dda.
Ychwanegwch sbeisys, perlysiau a phupur poethRhowch y cig yn y badell. Nid wyf yn argymell defnyddio cynhwysedd mawr iawn ar gyfer y rysáit hon, oherwydd bydd yn rhaid i chi wario llawer o gwrw fel bod y porc yn “boddi” ynddo’n llwyr.
Rhowch y bol porc yn y badellYsgwydwch y cwrw fel bod carbon deuocsid yn dod allan, gadewch ef am 10-15 munud mewn powlen agored, yna ei arllwys i'r cig fel bod yr hylif yn ei orchuddio. Os nad yw ychydig o gwrw yn ddigon, yna ni fydd unrhyw beth drwg yn digwydd, ychwanegwch ddŵr oer.
Yn dilyn y cwrw, ychwanegwch halen heb ei newid a llwy de o dyrmerig daear.
Arllwyswch gwrw a chig a llysiau, ychwanegwch halen a thyrmerig. Wedi'i osod i goginioCoginiwch am oddeutu 1.5 awr ar wres cymedrol, caewch y caead.
Yna tynnwch y badell o'r tân, tynnwch y cig allan, cael y foronen. Hidlo'r cawl trwy ridyll.
Rydyn ni'n tynnu'r porc o'r badell. Hidlo'r cawl trwy ridyllMewn padell, pasiwch y moron a'r winwns sy'n weddill yn gyflym, ychwanegwch foron o'r cawl, rhowch y brisket ar y llysiau.
Taenwch gig ar lysiau wedi'u gwarantuRydyn ni'n cymysgu'r gwydredd ar gyfer cramen euraidd - finegr balsamig, siwgr gronynnog, mwstard bwrdd a phinsiad o halen mân. Gorchuddiwch y brisket â gwydredd, ychwanegwch ychydig lwy fwrdd o broth dan straen i'r badell.
Gorchuddiwch y brisket gyda gwydredd finegr balsamigRydyn ni'n rhoi yn y popty wedi'i gynhesu i 230 gradd am 15-20 munud, ei bobi nes ei fod yn frown euraidd.
Bol porc wedi'i goginio â ffwrnGweinwch y bol porc, wedi'i goginio yn y popty, i'r bwrdd yn boeth, gyda gwres o'r gwres. Wrth yr ochr rydyn ni'n gwneud tatws stwnsh cain gyda phys gwyrdd wedi'i stiwio, a pheidiwch ag anghofio am fwg o gwrw oer!
Mae'r bol porc yn y popty yn barod. Bon appetit!
