Sut i goginio sos coch cartref - ryseitiau profedig gan drigolion yr haf

Yn yr erthygl hon, byddwn yn eich dysgu sut i goginio sos coch cartref go iawn gyda'ch dwylo eich hun gartref. Rysetiau mwy blasus a phrofedig gyda lluniau a fideos ymlaen.

Ydych chi'n gwybod beth yw'r saws mwyaf poblogaidd yn y byd? Na, nid mayonnaise ... Sos coch yw hwn!

Y saws mwyaf poblogaidd, annwyl, a hollol fyd-eang!

Nid yw'n syndod bod yna ddetholiad mor fawr o sos coch mewn siopau.

Ond nid sos coch siop yw'r opsiwn gorau o hyd, cytunwch.

Gan amlaf mae'n drysu naill ai ei bris, neu ei gyfansoddiad, neu ei ymddangosiad, ei flas, ac ati ... Ac rydych chi ei eisiau, mae'n flasus wedi'r cyfan!

Beth yw'r ffordd allan? Coginiwch sos coch eich hun, gartref!

Sos coch cartref DIY - y ryseitiau gorau

Manteision sos coch cartref:

1. Nid yw coginio sos coch a'i baratoi (cadwraeth) yn anodd o gwbl, a hyd yn oed os ydych chi'n westeiwr ifanc dechreuwr sydd newydd ddechrau meistroli byd coginio yn ymarferol, yna gallwch chi ei drin yn glir, peidiwch â phoeni hyd yn oed!
2. Nid oes angen llawer o amser ar y broses baratoi a pharatoi.
3. Nid yw sos coch yn golygu'r un blas: mae ryseitiau clasurol a ryseitiau eraill ar gyfer paratoi'r saws hwn, sy'n wahanol i'w gilydd yn eu cyfansoddiad cydran, ac, yn unol â hynny, o ran blas ac arogl. Felly, gellir paratoi sos coch yn feddal ac yn dyner, yn ogystal â chyfoethog a sbeislyd - mae'r cyfan yn dibynnu ar eich awydd a hoffterau blas eich teulu.
4. Gallwch ddewis y rysáit sos coch at eich chwaeth, oherwydd mae coginio sos coch yn gadael lle i'ch dychymyg a'ch dewisiadau coginio. Mae rhywun wrth ei fodd â sos coch, rhywun sôs coch, neu sos coch sbeislyd: mae gan bawb eu rysáit sos coch blasus eu hunain.
5. Trwy gaffael eich sos coch eich hun, byddwch 100% yn siŵr o'i ansawdd: y cydrannau gorau, absenoldeb unrhyw ychwanegion annealladwy sy'n gynhenid ​​mewn sos coch, y gallu i arbed sos coch ar gyfer y gaeaf gyda chymorth cadwraeth - beth allai fod yn well?
6. Mae'r holl gynhyrchion sydd eu hangen ar gyfer saws sos coch yn fwy nag sydd ar gael, ac ni fyddwch yn cael unrhyw anawsterau gyda hyn!
7. Mae sos coch cartref yn gynnyrch cwbl iach, nid oes ganddo ychwanegion bwyd amrywiol: blasau, teclynnau gwella blas, cadwolion, sefydlogwyr. Nid yw meddygon yn argymell defnyddio sos coch o'r fath yn rheolaidd, yn enwedig ar gyfer plant. Mae risg o gastritis, gormod o bwysau a phroblemau stumog. Trwy ddefnyddio'ch sos coch cartref, byddwch chi'n osgoi llawer o broblemau iechyd difrifol!

Anfanteision sos coch cartref

"A oes unrhyw ddiffygion mewn sos coch cartref, a pha rai?" - ti'n gofyn.

Oes mae yna. Dim ond un anfantais sengl sydd: mae sos coch cartref mor flasus nes ei fod yn cael ei fwyta'n gyflym iawn, felly mae'n rhaid i chi ei gynaeafu ychydig yn fwy, ni allwch ei wneud gyda “chwpl o jariau” yma!

Felly, dylid eich cynghori: cyn gynted ag y bydd y tymor tomato yn dechrau - YN FWYAF, dechreuwch gynaeafu sos coch yn araf ar gyfer y gaeaf, a gwnewch yn siŵr ei goginio am fwyd bob dydd (yn ffodus, caiff ei storio'n berffaith yn yr oergell!). Felly erbyn diwedd y tymor tomato byddwch yn llawn dop o “baratoadau sos coch” gaeaf, ynghyd â phopeth - bydd gennych amser i fwynhau'r saws hyfryd hwn i'r eithaf yn ei dymor. Rhesymol? Mae'n debyg ie.

Felly, os ydych chi'n hoffi coginio ac mae'n well gennych chi fwyd wedi'i goginio gartref i'r siop - gadewch i ni ddechrau coginio sos coch cartref a'i baratoi ar gyfer y gaeaf!

Ond yn gyntaf, rhai ffeithiau diddorol.

Hanes tarddiad y saws mwyaf poblogaidd yn y byd

Mae haneswyr coginiol yn galw China yn fan geni sos coch.

A'r mwyaf diddorol - doedd dim tomatos o gwbl! Yn wreiddiol roedd yn cynnwys cnau Ffrengig, pysgod, ffa, garlleg, a llawer mwy. Roeddent yn bwyta nwdls, reis, cacennau fflat a chig gyda'r saws hwn.

Yng nghanol yr 17eg ganrif, daeth sos coch i Ewrop.

Daeth teithwyr, morwyr a masnachwyr â hi i Loegr. Mwynhawyd y saws gan y Prydeinwyr, ac yna gan bob Ewropeaidd.

Ychwanegodd pob gwlad ei chynhwysyn ei hun at y rysáit, felly roedd y saws hwn yn wahanol ym mhob gwlad. Ac, wrth gwrs, nid oedd ganddo ddim i'w wneud â'r sos coch yr ydym ni'n ei wybod nawr.

Mae sos coch modern - y ffordd rydyn ni'n ei wybod nawr - wedi ymddangos yn UDA. Bu bron i'r Americanwyr ail-weithio technolegau coginio sos coch Asiaidd ac Ewropeaidd, ychwanegu finegr, past tomato yn lle tomatos ffres, ac ati.

Mae bron pob gweithgynhyrchydd saws sos coch yn defnyddio'r rysáit hon yn bennaf.

Nodweddion a chynildeb wrth baratoi sos coch

Mae ei rysáit ac yn y dechnoleg o goginio sos coch yn anhygoel o syml ac unigryw.

Mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer y saws hwn (ac fe welwch chi ef yn fuan), ac nid oes rheolau caeth i'w baratoi: paratoir sos coch nid yn unig o domatos a sbeisys (yn ôl y clasuron), gellir ychwanegu unrhyw lysiau eraill, neu hyd yn oed ffrwythau ac aeron. .

Gallwch hefyd arbrofi'n ddiogel â blas sos coch, a meistroli mwy a mwy o ryseitiau newydd.

Dulliau coginio, fel rheol, dau:

1. Yn gyntaf, rhwbiwch y tomatos a llysiau neu ffrwythau eraill gyda'i gilydd a'u coginio dros wres isel nes eu bod yn berwi ac yn troi'n biwrî trwchus.
2. Mae llysiau'n cael eu torri, eu stiwio, ac yna eu stwnsio.
3. Ar ôl paratoi'r sos coch, gallwch ei rolio i ganiau ar gyfer y gaeaf.

Sut i ddefnyddio sos coch parod?

Nid saws cyffredinol yw sos coch.

Cyffredinol - mae hyn yn golygu ei fod yn ffitio bron pob pryd!

Ddim yn credu? Gweler: cig, tatws, sbageti, cyw iâr, selsig, ham, peli cig a chaserolau. Pitsa, brechdanau, tatws wedi'u ffrio a'u pobi, yn ogystal â llysiau, pysgod a chig wedi'i grilio. Mae'r rhestr yn mynd ymlaen.

Yn ychwanegol at y ffaith bod sos coch yn cael ei ddefnyddio fel saws annibynnol, gellir ei ddefnyddio fel dresin ar gyfer cawl, borscht, stiw, ei ychwanegu at sawsiau a grefi eraill - fel un o'u cynhwysion, ac ati.

Er mwyn paratoi sos coch blasus, nid yw'n ddigon dewis y rysáit iawn, er bod llawer yn dibynnu arno. Mae'n bwysig iawn ystyried sawl pwynt.

Cyfrinachau coginio'r sos coch mwyaf blasus yn y byd

Camgymeriad mwyaf a phrif gamgymeriad y gwragedd tŷ yw'r defnydd o domatos "rhatach" ar gyfer coginio.

Mae'r rhai sydd â'u bythynnod a'u gerddi haf eu hunain, wrth gwrs, yn cael eu gorfodi i ddefnyddio eu cnydau i'r eithaf, ac nid nhw yw'r tomatos gorau (yn enwedig ar gyfer sawsiau, sudd, gorchuddion ar gyfer borsch a lecho). Mae hyn yn ddealladwy - rhesymoledd ac economi.

Felly, bydd sos coch yn dod allan yn flasus ac yn persawrus:

1. Mae tomatos ar gyfer ei baratoi yn suddiog, aeddfed (neu hyd yn oed yn aeddfed), ar ben hynny, yn cael eu tyfu heb ddefnyddio gwrteithwyr cemegol.
2. Ychwanegwch finegr, sinamon, mwstard, ewin, rhesins, llugaeron, ac ati i sos coch. nid yn unig yn rhoi blas arbennig i'r saws, ond hefyd yn cyfrannu at ei storio yn y tymor hir.
3. Er mwyn cyflawni'r dwysedd angenrheidiol o sos coch, nid oes angen defnyddio startsh. Gallwch hefyd “dewychu” y saws trwy ferwi am amser hir.
4. Dylai finegr ar gyfer paratoi sos coch fod yn afal, gwin neu fwrdd cyffredin, 9%. Os ydych chi'n defnyddio finegr 6%, rhaid cynyddu ei swm 1.5 gwaith.
5. Gall sos coch losgi wrth goginio. Er mwyn atal hyn rhag digwydd, cymysgwch ef mor aml â phosib.
6. Peidiwch â defnyddio seigiau plastig i storio sos coch yn y tymor hir. Ar ôl peth amser, mae plastig yn dechrau rhyddhau sylweddau sy'n beryglus i iechyd pobl, sy'n pasio i'r cynnyrch. Ar ben hynny, mae'r broses hon hefyd yn newid blas sos coch hefyd.
7. Os nad oes tomatos ffres, ond rydych chi wir eisiau trin aelodau'r cartref gyda sos coch cartref, gallwch chi roi sudd tomato tun a past tomato cartref yn eu lle.
8. Os ydych chi eisiau'r sos coch mwyaf tyner yn y byd, yna bydd angen i chi sychu'r màs llysiau trwy ridyll - fel hyn byddwch chi'n gwahanu'r croen a'r hadau o'r sudd a'r mwydion 100%. Neu defnyddiwch juicer i'r un pwrpas.

Nawr awn ymlaen at y ryseitiau saws eu hunain.

Bydd yna lawer ohonyn nhw, bydd gennych chi ddigon i ddewis o'u plith, ynghyd â phopeth, yn syml, bydd gennych chi gyfle enfawr i arbrofi: rydych chi yn eich cegin eich hun a does neb yn eich cyfyngu chi, felly crëwch fel y dymunwch!

Beth mae hyn yn ei olygu?

Mae hyn yn golygu bod yr union gramau a roddir isod yn fwyaf tebygol ar gyfer dechreuwyr, i'r rhai sydd ddim ond yn meistroli'r llwybr coginio. Er mwyn cael tirnod.

Gyda phrofiad, ni fydd angen i chi wybod "faint i'w hongian mewn gramau" bellach - mae gwragedd tŷ profiadol yn mesur popeth "yn ôl y llygad".

Ar ben hynny, cofiwch fod gan bawb chwaeth wahanol, ac os yw'n ymddangos (at eich chwaeth chi) y bydd gormod o halen / siwgr / finegr - croeso i chi newid y swm. Arbrofi! Dyma'r unig ffordd i ddod o hyd i'ch rysáit!

Sos coch tomato cartref ar gyfer y gaeaf "Anhygoel"

Bydd angen y cynhwysion canlynol arnom:

• tair nionyn mawr;
• pwys o afalau;
• tomatos - tua thri cilogram;
• halen - tair llwy bwdin;
• gwydraid un a hanner o siwgr gronynnog;
• oddeutu 30 gr. finegr bwrdd.

Sos coch coginio:

1. Golchwch winwns, afalau a thomatos a'u torri'n fân, eu rhoi ar y stôf a'u coginio am oddeutu awr (dylai'r nionyn ddod yn hollol feddal).
2. Oerwch y piwrî tomato sy'n deillio ohono a'i falu â chymysgydd (mae'n gyfleus iawn gwneud hyn gyda chymysgydd tanddwr gyda ffroenell metel).
3. Halen, ychwanegu siwgr a'i roi ar y tân eto er mwyn berwi nes bod y dwysedd angenrheidiol.
4. Ddeng munud cyn i'r saws gael ei goginio, ychwanegwch finegr, ei droi, ei goginio 10 munud arall, ei dynnu o'r gwres a'i arllwys i ganiau poeth wedi'u sterileiddio. Rholiwch i fyny, trowch y jariau wyneb i waered, gorchuddiwch nhw â blanced, rhowch adlen am sawl diwrnod.
5. Mae ketchup yn troi allan i fod yn dyner, yn feddal, o flas anhygoel. Os ydych chi eisiau mwy o ysbigrwydd - dim ond ychwanegu pupur coch a du daear i'r saws at eich blas.

Os ydych chi am i sos coch gael blas mwy naturiol, dymunol, defnyddiwch finegr seidr afal cartref neu finegr seidr afal naturiol heb ei egluro (cymerwch i ystyriaeth bod ei angen arnoch chi fwy!).

Côt Fragrant gyda Garlleg

Ar gyfer cariadon sbeislyd, pungent a persawrus. Yn gadael neb yn ddifater! Gallwch ychwanegu mwy o garlleg neu lai - arbrofi!

Ni allwch ychwanegu finegr at y sos coch hwn.

Os ydych chi'n ei gadw yn yr oerfel, yna does dim problem o gwbl. Os ydych chi eisiau, gallwch chi ychwanegu naill ai finegr seidr afal naturiol (ar ddiwedd y paratoad) neu hyd yn oed sudd lemwn (cadwolyn rhagorol!).

Yn gyffredinol, po fwyaf o garlleg - y mwyaf yw'r gwarant o ddiogelwch heb unrhyw finegr.

Bydd angen y cynhyrchion hyn arnom:

• dau gilogram o domatos;
• tair llwy bwdin o siwgr;
• llwy bwdin o halen;
• 200 gr. olew llysiau (olewydd, blodyn yr haul, sesame - dewiswch yn ôl eich chwaeth);
• pen bach o garlleg;
• pupur daear du a choch - tua hanner llwy de o gwmpas, ond gwell mesur ar eich pen eich hun.

Beth fydd y camau coginio:

1. Golchwch a thorri tomatos yn giwbiau bach.
2. Mewn padell ddwfn, cynheswch olew blodyn yr haul a ffrio'r sleisys o domatos ynddo nes eu bod yn feddal.
3. Gratiwch y tomatos gorffenedig trwy ridyll (neu eu curo mewn cymysgydd).
4. Rhowch y piwrî tomato ar y tân, dod ag ef i ferw, lleihau'r gwres, a'i ferwi am oddeutu awr i'r dwysedd sydd ei angen arnoch chi.
5. Ar ôl deugain munud o ferwi, ychwanegwch halen, siwgr, pupur i'r màs tomato a'i gymysgu'n drylwyr.
6. Tri i bum munud cyn coginio, ychwanegwch garlleg wedi'i blicio a briwgig. Gallwch ei hepgor trwy'r wasg, neu, i'r rhai sy'n hoffi sleisys garlleg bach, ei dorri'n fân ac yn fân.
7. Arllwyswch y saws gorffenedig i jariau poeth di-haint wedi'u coginio, rholiwch i fyny.
8. Gadewch y jariau (trowch nhw wyneb i waered) i oeri’n llwyr a rhoi eich sos coch yn y seler, yr islawr i’w storio neu yn y pantri.

Ketchup ar gyfer y gaeaf o domatos gyda mwstard

Ydych chi'n hoffi blas ac arogl mwstard? Yna'r rysáit sos coch hwn yw'r hyn sydd ei angen arnoch chi!

Saws sbeislyd gyda nodyn mwstard dymunol, llosgi a blasus iawn.

Felly, ein cynnyrch (cofiwch ei bod hi'n bosibl newid y cyfrannau, mae'r prif beth yn gymedrol, heb ffanatigiaeth):

• pum cilogram o domatos;
• hanner cilogram o siwgr gronynnog;
• dwy i dair winwns fawr;
• dwy i dair llwy fwrdd o olew llysiau;
• powdr mwstard (mwstard, hadau mwstard daear) - yn ôl eich chwaeth, penderfynwch drosoch eich hun faint rydych chi eisiau blas llosgi ac arogl mwstard yn eich sos coch;
• finegr - tua hanner gwydraid;
• halen - dwy lwy fwrdd, ond gall llai fod, addaswch eich hun;
• nytmeg, ewin i flasu, ni allwch eu hychwanegu o gwbl, os nad ydych yn ei hoffi, nid yw hwn yn gwestiwn.
• Ni allwch ychwanegu siwgr, ond yna bydd y saws ychydig yn fwy sur. Yn ogystal, os ydych chi'n defnyddio mwstard parod (naill ai'ch un chi neu'ch un wedi'i brynu), yna, yn fwyaf tebygol, mae siwgr yno eisoes, felly dylid ystyried hyn.

Côs coch mwstard coginio:

1. Golchwch y tomatos a'r winwns, eu pilio, eu torri'n ddarnau bach.
2. Yn gyntaf, ffrio'r winwnsyn mewn olew llysiau, yna ychwanegu'r tomatos, ffrio, gorchuddio'r llestri a'u gadael ar y tân am awr a hanner, nes bod yr hylif gormodol yn berwi, ac yna malu y màs gorffenedig trwy ridyll (gallwch chi guro â chymysgydd - fel sy'n well gennych).
3. Trosglwyddwch yn ôl i'r badell a'i ferwi am ddwy awr arall, o leiaf, a thair - ar y mwyaf, os ydych chi eisiau saws trwchus, naturiol a blasus.
4. Pob sesnin a sbeisys - halen, siwgr, mwstard, ac ati. - mae angen ichi ychwanegu bum munud cyn diwedd y broses o baratoi sos coch.
5. Arllwyswch y saws gorffenedig i mewn i jariau poeth di-haint a'i rolio i fyny.

Ketchup gyda starts gartref am y gaeaf

Pam defnyddio startsh mewn sos coch?

Mae'r sos coch hwn yn ddelfrydol ar gyfer barbeciw a sbageti, ar ei ben ar gyfer brechdanau a physgod wedi'u grilio.

I baratoad o'r fath, yn ychwanegol at y set safonol o gynhyrchion, gallwch ychwanegu sinamon, pupur daear coch a du ar gyfer ingol. Bydd blas, arogl a piquancy diddorol iawn o sos coch yn ychwanegu seleri (gwraidd), rhowch gynnig arni, mae'n anarferol!

Os ydych chi'n hoff o flas ac arogl pupur cloch - ychwanegwch hefyd, dim ond wedyn arsylwi ar gyfrannau cyffredinol bras y cynhwysion eraill.

Ein cynhyrchion gofynnol:

• dau gilogram o domatos;
• dau ben bwa;
• 30 ml o finegr (gallwch chi gymryd finegr gwin gwyn - mae ganddo flas diddorol);
• dwy lwy pwdin o halen;
• chwe llwy bwdin o siwgr;
• pupur du daear - i flasu;
• hanner gwydraid o ddŵr;
• dwy i dair llwy fwrdd o startsh.

Sut i goginio:

1. Golchwch, pilio a thorri winwns a thomatos (os ydyn ni'n ychwanegu pupur cloch a seleri - rydyn ni'n eu pasio trwy grinder cig), trosglwyddo'r llysiau i bowlen a'u rhoi ar dân.
2. Wrth iddo ferwi, rydyn ni'n lleihau'r gwres ac yn mudferwi am ddwy awr a hanner, yna'n tynnu o'r gwres ac yn malu llysiau mewn tatws stwnsh mewn unrhyw ffordd sy'n gyfleus i chi.
3. Rhowch ef ar y tân eto, gadewch iddo ferwi, ychwanegu sbeisys, halen, ac ati, berwi am bum munud arall, ei ddiffodd ac arllwys y saws gorffenedig i jariau di-haint, ei rolio i fyny, gadael iddo oeri, a'i roi yn y seler neu'r islawr i'w storio.

Sos coch cartref "A la shop"

Am sos coch siop blasus! Ond ... faint o ychwanegion, sefydlogwyr a chadwolion niweidiol sydd yna! ... A sut rydych chi am i'r saws tomato fod yn naturiol!

Beth i'w wneud

Mae yna ffordd allan - gallwch chi baratoi sos coch cartref, yn union yr un fath â sos coch siop, dim ond hyd yn oed yn fwy blasus.

Oherwydd adref, oherwydd gyda chariad.

Ein cynhwysion:

• pum cilogram o domatos;
• Pupur Bwlgaria - un cilogram (cydran ddewisol, yn enwedig os ydych chi am gael sos coch “storfa” go iawn);
• winwns maint canolig - 8 pcs.;
• gwydraid o siwgr;
• hanner gwydraid o finegr seidr afal 6%;
• halen, deilen bae - i flasu.

Camau coginio:

1. Halenwch y tomatos wedi'u torri'n giwbiau a gadewch iddynt sefyll am ugain munud i adael i'r sudd lifo.
2. Twistiwch y winwns a'r pupurau wedi'u plicio mewn grinder cig ac ychwanegwch y gymysgedd llysiau hon i'r tomatos, eu cymysgu a'u rhoi ar dân.
3. Berwch am hanner awr, ei dynnu o'r gwres, ei sychu a'i roi ar dân mewn cynhwysydd gyda'r piwrî llysiau sy'n deillio ohono. Gadewch iddo ferwi, lleihau'r gwres i'r lleiafswm a berwi tatws stwnsh am ddwy awr.
4. Ar ddiwedd y coginio, ychwanegwch siwgr gronynnog, deilen bae a finegr.
5. Arllwyswch i jariau di-haint a'u rholio i fyny.

Sos coch cartref ar gyfer y gaeaf "Y mwyaf blasus"

Am ryw reswm, mae'r dyn hwn wrth ei fodd â'r rysáit sos coch hwn. Ymunwch â'ch anwyliaid!

Mae angen i ni:

• pum cilogram o domatos;
• pwys o bupur Bwlgaria;
• 400 gr. winwns;
• gwydraid o siwgr;
• Halen cwpan 1/4;
• 100 ml o finegr (gallwch chi gymryd finegr afal 6%);
• tair llwy fwrdd o startsh;
• criw o bersli.

Coginio'r sos coch mwyaf blasus:

1. Gwasgwch y sudd allan o'r tomato gan ddefnyddio juicer (os oes juicer sgriw arbennig ar gyfer tomatos - mae'n fendigedig ar y cyfan!).
2. Arllwyswch sudd i mewn i sosban, ei roi ar dân, ei ferwi.
3. Yn y cyfamser, tra bod y sudd yn berwi, croenwch y winwns a'r pupurau a'u pasio trwy grinder cig, ac yna eu hychwanegu at ein sudd wedi'i ferwi.
4. Tynnwch yr ewyn o bryd i'w gilydd, berwch dros wres canolig am gwpl o oriau.
5. Tynnwch o'r gwres, halen, ychwanegu sbeisys, siwgr, a chyflwyno startsh wedi'i wanhau mewn dŵr, cymysgu'n drylwyr. Rhowch ef ar y tân eto, ychwanegwch griw o bersli, a chyda'i droi'n barhaus, coginiwch ugain munud arall.
6. Rydyn ni'n tynnu'r persli, yn ychwanegu finegr, ei droi, ei dynnu o'r gwres, ac yna ei gorcio mewn jariau wedi'u paratoi.
7. Os nad oes juicer arbennig, yna curwch y tomatos mewn cymysgydd.

Home Ketchup "Cogydd Blasus!"

Y rysáit orau a hollol syml fel gan "gogydd go iawn".

Y cynhwysion sydd eu hangen arnom:

• tomatos cigog aeddfed - dau gilogram;
• afalau o fathau sur - tri darn;
• winwns - tri phen mawr;
• halen - dwy lwy pwdin;
• hanner gwydraid o siwgr;
• ewin, nytmeg, pupur coch - i flasu;
• llwy de o sinamon - yn ôl eich disgresiwn,
• finegr - os ydych chi'n amau ​​diogelwch eich darn gwaith, ond nid yn sylfaenol.

Coginio coginio "gan y cogydd":

1. Torri a malu llysiau gyda grinder cig neu gymysgydd, eu rhoi ar dân a'u coginio am oddeutu deugain munud, yna oeri'r màs tomato ac ychwanegu siwgr, halen a sbeisys (ac eithrio finegr a phupur coch daear), berwi am awr a hanner i ddwy awr arall ar wres canolig.
2. Ychwanegwch bupur, berwch am 10 munud arall a'i dynnu o'r gwres, gadewch iddo oeri ychydig a'i arllwys i gynwysyddion di-haint parod. Rholiwch i fyny.
3. Os ydych yn ansicr, ychwanegwch naill ai finegr neu sudd lemwn, neu arbrofwch â garlleg.

Ketchup "Yn ddelfrydol ar gyfer barbeciw" ar gyfer y gaeaf

Ar gyfer paratoi sos coch barbeciw, bydd angen cynhyrchion o'r fath arnoch:

• dau gilogram a hanner o domatos aeddfed a suddiog;
• cilogram o bupur cloch;
• pod o chili poeth;
• llwy fwrdd o garlleg wedi'i dorri (mwy neu lai yn bosibl - amrywio ar eich pen eich hun);
• tair llwy fwrdd o siwgr;
• halen, mwstard (neu bowdr o hadau mwstard), gwreiddyn sinsir ffres wedi'i gratio, hadau dil, finegr, allspice a phupur bach, dail bae, cardamom - trowch greddf ymlaen a chreu eich cyfrannau eich hun i'ch chwaeth!;
• llwy fwrdd o startsh, wedi'i wanhau mewn hanner gwydraid o ddŵr.

Y dull o baratoi sos coch barbeciw:

1. Torrwch domatos, pupur melys a chwerw yn dafelli a'u rhoi ar dân bach. Rhowch yr holl gynhwysion ac eithrio finegr a starts, gadewch iddo ferwi. Gellir rhoi sbeisys persawrus cyn coginio, mewn 10 munud. Felly bydd eu harogl yn cael ei gadw'n well.
2. Coginiwch awr, yna sychwch a berwch am ddwy neu dair awr arall, yn dibynnu ar eich awydd am ddwysedd sos coch yn y dyfodol.
3. Pump i saith munud cyn ychwanegu finegr a starts.
4. Tywallt sos coch parod i mewn i jariau.

Ketchup "Gaeaf arbennig"

I baratoi sos coch “arbennig” mae angen i chi:

• tomato cilogram;
• past tomato - dwy lwy fwrdd;
• pedwar winwnsyn canolig;
• gwydraid o siwgr;
• halen i flasu;
• olew llysiau heb arogl - chwarter cwpan;
• llysiau gwyrdd - criw o fasil a phersli (seleri);
• dwy lwy de o hadau ffenigl a choriander;
• pedwar blagur o ewin;
• dau ddarn bach o sinsir;
• pen bach o garlleg;
• pupur chili - un peth.

Sut i goginio "Winter Special Ketchup":

1. Golchwch domatos a'u pilio. Dis.
2. Torrwch winwnsyn, garlleg a llysiau gwyrdd yn fân iawn, torri sinsir yn dafelli tenau, ei roi mewn sosban gydag olew llysiau a'i goginio am bum munud, gan ychwanegu sbeisys.
3. Yna ychwanegwch domatos wedi'u torri ac ychydig o ddŵr, cau'r caead a berwi'r màs cyfan o draean.
4. Trowch y gymysgedd sy'n deillio ohono yn datws stwnsh a'u berwi am ddeugain munud arall.
5. Rholiwch i fyny mewn jariau di-haint.
6. Os ydych chi eisiau blas sur - ychwanegwch finegr neu sudd lemwn.

Sos coch trwchus am y gaeaf

Mae'n ddigon anodd gartref i baratoi sos coch trwchus a dirlawn, oherwydd ar gyfer hyn mae angen i chi dreulio llawer o amser i'r saws tomato ferwi a dod yn drwchus o ran cysondeb. Ond mae dwy gyfrinach fach a fydd yn helpu'r saws i dewychu:

1. Ychwanegwch afalau i'r cyfansoddiad.
2. Defnyddiwch wrth baratoi startsh.

Felly, y rysáit gydag afalau.

Ketchup Fragrant Trwchus Cartref

Coginio fel hyn:

1. torri dau gilogram o domatos a thri afal mewn cymysgydd;
2. berwch y gymysgedd tomato-afal am ugain munud, ei oeri, ei falu trwy ridyll;
3. ychwanegwch at y piwrî: ffon sinamon, sawl ewin, a hanner llwy de - nytmeg, rhosmari, oregano, halen, siwgr, llwy de o baprica, ychydig o bys o allspice a phupur chwerw;
4. berwi'r offeren am ddwy awr;
5. ar ddiwedd y coginio ychwanegwch ddwy lwy pwdin o finegr seidr afal 6%.

Sos coch cartref "Trwchus gyda startsh"

Mae'r egwyddor o baratoi'r saws yr un peth ag yn y fersiwn flaenorol, ac mae'r rysáit fel a ganlyn:

• tri chilogram o domatos;
• tair nionyn mawr;
• llwy de o baprica;
• allspice a phupur chwerw - ychydig o bys yr un;
• sinamon ac ewin - dewisol;
• halen - llwy fwrdd;
• siwgr - chwarter cwpan;
• startsh - tair llwy fwrdd wedi'i hydoddi mewn gwydraid o ddŵr.
• Sylw! Rydym yn ychwanegu startsh gwanedig 10 munud cyn diwedd y coginio.

Sos coch cartref gyda basil ar gyfer y gaeaf

Rysáit syml, blasus ac anhygoel o bersawrus!

Rydym yn paratoi fel a ganlyn:

• croenwch un cilogram o domatos;
• rinsiwch a sychu criw o fasil a phersli, torri llysiau gwyrdd;
• Torrwch y tomatos yn fân, ychwanegwch ddwy lwy fwrdd o siwgr ac un llwy de o halen atynt, puredigwch y gymysgedd;
• ychwanegu tair ewin o arlleg a pherlysiau wedi'u torri;
• coginio am dair neu hyd yn oed bedair awr;
• arllwys i jariau.

Os ydych chi am i sos coch am y gaeaf gyda basil fod â chysondeb unffurf a llyfn, sychwch ef trwy ridyll mân.

Yn y broses o goginio'r saws, gallwch ychwanegu halen a siwgr yn ôl yr angen.

Os dewch chi ar draws tomatos rhy suddiog ac nad yw'r saws yn berwi am amser hir, yna gwanhewch gwpl o lwyau o startsh a'u hychwanegu at sos coch, gan eu troi'n gyson fel nad yw'n llosgi, 10 munud cyn diwedd y coginio.

Os dymunir, gallwch ychwanegu eich hoff sbeisys a sesnin at sos coch.

Ketchup ar gyfer y gaeaf "Cartref gwych"

Y cynhyrchion yw'r symlaf:

• tomatos - tri chilogram, yn bwysicaf oll - y mwyaf aeddfed a melys;
• pwys o afalau o'r amrywiaeth Antonovka;
• winwns - tri phen;
• mae angen cwpan hanner ar siwgr;
• halen - tair llwy bwdin;
• finegr seidr afal 6% - 50-70 gram;
• pupur du, coch, paprica, sinamon, ewin, deilen bae - i flasu.

Sut i goginio:

1. Gwasgwch sudd o domatos, winwns ac afalau.
2. Arllwyswch y sbeisys wedi'u torri yn y grinder coffi i waelod y badell, taflu deilen y bae yn gyfan, arllwys finegr seidr afal a sudd llysiau i'r sbeisys, cymysgu'n drylwyr fel nad oes lympiau'n ffurfio, a berwi ein saws am bum awr (ie, mae'n cymryd cyhyd, y prif beth yw hynny roedd y tân yn fach iawn).
3. Rydyn ni'n cymryd deilen y bae o'r sos coch gorffenedig ac yn arllwys sos coch i jariau di-haint. Rholiwch i fyny a'i gymryd i ffwrdd i'w storio.

Dyma'r ryseitiau a dyna'r awgrymiadau.

Ie, tip pwysig arall: ar ôl gwneud y sos coch, peidiwch ag anghofio ei adael ychydig ar gyfer heddiw-yfory! Bydd hyn yn gwarantu na fyddwch yn rhedeg at eich gweithleoedd mewn wythnos neu ddwy, ac na fyddwch yn dechrau eu “dinistrio” o flaen amser.

Oherwydd ei fod yn flasus iawn!

Coginiwch sos coch cartref gyda phleser, coginiwch lawer ac arbrofwch yn feiddgar â ryseitiau newydd a dyfeisiwch eich un eich hun, unigryw ac anesmwyth. Cofiwch mai CHEF yn eich cegin CHI!

Yr holl ddarganfyddiadau coginiol rhyfeddol!

Gwelwch hyd yn oed mwy o ryseitiau sos coch cartref blasus yma.