Mae pilaf blasus gyda phorc mewn hwyaden fach ar stôf yn rysáit lle byddaf yn dweud wrthych sut i goginio pilaf briwsionllyd mewn hwyaid bach haearn bwrw heb unrhyw drafferth arbennig. Cyn dechrau coginio, torri a threfnu mewn powlen yr holl gynhwysion angenrheidiol, mae'n haws ac yn fwy cyfleus coginio unrhyw fath o seigiau cyfun. Ar gyfer pilaf, mae angen reis hir o ansawdd uchel, basmati neu jasmine sydd orau. Peidiwch â defnyddio reis crwn, mae'r amrywiaeth hon yn addas ar gyfer swshi, risotto a paella, ond nid ar gyfer pilaf.
Pilaf blasus gyda phorc mewn hwyaden fach ar y stôfDewiswch gig gyda haen denau o fraster, bydd yn feddalach ac yn iau. Mae unrhyw olew llysiau yn addas i'w ffrio, ond dim ond wedi'i fireinio, heb arogl, ni fydd yn llosgi ac yn arogli nes bod y cynhwysion wedi'u ffrio.
- Amser coginio: 1 awr 30 munud
- Dognau Fesul Cynhwysydd: 5
Cynhwysion ar gyfer pilaf gyda phorc mewn hwyaid bach ar y stôf
- 600 g tendloin porc;
- 2 gwpan reis basmati;
- 3 winwns;
- 3 moron canolig;
- 4 llwy de sesnin ar gyfer pilaf;
- 2 llwy de o baprica melys daear;
- 2-3 pen o garlleg ifanc;
- 4 dail bae;
- 65 ml o olew llysiau;
- dŵr, halen, perlysiau ar gyfer gweini.
Dull o baratoi pilaf blasus gyda phorc mewn hwyaden fach ar stôf
Torrwch y pennau nionyn yn fân. Rydyn ni'n rhoi'r hwyaid bach haearn bwrw ar y stôf, yn arllwys yr olew llysiau heb arogl. Rydyn ni'n cynhesu'r olew, yn taflu'r nionyn wedi'i dorri, ei goginio, ei droi, am 10-12 munud, nes bod y winwnsyn yn dod yn dryloyw.
Nionyn wedi'i dorri'n fân, ffrio mewn hwyaden ddu nes ei fod yn dryloywRydyn ni'n torri'r moron yn dafelli o drwch canolig, nid oes angen torri'r moron yn fân fel eu bod yn aros yn gyfan wrth baratoi pilaf gyda phorc yn y bowlen gyw iâr. Ychwanegwch foron wedi'u torri, ffrio gyda nionod nes bod y llysiau'n feddal.
Torrwch y tenderloin porc yn giwbiau tua 2 centimetr o faint. Rydyn ni'n symud y winwns gyda moron i'r ochr, yn rhoi'r cig, yn ffrio am sawl munud, mae angen ffrio darnau ar bob ochr.
Nesaf, cymysgu'r cynhwysion a choginio popeth gyda'i gilydd dros wres canolig am gwpl o funudau.
Ychwanegwch foron, ffrio gyda nionyn nes eu bod yn feddal 
Sleisys o borc wedi'u ffrio i ffwrdd o lysiau 
Cymysgwch y cynhwysion a'u coginio gyda'i gilydd am gwpl o funudauArllwyswch sesnin ar gyfer paprika pilaf a melys daear. Gallwch chi gasglu set o sesnin eich hun, ond mae'n well troi at weithwyr proffesiynol. Bydd gwerthwyr sbeis yn y farchnad yn casglu'r tusw angenrheidiol o sesnin i chi, sy'n ddelfrydol ar gyfer pilaf blasus gyda phorc mewn hwyaden fach ar y stôf.
Ychwanegwch sesninAr y pwynt hwn, tro reis oedd hi. Arllwyswch groats ar gig gyda haen o un trwch. Rhaid dosbarthu'r reis yn gyfartal fel ei fod yn gorchuddio holl gynnwys y ffrio.
Arllwyswch groats ar gig gyda haen o un trwchTorrwch bennau garlleg ifanc yn eu hanner, boddi mewn reis, ychwanegu ychydig o ddail o lawryf. Os yw'r garlleg yn aeddfed, yna mae un pen yn ddigon.
Ychwanegwch garlleg a deilen baeNesaf, arllwyswch y dŵr yn ofalus, gan geisio peidio â dinistrio'r haen reis. Arllwyswch ddigon o ddŵr fel ei fod 2-2.5 centimetr uwchben y cynnwys. Yna arllwyswch halen i flasu.
Ychwanegwch ddŵr a halenRydyn ni'n cau'r caead, yn rhoi tywel ar ei ben fel ei fod yn gorgyffwrdd â'r bwlch, ond nad yw'n hongian yn isel. Ar dân bach, coginiwch pilaf gyda phorc mewn dofednod cyw iâr am 1 awr, yna gadewch i "orffwys" am 20-30 munud.
Coginiwch y pilaf gyda phorc yn y lingon am 1 awr, yna gadewch iddo “orffwys” am 20-30 munudCyn gweini pilaf gyda phorc, cymysgu'n ysgafn, ei daenu ar ddysgl. Bon appetit!
Mae pilaf gyda phorc yn yr hwyaid bach yn barod!Mae llysiau ffres fel arfer yn cael eu gweini ar gyfer pilaf, er enghraifft, modrwyau nionyn wedi'u marinogi mewn finegr, ciwcymbrau wedi'u halltu'n ysgafn gyda dil a pherlysiau ffres.
