Jam Mefus "Berry"

Jam mefus gydag aeron cyfan "Berry" dysgodd fy mam-gu i mi sut i goginio. Cododd mam-gu fefus ei hun, o'r enw "Victoria", ac efallai mai atgofion plentyndod yw'r rhain i gyd, ond nid wyf erioed wedi cwrdd ag aeron mwy blasus. Gwnaeth fy nain y jam yn drwchus iawn, roedd yr aeron yn edrych fel ffrwythau candi tryloyw a meddal - llachar, coch, persawrus. Rwy'n credu mai dyma gyfrinach ei jam mefus - sych, melys, i gyd, fel detholiad, tyfodd mefus ar bridd du ...

Jam Mefus "Berry"

Ni all pawb frolio cynhaeaf da, ac mae pawb wrth eu bodd â jam blasus. Felly, es i ati i goginio jam Berry, fel fy nain, ond mewn ffordd fodern. Ymadael jeli ysgogedig agar agar. Heddiw, mae pectin, agar agar a siwgr gelling yn ychwanegiadau fforddiadwy a dymunol iawn, cynhwysion sy'n gwneud bywyd yn haws i felysion a chogyddion cartref.

Yn y rysáit hon, cymysgais fefus gyda llond llaw o geirios, gyda llaw, fe drodd allan yn flasus. Gallwch ychwanegu ychydig bach o unrhyw aeron melys neu ffrwythau meddal, wedi'u torri'n fân, bydd hyn yn arallgyfeirio'r blas.

Amser coginio: 1 awr
Nifer: 2 gan o 0.4 l

Cynhwysion ar gyfer Jam Mefus "Berry"

1 kg o fefus;
150 g o geirios melys;
1.5 kg o siwgr gronynnog;
2 lwy de agar agar;
40 ml o ddŵr oer.

Dull ar gyfer gwneud jam mefus "Berry"

Mefus aeddfed, cryf wedi'u datrys - tynnwch yr aeron sydd wedi'u difetha, y sepalau. Golchwch yn drylwyr â dŵr oer rhedeg, gadewch am ychydig funudau mewn colander i adael i'r gwydr wydr.

Os yw'r aeron yn cael eu pigo yn eu gardd eu hunain, nid oes tywod a malurion arnyn nhw, yna ni allwch eu golchi, mae'n ddigon i dorri'r sepalau i ffwrdd.

Rydyn ni'n glanhau ac yn golchi mefus

Cymysgwch fefus gyda siwgr gronynnog. Torrwch geirios coch melys yn eu hanner, tynnwch yr hadau, ychwanegwch at y bowlen. Bydd mefus aeddfed, llus melys neu rai bricyll aeddfed hefyd yn arallgyfeirio'r blas.

Cymysgwch fefus gyda siwgr gronynnog, ychwanegwch geirios

Rydyn ni'n gadael yr aeron mewn siwgr am sawl awr fel eu bod nhw'n gadael i'r sudd fynd. O ganlyniad, mae'r siwgr yn toddi, mae surop ysgarlad llachar yn cael ei ffurfio. Nawr gallwch chi ddechrau coginio. Rydyn ni'n rhoi'r badell ar y stôf, dros wres isel, ei chynhesu i ferw.

Cyn gynted ag y bydd y jam yn dechrau berwi, tynnwch ef o'r gwres, oeri.

Dewch â'r aeron a'r siwgr i ferw

Toddwch ddwy lwy de o agar-agar mewn dŵr oer, gadewch ar dymheredd yr ystafell am 20 munud.

Toddwch agar-agar mewn dŵr oer

Rhowch y pot o jam mefus ar y stôf eto a dod ag ef i ferw. Ysgwyd ac ysgwyd yn ysgafn fel bod yr ewyn yn casglu yng nghanol y badell. Os ydych chi'n cymysgu'r aeron â llwy, yna ni fyddant yn aros yn gyfan, trowch yn jam.

Dewch â'r jam eto i ferw heb ei droi

Arllwyswch yr agar hydoddi mewn dŵr, cymysgu'n ysgafn, gan geisio peidio â difrodi'r aeron.

Ychwanegwch agar hydoddi mewn dŵr, cymysgu'n ysgafn

Rydyn ni'n paratoi jam mefus "Berry" gydag agar am 5-7 munud arall, ysgwyd, tynnu'r ewyn gyda llwy neu lwy slotiog.

Coginiwch jam gydag aeron cyfan am 5-7 munud

Rinsiwch jariau wedi'u glanhau â dŵr berwedig, eu sterileiddio dros stêm am 5 munud. Rydyn ni'n rhoi'r caeadau mewn dŵr berwedig.

Rydyn ni'n pacio jam poeth mewn jariau cynnes. Hyd nes y bydd yn oeri i lawr i 35 gradd (mae agar yn sefydlogi ar y tymheredd hwn), bydd yn hylif, ac yn dechrau tewhau wrth iddo oeri. Caewch y darnau gwaith wedi'u hoeri â chaeadau sych yn dynn.