Artisiog - Draenen Ddefnyddiol

Ychydig y mae'r garddwr dietegol rhyfeddol hwn yn hysbys i arddwyr domestig. Ond o'i famwlad - De Ewrop - daethpwyd ag artisiog i Rwsia yn unol â chyfarwyddyd Peter I.

Artisiog (Cȳnara) - genws o blanhigion o'r teulu Astrovian (Asteraceae) Yn tyfu'n wyllt yn ne Ewrop a Gogledd Affrica. Wedi'i gyflwyno i ddiwylliant rhanbarth Môr y Canoldir ymhell cyn ein hoes ni. Wedi'i dyfu ar hyn o bryd mewn sawl gwlad yn Ne America ac Ewrop, yn enwedig yn Ffrainc a'r Eidal.

Mae artisiog yn blanhigyn lluosflwydd. Mae ganddo wreiddiau hir, gwreiddiau a dail mawr wedi'u dyrannu'n pinnately. Mae dail gwyrdd neu lwyd-wyrdd yn aml yn dod gyda drain. Mae coesau'r artisiog yn ganghennog yn wan, gan ddod i ben mewn inflorescences o siâp sfferig, crwn gwastad, hirgrwn neu gonigol. Mae inflorescences yn cynnwys nifer o diwbiau melyn a blodau glas.

Mae artisiog yn bwyta cynhwysydd cigog o inflorescences heb ei agor. (basgedi) a gwaelod tewychog graddfeydd rhesi isaf y deunydd lapio. Paratoir saladau o artisiogau amrwd a tun, ac mae'n cael ei ferwi â sawsiau. Mae rhan isaf y mwydion artisiog yn gynnyrch dietegol gwerthfawr.

Priodweddau defnyddiol artisiog

Mae astudiaethau wedi canfod bod inflorescences artisiog yn cynnwys protein, carbohydradau, caroten, inulin (yn lle startsh a siwgr ar gyfer diabetig), llawer iawn o fitaminau - thiamine, ribofflafin, asid asgorbig.

Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mewn llawer o wledydd y byd, mae meddyginiaethau amrywiol yn cael eu gwneud o ddail artisiog. Cadarnheir eu heffeithiau diwretig, coleretig a hypocholesterolemig. Oherwydd presenoldeb cynarin, mae'r planhigyn yn ddefnyddiol i bobl oedrannus a chleifion ag atherosglerosis (wrth ei fwyta, mae gwelliant mewn llesiant a gostyngiad mewn colesterol).

Defnyddir paratoadau artisiog i drin clefyd melyn (yn enwedig mewn plant), clefyd carreg fustl, hepatitis, endarteritis, yn ogystal ag atherosglerosis. Mae tystiolaeth o'r defnydd llwyddiannus o'i gyffuriau ar gyfer trin alergeddau (wrticaria, salwch serwm, ac ati), nifer o fathau o soriasis ac ecsema. Nodir yr artisiog yn y cyfnod cyn ac ar ôl llawdriniaeth ar gyfer cleifion a gafodd lawdriniaeth ar yr afu a'r arennau.

Dechreuodd artisiog gael ei drin fwy na 5 mil o flynyddoedd yn ôl, fel planhigyn bwyd a meddyginiaethol. Roedd yr hen Roegiaid a Rhufeiniaid yn ei werthfawrogi uwchlaw pob llysiau eraill. Credwyd bod bwyta artisiog mewn bwyd yn meddalu arogl chwys, yn hyrwyddo anadlu dymunol, ac mae'r sudd wedi'i wasgu o'r planhigyn cyn blodeuo yn cryfhau gwallt teneuo.

Tyfu a lluosogi artisiog

Mae artisiog yn blanhigyn thermoffilig, sy'n gwrthsefyll rhew ysgafn yn unig. Felly, fel diwylliant lluosflwydd, mae'n bosibl ei dyfu yn rhanbarthau deheuol y wlad yn unig. Ond hyd yn oed yno ar gyfer y gaeaf mae wedi'i orchuddio â hwmws neu fawn (gyda haen o 1-2 cm), ar ôl torri'r egin o'r blaen.

Yng nghanol Rwsia, tyfir yr artisiog fel cnwd blwydd oed ac yn llai aml fel cnwd dwyflwydd oed (yn yr achos olaf, maent yn ei orchuddio â nodwyddau gaeaf, tail, mawn neu hwmws gyda haen o 3 cm o leiaf, ac yna eira).

O dan yr artisiog, mae'n well dargyfeirio pridd ffrwythlon canolig ffrwythlon, da â haenen âr dwfn (25-35 cm) gyda haen isbridd athraidd. Wedi'r cyfan, nid yw'r artisiog yn goddef lleithder gormodol - mae'r gwreiddiau'n pydru. Mae'n hoff o gysgod cynnes wedi'i oleuo'n dda rhag y gwynt, gyda llain dir deheuol.

Cyn plannu'r llysiau yn y gwanwyn, rhoddir rhwng 8 a 10 kg / m i'r pridd² o dail, yna mae'r safle'n cael ei gloddio hyd at ddyfnder o 25 cm o leiaf. Fe'u cyflwynir hefyd ar gyfradd o 1 m² 80-100 g o wrea, 70-80 g o superffosffad a 50-60 g o potasiwm clorid.

Tyfir artisiog trwy hau hadau yn y ddaear (yn y de), mewn eginblanhigion ac yn llystyfol mewn lleoedd mwy gogleddol.

Gyda dull eginblanhigyn mae angen, eisoes ddiwedd mis Chwefror - dechrau mis Mawrth i egino'r hadau mewn rhwyllen gwlyb, meinwe (ei roi yng nghanol dwy haen) ar dymheredd o + 20 ... + 25 ° С. Pan fydd yr hadau naklyuyutsya (fel arfer ar ôl wythnos) ac yn dechrau egino, trosglwyddwch nhw am 25-30 diwrnod mewn rhewlif (oergell) a'u cadw yno ar dymheredd o 0 i + 2 °. Gydag ymddangosiad ysgewyll bach (1-1.5 cm), mae'r hadau'n cael eu hau mewn blwch wedi'i lenwi â mawn neu gymysgedd o rannau cyfartal o hwmws, tir tywarchen a thywod.

Ar dymheredd uwch na + 20 ° mewn 10-12 diwrnod bydd y daflen go iawn gyntaf yn ymddangos. Ar ôl hynny, mae'r tymheredd yn cael ei ostwng i + 12 ... + 14 °, fel nad yw'r ysgewyll yn ymestyn gormod. Mae eginblanhigion yn cael eu plannu mewn potiau mawn neu fawn gyda diamedr o 6 cm o leiaf.

Ganol mis Mai, mae eginblanhigion yn cael eu plannu mewn pridd gyda phellter o 70X70 cm. Gyda gofal da - llacio, chwynnu, dyfrio - gall planhigion gyrraedd 1.5 - 2m o uchder yn y flwyddyn gyntaf.

Gyda'r dull llystyfol mae planhigion pwerus yn cael eu cloddio yn y cwymp, eu rhoi mewn blwch, eu taenellu'n ysgafn â mawn sych neu hwmws a'u rhoi mewn seler neu seler. Ddiwedd mis Ebrill - hanner cyntaf mis Mai, mae'r egin sydd wedi ymddangos yn cael eu torri'n ofalus ynghyd â rhan o'r rhisom a'u plannu mewn potiau mawr i'w gwreiddio mewn amodau ystafell. Ar ôl 20-25 diwrnod, mae'r planhigion yn cael eu plannu mewn man parhaol.

Gyda'r dull eginblanhigyn, mae'r cnwd yn cael ei gynaeafu ym mis Medi. Ac maen nhw'n ei wneud nes bod yr artisiog wedi blodeuo. Gyda lluosogi llystyfol, ceir y cnwd cyntaf yng nghanol mis Gorffennaf.

Bwyta Artisiog

Mae mwy na chant o rywogaethau o'r planhigyn hwn yn hysbys, ond mae tua 40 o werth maethol.

Cesglir artisiogau ar wahanol gamau aeddfedu:

Artisiogau ifanc iawn, sydd o faint wy cyw iâr neu'n llai, gellir ei fwyta'n gyfan ar ffurf amrwd neu led-amrwd.

Artisiogau bach a chanolig Fe'u defnyddir hefyd ar gyfer canio a phiclo (gyda dŵr y môr neu olew olewydd trwy ychwanegu perlysiau amrywiol).

Artisiogau mawr (maint oren mawr) yn cael ei fwyta ar ffurf wedi'i ferwi yn unig, a dim ond yn rhannol (cyn coginio, maen nhw'n torri blaenau anhyblyg y dail ac yn tynnu'r blew caled yn y canol).

Ni ellir defnyddio artisiogau caled wedi'u hagor gyda dail brown mwyach.

Defnyddir artisiogau ffres yn bennaf wrth goginio, gellir eu storio am wythnos, ond maent yn dechrau colli eu harogl yn syth ar ôl torri.

Mae'r defnydd o artisiogau yn amrywiol - maen nhw'n cael eu gweini fel dysgl annibynnol, ac fel dysgl ochr, yn gwneud saladau a phitsas gydag ef, ac mae hefyd yn cael ei ychwanegu at pastas, stiwiau a phasteiod. Gyda artisiogau mae hyd yn oed pwdinau a bara wedi'u coginio. Mae artisiogau yn cael eu gweini'n boeth ac yn oer.

Roedd y bwyd yn berwi cynhwysydd cigog mawr a phennau cigog tyner graddfeydd deunydd lapio allanol y inflorescence. Cyn ei ddefnyddio, mae inflorescences hefyd yn cael ei ferwi mewn dŵr halen, ac ar ôl hynny mae blodau tiwbaidd yn cael eu tynnu. Bwyta artisiog gyda menyn a saws. Mae'r saws yn barod i flasu o olew llysiau, finegr a garlleg.

Codwch artisiogau, ni fyddwch yn difaru!