Bol porc wedi'i ferwi mewn croen nionyn

Mae bol porc wedi'i ferwi mewn masgiau nionyn gyda phupur a thyrmerig yn ffordd hawdd o goginio a storio braster porc yn yr oergell. Nid yw pawb yn hoff o fraster wedi'i ferwi, ond dywedaf, fel mewn jôc glasurol: nid ydych chi'n gwybod sut i'w goginio. Er mwyn ei wneud yn flasus, nid oes angen unrhyw fwg hylif, teclynnau gwella blas cemegol a blasau eraill arnoch chi. Dim ond sbeisys a sesnin naturiol rydyn ni'n eu cymryd, darn mawr o fol porc (braster gyda haenau o gig), mae gennym ni amynedd, gan y bydd yn cymryd bron i ddwy awr i goginio'r cig. Bydd tyrmerig a masg yn rhoi lliw euraidd blasus i'r porc, mae dil, persli a phersli yn blasu'r cawl, ac mae sbeisys wedi'u ffrio yn ategu'r tusw sy'n deillio o hynny.

Mae llawer yn coginio lard mewn halwynog cryf iawn, ond nid wyf yn argymell hyn os nad yw'ch cynlluniau'n cynnwys storio porc yn y tymor hir mewn lle cŵl.

Amser coginio: 2 awr
Dognau Fesul Cynhwysydd: 8

Cynhwysion ar gyfer coginio bol porc wedi'i ferwi mewn croen nionyn:

1 kg o fol porc;
husk gydag 1 cilogram o nionyn;
2 winwns;
criw o dil;
5 g tyrmerig daear;
Pupur coch daear 5 g;
pod chili bach;
persli sych gyda gwreiddiau;
hadau coriander, mwstard du a hadau carawe;
yr halen.

Y dull o baratoi bol porc wedi'i ferwi mewn masg nionyn gyda phupur a thyrmerig.

Rhowch groen winwns mewn padell, ychwanegwch y pennau nionyn wedi'u torri'n bedair rhan.

Os ydych chi'n siŵr am darddiad y winwnsyn a'i gwasg yn bur, yna gallwch chi ddefnyddio'r cynhyrchion hyn fel y maen nhw. Fodd bynnag, rwy'n eich cynghori i socian y masg anhysbys mewn dŵr oer a rinsio'n drylwyr â dŵr rhedeg.

Rhowch winwns a masgiau ar waelod y badell

Rhowch ddarn o fol porc yn y badell. Coginiais bol porc heb asgwrn ar ddarn o groen. Nid wyf yn cynghori torri'r croen i ffwrdd, yn gyntaf, wrth ei goginio bydd yn dod yn feddal, yn ail, mae darn o brisket yn dal ei siâp yn well gyda'r croen, ac yn drydydd, mae'n blasu'n well.

Rhowch ddarn o fol porc mewn padell

Ychwanegwch y persli sych ynghyd â'r gwreiddiau a thua 1.5 llwy de o dyrmerig daear. Bydd y sbeis defnyddiol a llachar hwn yn gwella'r lliw brown, a fydd yn lliwio'r cawl gwasg winwns a'i wneud yn fwy blasus, euraidd.

Ychwanegwch bersli sych a thyrmerig daear.

Ychwanegwch ychydig mwy o sesnin, maen nhw'n blasu'r cawl, ac felly'r porc sy'n cael ei goginio ynddo - rhowch griw bach o dil ac ychydig o ddail bae.

Ychwanegwch sesnin i gael blas

Nawr arllwyswch ddŵr ac arllwys halen. Dylai'r toddiant lle bydd y lard yn cael ei ferwi fod yn eithaf hallt. Mae angen tua 20 gram o sodiwm clorid heb ychwanegion fesul litr o ddŵr. Ond gallwch halenu at eich dant, oherwydd, fel y gwyddoch, gellir tanseilio bob amser.

Llenwch â dŵr ac ychwanegu halen

Rhowch y sosban ar y stôf. Ar wres uchel, dewch â nhw i ferwi, yna gostyngwch y nwy fel bod y dŵr yn berwi prin, coginiwch am 1 awr 30 munud. Os yw'r brisket yn fwy trwchus na 5 centimetr, yna dylid cynyddu'r amser coginio i ddwy awr.

Dewch â'r badell gyda bol porc i ferw a'i goginio dros wres isel am awr a hanner.

Rydym yn paratoi sbeisys ar gyfer taenellu - ffrio hadau coriander, hadau carawe a hadau mwstard du heb olew. Mae angen i bob math o hadau gymryd 1.5 llwy de. Peidiwch â gor-goginio'r sbeisys, cyn gynted ag y bydd y mwstard yn dechrau clicio, tynnwch y badell o'r gwres.

Sbeisys ffrio ar gyfer taenellu bol porc

Rydyn ni'n gadael y bol porc gorffenedig yn yr heli am 2-3 awr, nes ei fod wedi oeri yn llwyr. Yna rydyn ni'n cyrraedd o'r cawl, yn taenellu sbeisys ac yn lapio memrwn. Cadwch yn yr oergell.