Cyllyll pys - dysgl sy'n llawn fitaminau a mwynau amrywiol. Mae hwn yn fwyd anhepgor i bobl nad ydyn nhw'n bwyta cig. Mae pys yn cynnwys llawer iawn o brotein, sy'n cymryd rhan mewn llawer o brosesau'r corff dynol. Mae'n hawdd coginio peli cig blasus. Os yw popeth yn cael ei wneud yn ôl y rysáit, yna mae dysgl persawrus, iach a boddhaol yn cael ei gwarantu.
Rysáit gyflym ar gyfer cwtshis pys
Paratoi dysgl o biwrî pys. I wneud hyn, dewiswch ddim ond grawn aeddfed wedi'i dorri. Er mwyn gwneud i'r pys goginio cyn gynted â phosibl, mae angen i chi ei lenwi â dŵr cynnes a'i adael am 8 awr. Yn dilyn hynny, bydd hefyd yn helpu i leihau gassio yn y coluddion.
Y prif gynhwysion:
- pys wedi'u malu (200 gram);
- wy cyw iâr mawr;
- blawd gwenith neu friwsion bara (4 llwy fwrdd);
- sbeisys (pupur daear, halen, perlysiau Provence);
- olew blodyn yr haul.
Cyn paratoi pys, dylech ddewis sothach ohono a rinsio'n drylwyr o dan ddŵr rhedegog.
Camau coginio:
- Arllwyswch y grawn wedi'u socian ymlaen llaw gyda dŵr a'u coginio dros wres isel. Nid oes angen i chi ychwanegu halen. Ar ôl 1.5 awr, tynnwch o'r stôf. Draeniwch weddill y dŵr.
- Torrwch y pys meddal. Y peth gorau yw defnyddio cymysgydd. Dylid sicrhau cysondeb homogenaidd heb unrhyw lympiau.
- Ychwanegwch halen a sbeisys i'r gymysgedd. Ar gyfer 200 gram o bys, rwy'n defnyddio llwy de o halen a'r un faint o berlysiau Provence.
- Cymysgwch y gymysgedd yn drylwyr. Ar ôl hyn, gallwch chi ddechrau ffurfio bylchau. Gellir gwneud cwtledi piwrî pys o wahanol feintiau, ond mae'n bwysig eu bod i gyd yr un maint.
- Rholiwch bob biled yn drylwyr mewn blawd neu friwsion bara. Ar ôl hynny, rhowch ef mewn wy wedi'i guro a'i roi mewn padell ffrio wedi'i gynhesu ymlaen llaw.
- Ffriwch y patties dros wres canolig nes eu bod yn frown euraidd. Cadwch ar bob ochr am oddeutu 5-7 munud.
Ar ôl i'r peli cig gael eu ffrio, trosglwyddwch nhw i dywel papur neu napcyn. Mae hyn yn angenrheidiol er mwyn cael gwared â gormod o fraster.
Er mwyn lleihau ffurfiant nwy yn y coluddion, dylid ychwanegu dil sych at seigiau pys.
Cutlets pys gyda llysiau
Mae gan ddysgl a baratoir fel hyn flas cyfoethog, anghyffredin. I wneud cutlets pys yn ôl y rysáit hon, ni fydd yn cymryd cymaint o amser.
Cynhwysion ar gyfer coginio:
- piwrî pys - un gwydr;
- moron mawr;
- bwlb o faint canolig;
- garlleg - 3 darn;
- olew blodyn yr haul;
- sbeisys (sinsir, halen bach, allspice wedi'i falu, dil sych).
Dilyniant y gweithredoedd:
- Dylai'r coginio ddechrau gyda sleisio nionyn. Y lleiaf yw'r darnau, y gorau.
- Gratiwch y moron. Hefyd, gellir torri'r llysiau gyda chyllell, dim ond yn fân iawn.
- Arllwyswch ychydig o olew llysiau ar sgilet wedi'i gynhesu ymlaen llaw. Rhowch lysiau wedi'u torri. Ffrio am 4 munud.
- Ychwanegwch garlleg wedi'i dorri, sbeisys a llysiau wedi'u ffrio i'r piwrî pys. Mae'r holl gynhwysion yn cymysgu'n dda.
- O'r cysondeb sy'n deillio o hyn, ffurfiwch gytiau bach o unrhyw siâp. Ffrio mewn sgilet wedi'i gynhesu ymlaen llaw.
Fel nad yw'r toes yn glynu wrth eich dwylo, cyn i chi ddechrau gwneud bylchau, dylai'r cledrau gael eu moistened â dŵr oer.
Gellir gwneud y dysgl hon yn y popty hefyd. Dylid pobi cwtledi ar dymheredd o 1800 C am 15-20 munud. Gallwch chi weini dysgl o'r fath gyda saladau, sawsiau. Bydd hyn yn rhoi blas mwy diddorol ac anghyffredin i'r cutlets.
