Mae bwyd Lenten yn flasus ac amrywiol iawn. Ac mae hyn yn profi bodolaeth llawer o seigiau sy'n cael eu paratoi'n gyfan gwbl heb gynhyrchion o darddiad anifeiliaid, yn enwedig cig, wyau. Mae bresych wedi'i stwffio heb fraster hefyd yn cael ei goginio yn unol â'r rheolau ac yn lle cig maen nhw'n ychwanegu grawnfwydydd, llysiau, madarch, llysiau gwyrdd. Yn ogystal, mae rhai ryseitiau'n caniatáu ichi goginio rholiau bresych heb ddefnyddio'r "deunydd lapio" bresych arferol. Ac yn awr yn fanwl ynglŷn â sut i goginio rholiau bresych heb lawer o fraster.
Bresych wedi'i stwffio ar gyfer y diog
Mae'r rysáit ar gyfer rholiau bresych diog heb lawer o fraster yn addas ar gyfer y rhai sy'n dilyn rheolau'r eglwys ac nad ydyn nhw'n bwyta unrhyw gynhyrchion anifeiliaid ar hyn o bryd. Ar ben hynny, maen nhw'n cael eu paratoi'n gyflym iawn, gan nad yw bresych yn “lapiwr”. Yn syml, caiff ei dorri'n fân a'i ychwanegu at gyfanswm y màs.
Fel nad yw cwtshys bresych wedi'u stwffio o'r fath yn cwympo ar wahân wrth stiwio, rhaid eu ffrio mewn padell yn gyntaf.
Ar gyfer coginio, mae angen 0.3 kg o fresych a reis. Dylech hefyd gymryd 0.1 kg o winwns, 0.35 kg o domatos a 0.15 kg o foron. Hefyd, mae angen unrhyw sbeisys, halen, blawd 50 g. Mae rhostio yn cael ei wneud mewn olew llysiau.
Coginio:
- Golchwch foron gyda nionod, eu pilio a'u pilio. Mae'r cnwd gwraidd yn cael ei rwbio, ac mae'r pen nionyn yn cael ei dorri'n giwbiau bach. Bresych wedi'i dorri'n fân hefyd. Anfonir yr holl lysiau i badell ffrio wedi'i chynhesu gydag olew a'i ffrio.
- Mae reis wedi'i ferwi mewn dŵr hallt, ei olchi, ac yna ei gymysgu â llysiau wedi'u ffrio. Addaswch faint o halen a phupur i flasu. Mae rholiau bresych wedi'u stwffio yn cael eu ffurfio o'r màs sy'n deillio ohonynt, wedi'u barau'n drylwyr mewn blawd a'u ffrio mewn olew llysiau nes eu bod yn frown euraidd.
- Nesaf, anfonir rholiau bresych heb lawer o fraster gyda reis i ddysgl pobi. Mae tomatos yn cael eu torri, eu sgaldio â dŵr berwedig, eu plicio a'u tynnu, ac yna troi'r mwydion yn datws stwnsh. Mae'r màs tomato sy'n deillio o hyn yn cael ei dywallt i roliau bresych, mae'r ffurflen wedi'i gorchuddio â ffoil a'i hanfon i'r popty, wedi'i chynhesu i 180 gradd am hanner awr.
Popeth, dim ond gosod y rholiau bresych ar blât a'u gweini.
Bresych wedi'i stwffio â gwenith yr hydd
Opsiwn arall yr un mor flasus - rholiau bresych heb lawer o fraster gyda gwenith yr hydd. Mae ganddyn nhw flas sbeislyd oherwydd ychwanegu tatws a madarch.
Os nad oes gennych amser i sgaldio a dadosod bresych gwyn, gallwch ddefnyddio Beijing. Mae'n llawer haws gweithio gyda hi. Mae'n ddigon i dorri “bonion” 5 cm i ffwrdd, tynnu'r dail ar wahân a'u gorchuddio mewn dŵr am ddim mwy na munud.
I baratoi'r ddysgl, bydd angen gwydraid o wenith yr hydd, 4 cloron tatws a phen nionyn arnoch chi. Defnyddir madarch yn y rysáit wedi'u sychu (dim ond llond llaw), ond gallwch chi gymryd rhai ffres. Fel "deunydd lapio", mae bresych yn gadael mewn swm o 12-15 pcs. Yn ogystal, bydd angen sbeisys i ychwanegu blas, 1 llwy fwrdd. l olew blawd a llysiau.
Coginio:
- Yn gyntaf, mae gwenith yr hydd wedi'i ferwi mewn dŵr hallt (1: 2).
- Yn y cyfamser, mae dau datws wedi'u plicio, eu torri'n ddarnau bach a'u berwi.
- Mae madarch sych yn cael eu golchi a'u berwi am 5 munud ar yr un pryd â thatws.
- Mae'r winwnsyn wedi'i plicio a'i dorri'n giwbiau bach a'i anfon i badell ffrio wedi'i gynhesu ag olew i'w ffrio.
- Pan fydd y winwnsyn wedi'i ffrio ychydig, ychwanegir madarch wedi'i ferwi wedi'i dorri ato ac ychydig wedi'i stiwio.
- Mae hylif yn cael ei ddraenio o'r tatws i gynhwysydd ar wahân, ac mae'r cloron yn cael eu stwnsio.
- Mae'r ddau datws sy'n weddill yn cael eu torri'n stribedi tenau a'u hychwanegu at y briwgig yn amrwd. Mewn egwyddor, gallwch eu gratio, gwasgwch y sudd a ddyrannwyd ychydig allan.
- Mewn cynhwysydd dwfn, mae'r holl gynhwysion wedi'u paratoi wedi'u cymysgu, eu halltu a'u pupur yn drylwyr.
- Paratowch y bresych. I wneud hyn, torrwch y côn mewn siâp conigol ac anfonwch y ffyrch i mewn i ddŵr berwedig. Pan fydd y bresych wedi'i ferwi ychydig, tynnir y dail uchaf ohono.
- Mae haen drwchus yn cael ei thorri o bob dalen ac yn dechrau lapio'r rholiau bresych heb lawer o fraster.
- Mae "amlenni" wedi'u ffurfio yn cael eu ffrio mewn olew llysiau wedi'i gynhesu nes bod arlliw euraidd ysgafn. Ar yr un pryd, maen nhw'n eu rhoi “casgen” i lawr fel nad ydyn nhw'n troi o gwmpas.
- Ar ôl anfon bresych wedi'i stwffio i'r badell.
- Mae cawl madarch tatws wedi'i gymysgu â blawd a'i dywallt i "amlenni".
- Maen nhw'n rhoi'r badell ar y stôf ac, ar ôl berwi, yn mudferwi am hanner awr.
Mae rholiau bresych parod yn cael eu trosglwyddo i ddysgl a'u gweini.
Rholiau bresych madarch
Mae bresych wedi'i stwffio heb fraster gyda reis a madarch yn syml iawn, ond ar yr un pryd yn flasus ac yn foddhaol. Maen nhw'n wych ar gyfer cinio neu swper wrth ymprydio.
Os nad oedd gennych tomato a reis wrth law, gallwch roi past tomato a grawnfwydydd eraill yn eu lle.
Ar gyfer coginio, mae angen 0.3-0.45 kg o fadarch ffres arnoch chi (yn ôl eich dewis). Am y swm hwn, cymerwch 0.1 kg o reis, pwys o domato ffres ac 1-2 foron a maip winwns. Ar gyfer dillad - ffyrc o fresych. Sbeisys sydd eu hangen hefyd, criw o berlysiau a 2 lwy fwrdd. l olew blodyn yr haul.
Coginio:
- Mae'r bresych yn cael ei olchi a'i anfon i ddŵr berwedig am 4-5 munud. Ar ôl y ffyrc, cânt eu tynnu, eu hoeri a thynnu'r dail. Mae darnau caled yn cael eu torri oddi arnyn nhw. Fel arall, cânt eu curo i ffwrdd ychydig fel eu bod yn dod yn feddal.
- Berwch reis, heb anghofio am ddŵr halen. Golchwch y madarch, eu torri'n ddarnau a'u ffrio mewn padell. Gwnewch yr un peth â moron (maen nhw'n ei rwbio) a nionod (wedi'u torri'n giwbiau bach.). Mewn cynhwysydd dwfn, mae'r holl fwydydd wedi'u paratoi yn gymysg, ychwanegir halen a phupur.
- Nawr ewch ymlaen i ffurfio rholiau bresych heb lawer o fraster gyda madarch. I wneud hyn, rhowch ychydig o stwffin ar bob deilen a'i droelli mewn amlen. Trosglwyddir "bagiau" parod i ddysgl pobi.
- Tomatos wedi'u sgaldio â dŵr berwedig, wedi'u plicio a'u stwnsio. Gan arllwys i mewn i badell neu stiwpan, mae'r màs wedi'i ferwi ychydig o hylif gormodol, heb anghofio rhoi halen ac ychwanegu ychydig o flawd. Arllwyswch fresych wedi'i stwffio â phiwrî tomato a'i anfon i stiwio mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw am 35-40 munud.
Mae rholiau bresych parod yn cael eu gweini i'r bwrdd, wedi'u taenellu â pherlysiau.
Rholiau bresych llysiau
Gellir cynnig cariadon llysiau i goginio rholiau bresych heb lawer o fraster gyda llysiau. Gyda llaw, maen nhw'n berffaith i'r rhai sy'n well ganddyn nhw fwyd llysieuol.
Nid oes angen cymryd cydrannau'r llenwad mewn swm a bennir yn llym. Gallant fod yn amrywiol i'ch hoffter. Neu hyd yn oed ychwanegu cynhwysion newydd.
I goginio rholiau bresych, bydd angen dau ddarn o foron a phupur cloch arnoch chi, un fforc bresych, criw o seleri a phersli, a thair ewin garlleg. Yn ogystal, paratowch lavrushka yn y swm o dri darn, 5 llwy fwrdd. l past tomato, 50 ml o olew blodyn yr haul a halen gyda phupur.
Coginio:
- Yn gyntaf oll, paratoir bresych ymlaen llaw a chaiff dail eu tynnu ohono.
- Mae'r holl lysiau'n cael eu golchi, eu plicio a'u torri'n drylwyr: seleri gyda phupur yn giwbiau bach, moron mewn stribedi tenau, persli wedi'i dorri'n fân, a chaiff garlleg ei basio trwy wasg.
- Cynheswch olew mewn padell ffrio a ffrio llysiau arno nes ei fod yn feddal, heb anghofio rhoi persli bach ac ychwanegu ychydig o ddŵr. Rheoli'r blas ar gyfer halen a phupur.
- Lapiwch ychydig o stwffin ym mhob deilen bresych, ei blygu ag amlen a'i anfon i stiw gyda sosban ddwfn. Ychwanegir dŵr ato (fel bod rholiau bresych wedi'u gorchuddio'n llwyr) past tomato a'u stiwio am 40 munud.
Fel y gallwch weld, nid oes unrhyw beth cymhleth wrth goginio rholiau bresych heb lawer o fraster. Yn ogystal, rydyn ni'n bwyta eu cydrannau bron bob dydd. Felly beth am roi cynnig ar gyfuniad newydd?
