Hyd yn oed os nad yw person erioed wedi bod i'r Eidal, nid yw hyn yn golygu nad yw'n adnabod holl swyn ei bwyd. Mae'r pasta gyda madarch, wedi'i baratoi yn ôl ryseitiau cogyddion profiadol, yn arbennig o drawiadol yn ei flas unigryw. Mae prydau Eidalaidd yn cael eu gwahaniaethu gan eu blas coeth, eu harogl dymunol a'u cyflwyniad gwreiddiol o gynhyrchion wedi'u coginio. Mae “gwyrth” o’r fath yn eithaf syml i’w baratoi yn eich cegin heb adael eich cartref. Y prif beth yw cael set o gynhyrchion angenrheidiol wrth law, rysáit addas, awydd i greu ac amser. Mae'r gweddill yn fater o dechneg, diwydrwydd, a chymhwyso awgrymiadau coginio.
Y cyfuniad gwreiddiol - pasta gyda madarch
Yn fwyaf aml, pan fydd amser yn brin, rydw i eisiau coginio cinio cyflym. Mae pasta madarch yn syniad gwych i bobl brysur. Fodd bynnag, dylai'r dysgl fod yn flasus, yn galonog ac yn weddol syml. Mae cogyddion profiadol yn cynnig llawer o ryseitiau ar gyfer coginio sbageti Eidalaidd gyda madarch ffres. Ystyriwch yr opsiynau mwyaf gwreiddiol.
Pasta madarch gyda sbigoglys ffres
Ar gyfer coginio, defnyddir set o gynhyrchion:
- nwdls
- sbigoglys ffres;
- champignons;
- caws caled (Parmesan a Hufennog);
- cnau (cnau pinwydd yn ddelfrydol);
- gwin (gwyn);
- lemwn ar gyfer croen;
- halen a sbeisys.
Trochwch nwdls mewn dŵr hallt berwedig a'i ferwi am oddeutu 15 munud. Mae amser yn dibynnu ar y math o gynnyrch.
Mae madarch wedi'u ffrio mewn menyn nes eu bod wedi'u coginio. Ychwanegwch gnau yno, gan barhau i fudferwi'r gymysgedd am oddeutu 5 munud. Yna arllwyswch win gwyn (1 llwy fwrdd) a'i fudferwi am 2 funud.
Mae dau fath o gaws yn cael eu gratio, mae croen lemwn yn cael ei baratoi a'i drochi'n ofalus mewn saws berwedig. Rhowch sesnin arno, gan ystyried hoffterau cartrefi, halen a diffodd y tân.
Mae pasta parod yn gymysg â madarch, gan addurno'r dysgl gyda sbigoglys ffres. Pan fydd wedi'i weini, taenellwch basta gyda pharmesan wedi'i gratio.
Pasta madarch gyda chwmni bwyd môr
Mae'r cyfuniad cytûn o fadarch â bwyd môr yn rhoi blas anghyffredin i'r past. Er mwyn ei goginio bydd angen set o gynhwysion arnoch chi:
- Pasta
- saws pesto;
- Saws Bechamel
- madarch ffres o unrhyw fath;
- bwyd môr (crancod, pysgod, sgwid, cregyn gleision);
- caws caled;
- llaeth
- blawd;
- menyn;
- braster llysiau;
- halen;
- sbeisys i flasu;
- llysiau gwyrdd.
Yn y ffordd arferol, coginiwch y pasta trwy ychwanegu ychydig o olew llysiau at y dŵr hallt. Mae'r cynnyrch gorffenedig yn cael ei olchi â dŵr oer a'i gymysgu ag ychydig o saws Pesto.
Mae madarch wedi'u ffrio mewn padell ar fraster llysiau, gan ychwanegu halen, pupur a sesnin i flasu.
Mae saws Bechamel yn cael ei baratoi ar yr un pryd. Mewn cynhwysydd dwfn rhowch fenyn ac ar dân isel dewch ag ef i gyflwr hylifol. Rhowch flawd ynddo a'i gymysgu'n drylwyr â llwy bren neu sbatwla. Arllwyswch laeth mewn dognau bach i'r gymysgedd heb roi'r gorau i'w droi. Dewch â'r hylif i ferw. Dylai fod yn drwchus. Sesnwch gyda sbeisys.
Rhowch weddill y cynhyrchion yn y saws wedi'i oeri a'i gymysgu'n drylwyr. Maent yn gweini pasta gyda madarch wedi'u hamgylchynu gan ddail ffres o wyrddni.
Mae llaeth yn cael ei dywallt i'r saws yn raddol, mewn nant fach. O ganlyniad, bydd yn gyson unffurf a heb lympiau.
Pasta gyda madarch a chig moch persawrus
Weithiau mae'n rhaid i'r Croesawydd goginio cinio mewn "amodau eithafol" pan ymddangosodd gwesteion yn sydyn. Mae rysáit syml ar gyfer pasta gyda madarch a chig moch yn ffordd ddyfeisgar o arbed amser.
Ar gyfer y ddysgl mae angen i chi gymryd y cynhyrchion:
- sbageti
- madarch (champignons neu fadarch wystrys);
- cig moch
- braster llysiau;
- llaeth
- blawd;
- menyn;
- sesnin;
- llysiau gwyrdd ar gyfer cyflwyno'r ddysgl.
Yn gyntaf, mae sbageti wedi'i ferwi mewn dŵr hallt. Mae'r hylif wedi'i ddraenio ac mae'r cynnyrch yn cael ei olchi â dŵr rhedeg.
Mewn padell ddwfn, champignonau wedi'u ffrio, eu haneru mewn olew llysiau. Ychwanegir cig moch yno a'i stiwio nes ei fod yn frown euraidd. Halenwch y gymysgedd ychydig funudau nes ei fod wedi'i goginio.
Mae saws Bechamel wedi'i goginio ar wahân gan ddefnyddio menyn, blawd a llaeth. Rhoddir madarch a chig moch yn y gymysgedd a baratowyd. Cymysgwch, gan geisio cynnal cyfanrwydd y cynnyrch.
Wedi'i weini ar ddysgl lydan fel saws ar gyfer sbageti wedi'i ferwi, gan addurno â sbrigyn o wyrdd.
Fe'ch cynghorir i ddewis faint o gynhyrchion ar gyfer y rysáit eich hun. Mae'r cyfan yn dibynnu ar faint y dogn, hoffterau blas a chreadigrwydd y cogydd.
Saws hufennog, pasta a madarch - cyfuniad rhagorol o gynhyrchion
Er mwyn rhoi blas mireinio i'r pasta, lluniodd arbenigwyr coginiol Eidalaidd nifer enfawr o sawsiau a enillodd galonnau llawer o bobl. Un o'r "campweithiau" hyn yw'r fersiwn hufennog o grefi. Nid yw'n anodd ei goginio o gwbl, y prif beth yw dilyn argymhellion cogyddion profiadol.
Bydd y rysáit wreiddiol ar gyfer pasta gyda madarch mewn saws hufennog yn sicr o apelio at wragedd tŷ mentrus. Er mwyn ei ddefnyddio, bydd angen cynhyrchion arnoch chi:
- sbageti neu nwdls;
- champignons;
- hufen (20% braster);
- blawd premiwm;
- halen;
- pupur du.
Mae'r broses goginio yn cynnwys y gweithrediadau canlynol:
- Mae pasta wedi'i ferwi mewn dŵr hallt nes ei fod wedi'i goginio. Gan ei fod o fath gwahanol, mae'r amser ar gyfer pob un yn wahanol. Gan amlaf fe'i nodir ar y pecyn.
- Mae madarch yn cael eu golchi'n drylwyr, gan gael gwared ar weddillion y ddaear. Torrwch yn ddarnau bach (gellir eu torri yn eu hanner neu mewn ciwbiau). Rhowch amser i sychu.
- Rhowch y cynnyrch mewn padell neu badell ddwfn, ei lenwi â dŵr, ei orchuddio a'i goginio. Pan fydd y madarch yn tywyllu, gallwch symud ymlaen i'r llawdriniaeth nesaf.
- Mae'r hufen wedi'i gymysgu â blawd (mae 0.5 llwy fwrdd yn ddigon am 1 litr) a'i dywallt yn raddol i bowlen o fadarch. Mae'r gymysgedd wedi'i gymysgu'n drylwyr. Rhaid i'r cynnyrch fod yn homogenaidd.
- Ychwanegir halen a sbeisys yn dibynnu ar gyfaint y gymysgedd.
Mae saws parod yn cael ei weini â phasta wedi'i ferwi a'i addurno â dail gwyrddni ffres. Mae rysáit mor syml ar gyfer pasta gyda madarch mewn saws hufennog yn addas ar gyfer cogyddion ifanc a phobl brysur.
Cig cyw iâr - uchafbwynt y pasta gyda madarch
Er mwyn cael dysgl foddhaol, mae angen i chi roi darn o gig ynddo. O ganlyniad, gallwch chi ladd dau aderyn ag un garreg - bwyta'n flasus ac ennill cryfder am sawl awr o waith.
Mae pasta rhyfeddol o flasus gyda chyw iâr a madarch mewn saws hufennog yn eithaf syml i'w baratoi. I wneud hyn, mae angen i chi brynu set o gynhyrchion a gwneud ymdrech.
Cynhwysion
- past o unrhyw fath;
- Cig cyw iâr
- champignons;
- braster llysiau;
- olew olewydd;
- gwin gwyn;
- llaeth
- startsh;
- hufen
- halen;
- sesnin;
- llysiau gwyrdd.
Gan fod gennych gydrannau o'r ddysgl wrth law, gallwch fynd ymlaen yn ddiogel i baratoi pasta gyda chyw iâr a madarch.
Mae cig cyw iâr yn cael ei olchi'n drylwyr. Rhaid tynnu esgyrn a gwythiennau. Ar ôl hyn, mae'r carcas yn cael ei dorri'n ddarnau bach.
Paratowch y marinâd trwy gymysgu olew olewydd â gwin gwyn. Ychwanegir teim sych i roi blas sbeislyd.
Rhoddir darnau o gig mewn marinâd fel eu bod yn cael eu trochi'n llwyr mewn hylif. Anfonir y cynhwysydd i'r oergell am o leiaf 1 awr.
Mae arogl a blas penodol ar gyw iâr wedi'i biclo. Mae'n well treulio awr yn unig ar gyfer hyn na pheidio â deall soffistigedigrwydd bwyd Eidalaidd.
Pan fydd y cig wedi'i lenwi â hylif sbeislyd, caiff ei osod mewn padell boeth mewn sawl darn.
Felly gallant ffrio a chaffael lliw rosy. Mae cyw iâr parod wedi'i osod mewn powlen lân fel ei fod yn oeri.
Yn yr un badell, rhowch y champignons yn yr olew olewydd wedi'i gynhesu a'i fudferwi nes bod yr hylif wedi anweddu'n llwyr.
Mae llaeth oer yn cael ei gymysgu â starts a'i dywallt i mewn i badell. Anfonir gwin a hufen yno. Dewch â'r gymysgedd i ferw. Coginiwch am 1 munud.
I wneud pasta rhagorol gyda chyw iâr a madarch mewn saws hufennog, mae angen i chi ei ferwi ymlaen llaw. Yn y ffurf orffenedig, mae pasta yn cael ei drochi mewn cymysgedd llaeth. Rhoddir darnau o gyw iâr ar ei ben. Mae'r saws yn gymysg, wedi'i ferwi am sawl munud a'i dynnu o'r gwres.
Mae bwyd parod yn cael ei dywallt i blatiau. Ar gyfer addurno, defnyddiwch winwns werdd wedi'u torri'n fân. Ni fydd blas dymunol y pasta gyda madarch a ddangosir yn y llun yn gadael difater hyd yn oed y gourmet mwyaf niweidiol. Efallai ei bod hi'n werth paratoi'r ddysgl heddiw? Nid oes neb wedi difaru penderfyniad o'r fath.
