Clust Penfras

Cawl pysgod penfras cartref - cawl pysgod trwchus gyda thatws, tomatos a nionod. Rysáit cawl pysgod penfras - un o'r ryseitiau mwyaf blasus ar gyfer y ddysgl bysgod gyntaf. Gwell dim ond y glust yn y stanc, ond ar gyfer hyn mae angen i chi fod yn bysgotwr, neu o leiaf yn berson sy'n agos ato. Nid yw pob pysgodyn cefnfor yn addas ar gyfer cawl, mae gan rai arogl a blas penodol, yn fy marn i, ddim bob amser yn flasus. A theulu’r penfras ar gyfer stoc pysgod yw’r union beth sydd ei angen arnoch chi!

Clust Penfras

Dylai'r coginio fod o bysgod wedi'i ddadmer. Er mwyn peidio â cholli sudd iach, mae angen i chi ddadmer penfras yn gywir. Ar y noson cyn neu mewn 5-6 awr, tynnwch y pysgod o adran y rhewgell a'i roi ar silff isaf yr oergell - bydd y pysgod yn dadmer yn raddol, heb ei golli.

Mae yna farn bod angen i chi ychwanegu alcohol at glust go iawn, ond nid un pysgotwr at fy nghwestiwn “pam ychwanegu fodca at eich clust?” Heb roi ateb clir. Efallai oherwydd ei fod yn fwy blasus ei natur, ac eto nid oes diheintio dŵr afon? Yn gyffredinol, nid oes alcohol yn y rysáit hon.

Amser coginio: 60 munud;
Dognau Fesul Cynhwysydd: 6.

Cynhwysion ar gyfer cawl pysgod penfras:

800 g o benfras wedi'i rewi'n ffres (di-ben, gwterog);
180 g o winwns;
150 g moron;
250 g o datws;
100 g o domatos ceirios;
50 g menyn;
20 ml o olew llysiau;
teim, marjoram, halen;
deilen bae, pupur du, dail cennin gwyrdd (ar gyfer cawl).

Y dull o baratoi cawl pysgod penfras

Dadrewi penfras, glanhewch y graddfeydd a thorri'r esgyll i ffwrdd. Rydyn ni'n torri pysgod mawr yn ddarnau trwchus, ac yn torri pysgod bach yn eu hanner. Rhowch bot cawl i mewn, ychwanegwch ddeilen bae, dail cennin gwyrdd, pupur du, tua 8 g o halen a 2 l o ddŵr oer. Rydyn ni'n cynnau'r tân, ar ôl berwi, coginio am 35 munud.

Rydyn ni'n rhoi cawl pysgod wedi'i ferwi

Gadewch y penfras yn y cawl am 20 munud, yna rydyn ni'n tynnu allan, gwahanu'r cnawd oddi wrth yr esgyrn. Hidlo'r cawl trwy ridyll.

Rydyn ni'n hidlo'r cawl trwy ridyll ac yn dadosod y pysgod o'r esgyrn

Torrwch y winwns yn fân. Mewn sosban gyda gwaelod trwchus, rydyn ni'n cynhesu olew llysiau heb arogl, yn ychwanegu winwnsyn a menyn.

Torrwch winwns a'u rhoi mewn padell wedi'i gynhesu ymlaen llaw. Ychwanegwch fenyn

Arllwyswch 3-4 llwy fwrdd o stoc pysgod. Coginiwch winwnsyn mewn olew a broth dros wres canolig, ei droi yn gyson. Ar ôl tua 5-7 munud, bydd y cawl yn anweddu, bydd y winwnsyn yn dod yn dryloyw ac yn persawrus, tra nad yw'n llosgi - nid oes lle i sglodion winwns brown yn y cawl!

Ychwanegwch ychydig o stoc pysgod a ffrio'r winwnsyn

Rydyn ni'n casglu moron, wedi'u torri'n gylchoedd tenau, eu hychwanegu at y badell, eu ffrio am 3-4 munud.

Moron wedi'u sleisio wedi'u ffrio â nionod

Rydyn ni'n glanhau'r tatws, yn eu torri'n giwbiau gydag ymyl o 1.5-2 centimetr, yn ychwanegu at y llysiau wedi'u ffrio.

Torrwch datws a'u taenu i lysiau wedi'u ffrio

Rhowch y tomatos ceirios yn y badell, wedi'u torri yn eu hanner. Yn lle ceirios, gallwch chi gymryd tomatos cyffredin - eu pilio a'u torri'n giwbiau bach.

Ychwanegwch domatos wedi'u torri i'r badell

Rydyn ni'n arllwys y cawl penfras dan straen i'r badell, ei roi ar y tân a'i goginio ar ôl berwi am tua 40 munud, fel bod y tatws a'r tomatos yn dod yn hollol feddal.