Mae un o atgoffa byw yr haf diwethaf, wedi'i storio ar silffoedd yn y pantri, yn gompost o eirin melyn. Yn wir, gyda dim ond un o'i ymddangosiad, bydd jar o ddiod o liw cynnes, heulog yn swyno'r blas esthetig. Bydd compote persawrus, melys nid yn unig yn chwalu'ch syched yn berffaith, ond bydd hefyd yn dod yn rhwystr fitamin i ddiffyg fitamin.
Yn wahanol i ddiodydd wedi'u gwneud â ffrwythau glas, mae eirin melyn yn rhoi blas melysach i'r compote, felly ni ddylech roi llawer o siwgr.
Diod eirin
Un o'r ryseitiau symlaf a hawsaf ar gyfer compote wedi'i wneud o eirin melyn ar gyfer y gaeaf yw arllwysiad sengl o ffrwythau gyda surop siwgr. Er gwaethaf y ffaith nad yw'r ddiod yn cael ei sterileiddio ymhellach, mae'n cael ei storio'n berffaith hefyd, gan fod gan yr eirin ei asid angenrheidiol ei hun.
I baratoi dwy gan o gompote gyda chynhwysedd o 3 l bydd angen:
- eirin aeddfed, ond nid eirin meddal iawn - 1 kg;
- siwgr - 600 g;
- dwr - 5 l.
Paratoi cam wrth gam o gompost eirin melyn:
- Sterileiddio poteli.
- I ddatrys ffrwythau, ar ôl rhwygo ponytails, ac i olchi. Gadewch iddo sychu ychydig.
- Taenwch yr hufen mewn jariau, gan eu rhannu'n gyfartal.
- Arllwyswch ddŵr i badell ganolig i bob can o oddeutu 2.5 litr. Gallwch chi gymryd ychydig mwy gydag ymyl. Pan fydd yn berwi, ychwanegwch siwgr. Wrth ei droi, berwch y surop am 5 munud.
- Arllwyswch eirin gyda surop berwedig, rholiwch i fyny a'u gorchuddio â blanced gynnes i'w hunan-sterileiddio.
- Ar ôl i'r jariau gyda ffrwythau wedi'u stiwio oeri yn llwyr, rhowch nhw mewn storfa yn y seler neu'r islawr.
Argymhellir storio compote eirin melyn gyda hadau am ddim mwy na blwyddyn. Gall storio pellach fod yn llawn gwenwyn bwyd oherwydd sylweddau arbennig sy'n cael eu rhyddhau o'r esgyrn.
Compote eirin llenwi dwbl
Mae egwyddor paratoi'r ddiod bron yr un fath ag yn y rysáit flaenorol. Ar gyfer un jar tair litr, paratowch 1 kg o eirin melyn aeddfed gyda chnawd caled.
Mae'n well gadael ffrwythau meddal rhy fawr ar gyfer jam a jam. Ar ôl dod i gysylltiad â dŵr berwedig, gall croen eirin o'r fath byrstio - bydd hyn yn difetha ymddangosiad compote o eirin melyn ar gyfer y gaeaf ac yn rhoi lliw cymylog iddo.
Rhowch yr eirin mewn jar ac arllwys dŵr berwedig (tua 2.5 litr). Gorchuddiwch gyda chaead a gadewch y darn gwaith am hanner awr. O'r uchod, mae'n ddymunol gorchuddio â thywel.
Arllwyswch y dŵr wedi'i oeri i mewn i badell a choginiwch surop siwgr yn seiliedig arno, gan ychwanegu 250-300 g o siwgr.
Ail-lenwwch y jar o ffrwythau gyda surop poeth, ei rolio a'i lapio.
Compote o eirin melyn wedi'u plicio
Mae'n ymddangos bod diod o'r fath yn gyfoethog iawn o ran blas oherwydd y crynodiad uchel o ffrwythau a siwgr. Ar gyfer cynaeafu mae'n gyfleus defnyddio jariau litr - byddant yn cymryd llai o le ar y silff. Ond o un o'r fath, gallwch chi wneud cwpl o litrau o gompote.
Gellir gwanhau compote eirin crynodedig, os dymunir, â dŵr wedi'i ferwi yn union cyn ei ddefnyddio.
Mae'r rysáit ychydig yn wahanol i gyfansoddion jellied:
- Golchwch dri chilogram o eirin melyn melys, eu torri'n ddau hanner gyda chyllell a thynnu'r hadau.
- Mewn jariau wedi'u sterileiddio ymlaen llaw, rhowch y ffrwythau wedi'u plicio, gan eu llenwi i'r brig.
- O 750 g o siwgr gronynnog a 1.5 l o ddŵr, berwch y surop ac arllwys eirin arno.
- Mewn pot neu fasn mawr llydan, gosodwch hen dywel ar y gwaelod a rhowch ganiau ffrwythau ar ei ben, gan eu gorchuddio â chaeadau. Arllwyswch ddŵr poeth i'r badell, dod ag ef i ferw ac o'r eiliad hon sterileiddiwch y compote am 25 munud.
- Tynnwch y cynwysyddion gwydr yn ofalus, eu rholio i fyny a'u lapio.
Compote wedi'i sterileiddio o eirin heb siwgr
Oherwydd y ffaith bod gan eirin melyn flas eithaf melys, gellir eu cadw heb ychwanegu siwgr.
Golchwch eirin mewn swm o 700 g y litr, eu rhoi mewn colander a'u tywallt drosto yn gyntaf gyda dŵr berwedig ac yna dŵr oer. Ar ôl i'r hylif i gyd ddraenio, rhowch nhw mewn jariau ac arllwyswch y swm angenrheidiol o ddŵr berwedig.
Rhowch y jariau mewn padell lydan, eu gorchuddio â chaeadau metel a'u sterileiddio am 10 munud.
Rholiwch gompote o eirin heb siwgr ar gyfer y gaeaf, trowch y jariau wyneb i waered a'u lapio.
Eirin heb siwgr wedi'i stiwio mewn padell
Mae hynodrwydd diod o'r fath nid yn unig yn absenoldeb siwgr, ond hefyd y dull o'i baratoi. Yn wahanol i'r rysáit flaenorol, mae eirin wedi'u berwi ymlaen llaw.
Golchwch eirin aeddfed trwchus mewn swm o 500 g trwy dorri'r cynffonau i ffwrdd. Peidiwch â thynnu'r esgyrn.
Arllwyswch 2.5 litr o ddŵr i'r badell. Pan fydd yn cynhesu ychydig, gosodwch yr eirin melyn allan. Dewch â nhw i ferwi, ei flancio am 1-2 funud, ac yna’n ofalus, gan geisio peidio â rhwygo’r croen, tynnu’r ffrwythau o’r dŵr a’i roi mewn potel.
Rhowch y dŵr lle cafodd yr eirin eu berwi, berwch eto a'u tywallt i mewn i botel gydag eirin. Corc a lapio.
Bydd compote eirin melyn yn apelio’n arbennig at blant, oherwydd ei fod yn ddiod dau yn un: gallwch chi ddiffodd eich syched a chael brathiad i’w fwyta gyda ffrwythau. Ac os bydd yr eirin yn aros, bydd cacen eirin ardderchog yn dod allan ohonyn nhw. Yn gyffredinol, cynhyrchu di-wastraff! Felly, ni fydd cwpl (dwsinau) o jariau ychwanegol yn brifo.
