Jam eirin gydag afalau ar gyfer y gaeaf

Mae jam eirin gydag afalau ar gyfer y gaeaf yn drwchus a hardd. Yn y rysáit hon gyda lluniau cam wrth gam, byddaf yn dangos i chi sut i'w goginio'n gyflym. Nid oes unrhyw gyfrinachau arbennig. Er mwyn cyflymu'r broses, bydd angen siwgr gyda pectin arnoch chi, a fydd yn tewhau'r surop. Os yw'r eirin yn rhy fawr, a'r afalau yn sur, yna gyda chryn debygolrwydd ni fydd yn bosibl cadw'r darnau o ffrwythau yn gyfan, ond fe gewch jam blasus.

Amser coginio: 45 munud
Nifer: 4 can o 450 ml

Cynhwysion ar gyfer Jam Eirin gydag Afalau

1 kg o eirin glas;
1 kg o afalau;
1.5 kg o siwgr gyda pectin;
150 ml o ddŵr wedi'i hidlo.

Dull o baratoi jam eirin gydag afalau ar gyfer y gaeaf

Rwy'n golchi'r eirin glas (trwchus, heb fod yn rhy fawr!), Eu torri'n ddau hanner a thynnu'r hadau ohonyn nhw. Mae'n hawdd cael esgyrn o eirin aeddfed, maen nhw eu hunain wedi'u gwahanu o'r mwydion.

Rydyn ni'n tynnu'r hadau o'r eirin

Fy afalau melys mewn dŵr poeth, mae hyn yn hanfodol os yw'r ffrwyth yn dod o'r farchnad neu o'r siop. Mae coed afal yn cael eu trin â phlaladdwyr, felly ceisiwch olchi'r ffrwythau yn drylwyr.

Yna rydyn ni'n torri'r afalau, yn tynnu'r craidd gyda hadau. Torrwch y ffrwythau yn giwbiau bach, ychwanegwch at yr eirin.

Afalau golchi a dis

Arllwyswch ffrwythau wedi'u torri i mewn i stiwpan gyda gwaelod neu fasn trwchus. Arllwyswch ddŵr wedi'i hidlo wedi'i ferwi. Mae angen dŵr, oherwydd hebddo bydd eirin yn llosgi, cyn iddynt gael amser i wagio'r sudd.

Rhowch y ffrwythau mewn padell, arllwyswch ddŵr

Rydyn ni'n gorchuddio'r llestri gyda chaead, yn stemio'r ffrwythau dros wres uchel am 15 munud. Mae'n amhosibl dweud i ba raddau y mae'r ffrwythau wedi'u stemio, mae'n dibynnu ar lawer o ffactorau, gan gynnwys y mathau. Er enghraifft, mae Antonovka mewn ychydig funudau yn troi'n biwrî, a bydd tafelli o afalau melys ac mewn hanner awr yn cadw eu siâp.

Stêm ffrwythau dros wres uchel am 15 munud

Nesaf, arllwyswch hanner y siwgr gyda pectin i'r stewpan. Gelwir y siwgr hwn yn gelling, mae'n well dewis 1 i 1, gyda'r jam siwgr hwn o eirin gydag afalau fydd y mwyaf trwchus. Os nad oes siwgr gelling wrth law, gallwch gymryd yn rheolaidd ac ychwanegu agar-agar neu pectin i'r jam. Mae ychwanegion o'r fath yn caniatáu ichi wneud jam heb ferwi'n hir - rydyn ni'n cadw'r blas a'r fitaminau.

Arllwyswch hanner y siwgr gyda phectin i'r stiwpan

Rydyn ni'n rhoi'r stewpan ar y stôf eto, dod â hi i ferwi, ysgwyd, arllwys y siwgr sy'n weddill, dod ag ef i ferw eto. Coginiwch dros wres isel am 10 munud. Yn ystod yr amser hwn, bydd y sleisys afal yn dod bron yn dryloyw a byddant yn troi'n llachar.

Ysgwyd ac ysgwyd y llestri fel bod yr ewyn yn casglu yn y canol wrth ferwi. Cesglir ewyn gyda llwy lân.

Arllwyswch y siwgr sy'n weddill, coginiwch ar wres isel am 10 munud

Mae jariau sych wedi'u glanhau yn cael eu sychu mewn popty ar dymheredd o 110 gradd Celsius. Ar gyfer paratoi jam neu jam mae'n gyfleus iawn defnyddio caniau gyda chaeadau ar y clip.

Rydyn ni'n gosod y jam eirin poeth gydag afalau mewn jariau sych, ei orchuddio â lliain glân a'i adael am ddiwrnod. Yn ystod yr amser hwn, mae crameniad trwchus yn ffurfio ar yr wyneb, ac mae'r màs yn oeri yn llwyr.

Jariau Corc, wedi'u rhoi mewn lle sych, tywyll, wedi'u lleoli i ffwrdd o offer gwresogi. Mae'n annymunol storio jam o eirin gydag afalau yn yr oergell, yn ddelfrydol mewn pantri ar silff.

Rydyn ni'n gosod y jam poeth allan mewn jariau sych, ei orchuddio â lliain glân a'i adael am ddiwrnod

Os yw diferyn o lwydni yn ffurfio ar wyneb y jam wrth ei storio, peidiwch â dychryn - tynnwch ef yn ofalus gyda llwy, rhowch y jam mewn padell a'i ferwi am sawl munud. Roedd fy mam-gu bob amser yn gwneud, ac mae pawb yn fyw ac yn iach!