Mae hanes adnabyddiaeth Ewropeaid â phîn-afal yn cychwyn ym 1493, pan ddarganfu’r Sbaenwyr a laniodd yng Nghanol America ffrwythau sudd nad oedd yn hysbys o’r blaen ar yr ynysoedd. Ychydig yn ddiweddarach, anfonwyd y mwydion siwgrog a'r pinafal eu hunain i'r Hen Fyd, lle roedd blas melys a sur y danteithfwyd outlandish yn disgyn i chwaeth y merched a'r uchelwyr coronog.
Ar ôl ychydig ddegawdau, daethpwyd â phîn-afal i mewn i gytrefi Asiaidd ac Affrica, lle mae'r hinsawdd leol yn addas iawn ar gyfer planhigyn trofannol. Ar yr un pryd, sefydlwyd tyfu cnydau yn Ne a Chanol America, yn ogystal ag mewn tai gwydr a thai gwydr Ewropeaidd.
Yn amlwg, roedd yr awydd i gael mwy o ffrwythau melys, mawr a llawn sudd yn bodoli yn y dyddiau hynny. Felly, ymddangosodd hynafiaid mathau pîn-afal modern eisoes yn y ganrif XVIII, ac ar ddechrau'r XXfed ganrif, aeth y gwaith ar ddethol ffrwythau trofannol yn dda. Hwyluswyd hyn trwy greu cwmnïau mawr sy'n ymwneud ag amaethu pîn-afal a'u prosesu. Mae'r ganolfan ymchwil wedi dod yn sefydliad ymchwil pîn-afal arbenigol wedi'i leoli yn Hawaii. A lledaenodd plannu i daleithiau deheuol yr UD, gan gynnwys Florida.
Ers hynny, mae pinafal diwylliannol wedi newid yn ddramatig, gan fod pwysau ffrwythau unigol nid yn unig wedi tyfu, ond mae pobl hefyd wedi dysgu sut i gynhyrchu ffrwythau sy'n cynnwys llai o asidau a mwy o siwgrau. Ond ar yr un pryd, mae pob math o binafal a dyfir ar blanhigfeydd o Costa Rica, Ynysoedd y Philipinau, Ghana, UDA, Fietnam neu Awstralia yn blanhigion sy'n perthyn i'r genws Ananas comosus var. comosws.
Ananas comosus var. comosws
Fel mathau eraill, mae pîn-afal pîn-afal yn berlysiau lluosflwydd o'r teulu bromeliad, a'r ffrwyth sy'n annwyl gan lawer yw ffrwythau sudd, a all, yn dibynnu ar y rhywogaeth a'r amrywiaeth, fod â siâp, maint a phwysau gwahanol. Os yw planhigion sy'n pwyso hyd at 10 kg yn aeddfedu ar blanhigion o'r amrywiaeth Giant Kew, yna nid oes gan binafal bach a fridiwyd yn ne-ddwyrain Asia bron unrhyw graidd anhyblyg, ond maent yn pwyso dim mwy na 500 gram.
Mae'r dosbarthiad masnach ryngwladol yn seiliedig ar fodolaeth sawl grŵp mawr o amrywiaethau pîn-afal. Y rhain yw "Smooth Cayenne", "Sbaeneg", "Queen", "Abacaxi" a "Pernambuco". Gan fod gwaith bridio yn parhau, yn ychwanegol at y dosbarthiadau hyn, mae mathau ac amrywiaethau eraill yn ymddangos.
Grŵp o fathau pîn-afal "Smooth Cayenne"
Y grŵp cyntaf, mwyaf helaeth Smwdd Cayenne yw planhigion a dyfir yn Hawaii a Honduras yn bennaf. Hefyd, gellir gweld pinafal ffrwythau egsotig gydag arwyddion nodweddiadol o berthyn i'r grŵp amrywogaethol hwn yn Ynysoedd y Philipinau a Chiwba, ar blanhigfeydd yn Ne Affrica ac ym Mecsico. Mae coesyn byr ar blanhigion llyfn Cayenne, ac yn raddol yn troi'n felyn o'r gwaelod i'r allfa, mae ffrwythau sy'n pwyso 1.5 i 3 kg yn aeddfedu. Mae'r mwydion pîn-afal yn drwchus, melyn golau, gyda chynnwys uchel o asidau a siwgr, sy'n rhoi rhywfaint o eglurder i flas y ffrwyth.
Yn aml, mae'r cynhaeaf o blanhigion y grŵp amrywogaethol hwn yn mynd nid yn unig ar gyfer gwerthiannau ffres, ond hefyd ar gyfer cynhyrchu ffrwythau tun. Nid yw'n syndod bod hyd at 90% o gyfaint y byd o ffrwythau tun yn cael ei gynhyrchu o'r amrywiaethau sydd wedi'u cynnwys yn y grŵp. O'i gymharu â mathau eraill, mae pîn-afal y grŵp amrywogaethol Smooth Cayenne yn datblygu'n hirach, a gall plâu cyffredin a chlefydau cnwd ymosod arnynt hefyd.
Mae'r grŵp amrywiaeth cayenne yn cynnwys llawer o amrywiaethau annibynnol:
- Barwn de rothschild;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipure
- Sarawak;
- La Esmeralda;
- Hilo;
- Kew;
- Champaca;
- Amritha;
- MD-2.
Ar yr un pryd, gall planhigion a ffrwythau o wahanol fathau sydd wedi'u cynnwys yn yr un grŵp fod yn wahanol iawn i'w gilydd. Er enghraifft, mae pîn-afal Champaka, sy'n cynhyrchu ffrwythau bwytadwy ond gwirioneddol gorrach, yn cael ei dyfu fel planhigyn tŷ. Ac mae pîn-afal Kew yn gewri sy'n pwyso rhwng 4 a 10 kg, sy'n tyfu ar blanhigfeydd yn unig.
Ymhlith amrywiaethau'r grŵp helaeth hwn, gall un wahaniaethu pîn-afal Amritha gyda dail pigfain pigog a silindrog, gan feinhau i'r ffrwythau gwaelod sy'n pwyso rhwng 1.5 a 2 kg. O'r amser plannu i blanhigion blodeuol o'r amrywiaeth hon o binafal mae'n cymryd 13-15 mis. Mae'r amrywiaeth yn sefyll allan trwy ffurfio allfa gryno fach ar ben y ffrwythau. Mae gan ffrwythau egsotig eu hunain pinafal ar ffurf unripe liw gwyrdd llyfn, sy'n newid i felyn pan fydd y ffrwythau'n barod i'w torri.
Mae trwch y rhisgl yn cyrraedd 6 mm, ac mae'r mwydion melyn gwelw oddi tano yn drwchus, crensiog, heb ffibrau amlwg. Mae pinafal yr amrywiaeth Amritha yn sefyll allan am eu asidedd isel a'u harogl cyfoethog.
Mae bron i 50% o farchnad y byd ar gyfer pîn-afal ffres sy'n cyrraedd y silffoedd yn disgyn ar y radd MD-2, sydd, yn ôl arbenigwyr, yn cael ei ystyried yn haeddiannol fel y safon ar gyfer y farchnad ryngwladol.
Dechreuodd tyfu pîn-afal yng Nghanol a De America ym 1996, ac yn ystod yr amser hwn dangosodd y planhigion y gallant ddwyn ffrwyth yn sefydlog. Mae gan ffrwythau o ansawdd uchel:
- cynnwys siwgr uchel;
- siâp silindrog llyfn;
- cynnwys asid isel;
- pwysau cyfartalog o 1.5 i 2 kg.
Mae ffrwythau MD-2 yn cael eu gwahaniaethu gan oes silff hir iawn o hyd at 30 diwrnod, sy'n ei gwneud hi'n bosibl cludo ffrwythau pîn-afal egsotig dros bellteroedd hir heb golli ansawdd.
Ac eto ni ellir galw'r planhigyn yn ddelfrydol. Mae MD-2 yn fwy sensitif na phydredd pîn-afal Kew i bydru a malltod hwyr.
Grŵp o amrywiaethau o binafal "Sbaeneg"
Gelwir yr ail grŵp o amrywiaethau pîn-afal yn "Sbaeneg". Mae pîn-afal coch Sbaen yn cael eu tyfu'n weithredol yng Nghanol America. Mae'r prif gnydau ar gael yn Puerto Rico. Yn nodweddiadol, mae ffrwythau o'r fath, sy'n cael eu hallforio yn bennaf, yn pwyso 1-2 cilogram. O dan y croen cochlyd cadarn, y cafodd y grŵp ei enw oherwydd hynny, mae mwydion melyn golau neu bron yn wyn gydag arogl ysgafn a strwythur eithaf ffibrog o'i gymharu â mathau cayenne. Yn yr adran, mae pîn-afal Sbaen yn ymddangos bron yn sgwâr.
Mae'r grŵp Sbaenaidd yn cynnwys amrywiaethau:
- Pina blanca;
- Sbaeneg coch;
- Cabezona;
- Canning;
- Valera Amarilla Roja;
Mae planhigion o'r rhain a mathau eraill a roddir i'r grŵp yn ymhyfrydu mewn ffrwythau sy'n pwyso rhwng 1 a 10 kg, ac mae'r rhain yn bennaf yn binafal bwrdd, ychydig yn israddol o ran blas i fathau pwdin. Mae hyn yn trosi i fwydion mwy caeth a llai o siwgr.
Mae grŵp y Frenhines hefyd yn cynnwys llawer o amrywiaethau pîn-afal nodedig, er enghraifft:
- Natal Queen;
- Macgregor;
- Z-Frenhines.
Gellir adnabod pinafal o'r mathau hyn gan liw gwyrdd y croen. Mae'r rhoséd yn cynnwys dail bach wedi'u haddurno â phigau ar hyd yr ymyl. Nid yw pwysau ffrwyth o'r fath yn fwy na 1.5 kg ar gyfartaledd, ac mae'r cnawd yn taro â lliw melyn llachar.
Mae gourmets yn nodi, wrth gymharu pîn-afal Affrica a De America, ei bod yn anodd rhoi blaenoriaeth i rai ffrwythau. Mae hyn oherwydd annhebygrwydd blas. Nid yw pinafal o Dde Affrica mor felys, ond mae eu asidedd yn is nag amrywiaethau o gyfandir America. Mae'r pinafal Natal Queen gorau gyda mwydion pwdin bron yn oren yn cael eu tyfu yn Ne Affrica.
Grŵp Pîn-afal Bras "Abacaxi"
O dan enw grŵp sengl Abacaxi, mae mathau'n cael eu cyfuno â mwydion sudd ysgafn neu bron yn wyn nad oes ganddo arwyddion o lignification. Y mathau enwocaf yma yw:
- Kona Sugarloaf;
- Jamaica du;
Mae'r mwyafrif o blannu pinafal Sugarloaf ym Mecsico a Venezuela. Nodweddir ffrwythau gan gynnwys asid isel, suddlondeb uchel a melyster. Gall pwysau pîn-afal o'r fath amrywio o 1 i 2.7 kg.
Yn ogystal â'r grwpiau a'r amrywiaethau hyn, mae yna lawer o rai eraill o bwysigrwydd rhanbarthol. Er enghraifft, yn Awstralia ers dros 150 o flynyddoedd, mae ei waith bridio ei hun wedi'i wneud, yn seiliedig ar arbrofion a ddechreuwyd yn y 19eg ganrif, yn Lloegr. Heddiw, mae grŵp amrywogaethol gwreiddiol yn cael ei dyfu yma, y mae galw mawr am ei ffrwythau yn y wlad.
Mae amrywiaeth Pîn-afal Pernambuco o darddiad Brasil yn hysbys hefyd. Er gwaethaf y ffaith nad yw pinafal o'r fath yn cael eu storio'n rhy dda, mae galw mawr amdanynt oherwydd y cynnwys siwgr uchel ac ansawdd rhagorol y ffrwythau nad ydynt yn dogn mawr.
Mae amrywiaethau o ddetholiad lleol yn gyffredin yn Asia, gan gynnwys pîn-afal Gwlad Thai Tard Sri Thong a Sriracha, Mauritius o India, yn ogystal â Babi pîn-afal corrach hynod boblogaidd, wedi'i nodweddu gan gnawd llawn sudd a melys iawn.
Mae pinafal bach neu Babi yn ffurfio ffrwythau gydag uchder o ddim ond 10-15 cm. Mae diamedr briwsionyn o'r fath tua 10 cm, ond gyda maint cymedrol, nid yw blas ffrwyth bach yn israddol i un mawr. Ar ben hynny, mae gan binafal fwydion cain, aromatig a melys nad oes ganddo gynhwysiadau caled, fel pob ffrwyth o feintiau safonol.
Ananas comosus var. nid comosws yw'r unig isrywogaeth sy'n dwyn ffrwythau bwytadwy. Er na ellir cymharu mathau eraill o binafal â phîn-afal pîn-afal o ran melyster a maint ffrwythau, mae galw mawr am y planhigion hyn ac fe'u tyfir am ddiodydd alcohol isel, ffibr, yn ogystal â phlanhigion addurnol a dan do.
Yn gyntaf oll, yn rhinwedd y swydd hon mae'r mathau canlynol o Ananas comosus:
- Ananassoides;
- Erectifolius;
- Parguazensis;
- Bracteatus.
Ananas comosus var. bracteatws
Mae'r isrywogaeth, a elwir hefyd yn binafal coch, yn blanhigyn brodorol o Dde America. Hyd yn oed heddiw, gellir dod o hyd i sbesimenau gwyllt o'r rhywogaeth hon ym Mrasil a Bolivia, yn yr Ariannin, Paraguay ac yn Ecwador.
Mae planhigion tua metr o uchder yn cael eu gwahaniaethu gan liw llachar, sy'n cyfuno streipiau o liwiau gwyrdd bron yn wyn a thrwchus. Mae'r dail wedi'u haddurno ar hyd yr ymyl gyda phigau miniog. Os yw pîn-afal yr isrywogaeth hon yn cael ei dyfu mewn lle wedi'i oleuo'n dda, yna mae arlliwiau pinc yn dechrau dominyddu yn lliw ei rosét a'i ffrwythau. Diolch i'r nodwedd hon, cafodd y planhigyn ei enw.
Nid yw blodeuo pîn-afal coch bron yn wahanol i sut mae'r isrywogaeth sy'n weddill o Ananas comosus yn blodeuo. Ac mae ffrwythlondeb planhigion yn llawer uwch na ffrwyth y pîn-afal mawr.
Oherwydd ymddangosiad anarferol dail a disgleirdeb y planhigyn cyfan, mae Ananas bracteatus yn binafal addurnol a dyfir ar gyfer ffrwythau coch bach. Yn yr ardd, gellir defnyddio planhigion fel gwrychoedd neu welyau blodau, ac yn y tŷ bydd pîn-afal coch yn addurno unrhyw du mewn.
Ananas comosus var. ananassoides
Pîn-afal o'r amrywiaeth hon hefyd yw trigolion brodorol De America, sef Brasil, Paraguay a Venezuela. Mewn rhanbarthau trofannol ac yn nwyrain yr Andes, mae planhigion rhwng 90 a 100 cm o uchder yn eithaf cyffredin yn y savannah, lle mae diffyg lleithder, ac mewn coedwigoedd cysgodol, llaith ar hyd gwelyau afon yn Guiana a Costa Rica.
Mae'r isrywogaeth hon o binafal gwyllt yn eang, ac mae ei ffrwythau corrach yn denu sylw garddwyr a chariadon cnydau dan do. Nodwedd nodedig o'r pîn-afal addurniadol yw absenoldeb bron yn llwyr y coesyn, dail caled, miniog, mewnlifiadau 90 i 240 cm o hyd a choch 15-centimedr cochlyd.
Gall ffrwyth y pîn-afal hwn o Dde America hefyd fod yn sfferig. Ond yn amlach ar goesynnau hyblyg tenau mae ffrwythlondeb silindrog hirgul yn cael ei ffurfio. Mae'r mwydion y tu mewn yn wyn neu felynaidd, ffibrog, melys gyda hadau brown bach.
Pîn-afal addurniadol o'r mathau erectifolius a parguazensis
Mae amrywiaeth fawr ddisglair o binafal, fel cynrychiolwyr eraill y genws, yn frodor o Dde America ac mae i'w gael mewn sawl gwlad yn y rhanbarth. Er nad oes gwerth masnachol i binafal bach sy'n aeddfedu ar blanhigion, mae'r diwylliant yn cael ei dyfu'n weithredol mewn gerddi a dan do.
Mae yna sawl math o binafal yr isrywogaeth hon, a chynrychiolir y mwyaf poblogaidd yn y llun "Siocled".
Nid yw isrywogaeth pîn-afal parguazensis yn rhy gyffredin. Mae'r rhan fwyaf o'r boblogaeth wyllt i'w chael yng Ngholombia, yng ngogledd Brasil ac yn Venezuela, yn Guyana, ac mae'r planhigyn hefyd i'w gael yn Guiana Ffrainc. Gellir ystyried nodwedd nodweddiadol o'r planhigyn yn ddail meddal llyfn a swltaniaid pwerus ar ffrwyth bach pîn-afal addurnol.
