Mae eirin Mair yn aeron anhygoel, lle ceir llawer o baratoadau defnyddiol ar gyfer y gaeaf: jam, jam, compote, adjika a sawsiau fel ychwanegiadau rhagorol i seigiau cig. Ond y ffefryn gan y mwyafrif o wragedd tŷ yw jeli eirin Mair gydag oren. Storfa o fitaminau a mwynau yw'r ddanteith hon yn syml. Mae'r aeron yn cynnwys potasiwm, calsiwm, ffosfforws, haearn, yn ogystal â phectinau - sylweddau sy'n niwtraleiddio'r effaith negyddol ar goluddion metelau trwm. Mae yna sawl math o'r diwylliant hwn - mae mathau gwyn, melyn, gwyrdd golau, ond duon chokeberry du o eirin Mair yn arbennig o werthfawr ar gyfer gwneud jeli, oddi wrthyn nhw y ceir cynnyrch defnyddiol o ansawdd uchel.
Paratoi Berry
Dylid cymryd y dewis o aeron yn gyfrifol, mae'n well rhoi blaenoriaeth i ffrwythau tywyll, mawr ac aeddfed heb olion afiechydon ffwngaidd a chlefydau eraill. Mae'r jeli mwyaf blasus ar gael os yw wedi'i wneud o fathau o eirin Mair Slivovy, Prunes, Chernomor, Rwseg.
Cyn bwrw ymlaen â pharatoi jeli eirin Mair gydag orennau, mae'n werth ymgyfarwyddo â'r rheolau ar gyfer paratoi ffrwythau a ffrwythau sitrws:
- rhaid didoli aeron yn ofalus, tynnu brigau a inflorescences, mae'n fwyaf cyfleus defnyddio siswrn cegin at y diben hwn;
- rhowch y ffrwythau wedi'u prosesu mewn unrhyw gynhwysydd llydan, ychwanegu dŵr a'u gadael am o leiaf 40 munud; ar ôl yr amser penodedig, mae angen tywallt yr aeron i mewn i colander, eu golchi a'u sychu;
- argymhellir defnyddio orennau â dŵr berwedig, eu sychu'n sych a'u torri'n dafelli bach, gan gael gwared ar yr hadau.
Ar ôl cwblhau'r prosesu cychwynnol o gynhyrchion, gallwch symud ymlaen yn uniongyrchol i baratoi jeli eirin Mair gydag orennau. Mae yna lawer o ryseitiau, ond waeth beth yw eich dewis, rhaid i chi arsylwi ar y cyfrannau o aeron a siwgr. Mae pectin yn cael effaith uniongyrchol ar faint o siwgr sydd ei angen. Po fwyaf o ffrwythau'r sylwedd hwn, y mwyaf yw faint o siwgr sydd ei angen i baratoi danteith gaeaf.
Rysáit jeli eirin Mair clasurol gydag orennau ar gyfer y gaeaf
Bydd cyfarwyddiadau cam wrth gam ar gyfer jeli eirin Mair gydag orennau ar gyfer y gaeaf yn caniatáu ichi baratoi trît blasus ac iach yn hawdd, hyd yn oed os mai dyma'ch profiad coginio cyntaf i chi. Mae eirin Mair gyda ffrwythau sitrws yn gyfuniad blas rhagorol ac os nad ydych chi wedi hoffi'r paratoadau a wnaed o'r aeron hwn o'r blaen, yna ni allwch fod yn sicr o wrthod jelïau o'r fath.
Felly, mae'r rysáit glasurol yn cynnwys defnyddio'r cydrannau canlynol:
- 1.5 kg o ffrwythau eirin Mair ffres;
- 3 oren suddiog;
- 2 kg o siwgr.
Camau coginio:
- Pasiwch yr aeron a'r ffrwythau sitrws wedi'u prosesu ymlaen llaw trwy grinder cig a'u cymysgu nes eu bod yn llyfn.
- Mae'r màs sy'n deillio o hyn yn cael ei drosglwyddo i sosban fawr, ychwanegwch y swm angenrheidiol o siwgr a'i goginio, gan ei droi, dros wres isel, am 20-25 munud o ddechrau'r berw.
- Rydyn ni'n rhannu'r cynnyrch gorffenedig yn jariau wedi'u sterileiddio ymlaen llaw, eu rholio i fyny a'u gorchuddio â blanced gynnes.
Cadwch olwg ar amser ac atal treuliad cynhyrchion, gan fod triniaeth wres hirdymor yn arwain at ddinistrio pectin.
Jeli gwsberis gydag orennau a gelatin
Wrth baratoi jeli o eirin Mair gydag oren a gelatin, mae'n bosibl cyflawni effaith hyd yn oed yn fwy gelling. I greu màs trwchus mae angen i ni:
- 1 kg o eirin Mair unripe
- 2 oren;
- 250 ml o ddŵr;
- 100 g o siwgr;
- 100 g o gelatin;
- 1 ffon o fanila.
Gweithdrefn:
- Rydyn ni'n prosesu ac yn golchi'r aeron. Golchwch ffrwythau sitrws, sychwch nhw, a'u torri'n dafelli bach.
- Rydyn ni'n llenwi pot mawr â dŵr, yn ychwanegu siwgr ac, gan ei droi, dod â hi i ferw.
- Ar ôl i'r siwgr gael ei doddi'n llwyr, rydyn ni'n cyflwyno aeron a ffrwythau sitrws, yn dod â nhw i ferw dros wres isel ac yn berwi am 10 munud.
- Diffoddwch y tân a gadewch i'r màs oeri yn llwyr.
- Ychwanegwch gelatin (wedi'i socian a'i hidlo ymlaen llaw) a fanila i'r gymysgedd wedi'i oeri.
- Unwaith eto rydyn ni'n rhoi'r badell ar dân araf ac, gan ei droi, dod â hi i ferw.
- 4 munud ar ôl berwi, tynnwch y badell o'r stôf a rhannwch y màs sy'n deillio ohono mewn jariau gwydr.
- Rholiwch y jariau, eu lapio mewn blanced gynnes a'u gadael i oeri am ddiwrnod, yna eu trosglwyddo i storfa yn y seler neu'r oergell.
Peidiwch â fflipio'r gwaharddiadKi ar ôl gwnio, gall hyn amharu ar y broses gelling.
Jeli gwsberis gydag oren a lemwn heb goginio
Rysáit gyffredin arall yw jeli eirin Mair gydag orennau a lemwn. Mae orennau'n llawn fitamin C, yn cynnwys siwgr ac olewau hanfodol, ac mae sylweddau defnyddiol eraill yn bresennol mewn lemonau - ffosfforws, caroten, halwynau calsiwm, fitaminau B a PP. Mae'r cyfuniad hwn yn arbennig o fuddiol ar gyfer imiwnedd yn y gaeaf, pan fydd y corff yn dioddef o ddiffyg fitaminau a mwynau. Dim ond 2-3 llwy fwrdd o jeli eirin Mair bob dydd sy'n gallu atal diffyg fitamin. Mae rysáit jeli eirin Mair gydag orennau a lemwn heb ferwi yn ddarganfyddiad go iawn i wragedd tŷ ifanc!
Ar gyfer coginio, bydd angen y cynhyrchion canlynol arnoch:
- 1.5 kg o eirin Mair aeddfed;
- 2 oren fawr;
- 1 lemwn mawr;
- 2.3 kg o siwgr.
Camau caffael:
- Rydyn ni'n prosesu ac yn golchi'r aeron, yn golchi'r ffrwythau sitrws, eu torri'n dafelli bach a thynnu'r hadau (gadewch y croen oren, tynnwch y croen lemwn).
- Mae'r holl gynhyrchion yn cael eu pasio trwy grinder cig (gallwch ddefnyddio cymysgydd).
- Arllwyswch y gymysgedd i gynhwysydd mawr, ychwanegwch siwgr a'i adael i drwytho am 24 awr, gan droi'r màs â sbatwla pren o bryd i'w gilydd.
- Ar ôl diwrnod, mae'r cynnyrch gorffenedig wedi'i osod ar jariau wedi'u sterileiddio a'u cau'n dynn â'u caeadau.
Ar ôl paratoi jeli eirin Mair gydag orennau a lemwn ar gyfer y gaeaf, byddwch chi'n mwynhau danteithfwyd blasus a persawrus, gan gofio'r haf poeth. Mae darn gwaith mor drwchus yn mynd yn dda gyda thostau creisionllyd, crempogau a chrempogau, cawsiau caws a pheli cig. Bydd hyd yn oed llwyaid o jeli ynghyd â mwg o de poeth yn sicr yn eich bywiogi ac yn darparu hwyliau da.
