Mae priodweddau dietegol a meddyginiaethol betys wedi bod yn hysbys ers amser maith. Mae ei werth maethol oherwydd cynnwys cytbwys fitaminau B a C, sylweddau mwynol a ffisiolegol weithredol, gan gynnwys betaine a betanin, a geir mewn beets yn unig. Mae cynnal y cydbwysedd a'r blas hwn o betys yn dibynnu ar amodau ei drin.
Mae'r beets mwyaf blasus a suddiog ar gael ar briddoedd rhydd, cyfoethog mewn deunydd organig niwtral. Fodd bynnag, nid yw tail ffres yn cael ei ychwanegu ar gyfer beets - mae'n cyfrannu at dwf cnydau gwreiddiau, cronni nitradau, sy'n amharu ar flas, cadw betys ac mewn gormod o feintiau sy'n niweidiol i iechyd pobl. Felly, rhoddir beets ar ôl cnydau lle daethpwyd â thail neu hwmws (ciwcymbr, zucchini, bresych aeddfed a thatws cynnar) neu lle mae gwelyau cynnar (winwns, tomatos, pys gwyrdd) yn cael eu rhyddhau.
Betys (betys)© Skånska Matupplevelser
Mae cynaeafu betys, yn enwedig cynhyrchu cynnar, yn dibynnu ar argaeledd nitrogen i'r pridd. I gael 3-3.5 kg o gnydau gwreiddiau o 1 metr sgwâr yn y gwanwyn, ychwanegir 10-12 g o nitrogen (cynhwysyn gweithredol) i'w gloddio. Mae dosau mawr o nitrogen mwynol yn cyfrannu at gronni nitradau. Yn ogystal, ni ddylid gor-fwydo beets, gan nad yw'r eginblanhigion yn goddef crynodiad gwrtaith o fwy na 0.1%. Mae diffyg nitrogen, yn enwedig yng nghyfnodau cynnar datblygiad planhigion, yn atal amsugno ffosfforws a photasiwm o'r pridd ac yn lleihau cynnyrch betys yn uniongyrchol. Gyda diffyg ffosfforws, mae'r dail yn lliw diflas, gwyrdd tywyll, yna'n cochi, pan nad oes llawer o botasiwm, maent yn troi'n goch tywyll yn raddol. Gwelir cochni cynamserol y dail pan fydd diffyg magnesiwm a manganîs yn y pridd, yn ogystal ag ar briddoedd asidig (pH llai na 5.0) ac alcalïaidd (pH mwy na 7.5), lle mae planhigion betys yn cael eu rhwystro, ddim yn tyfu, maent yn ffurfio dail bach porffor cochlyd. Os nad yw boron yn ddigonol, mae'r pwynt twf yn marw i ffwrdd, mae cnydau'r galon, pydredd craidd yn effeithio ar gnydau gwreiddiau ac yn cael eu storio'n wael. Mae calch, ffosfforig, potash, sy'n cynnwys gwrteithwyr boron a magnesiwm yn cael eu rhoi yn yr hydref ar gyfer cloddio.
Mae ansawdd beets bwrdd hefyd yn dibynnu ar yr amrywiaeth. Y gorau mewn priodweddau coginiol a blas yw mathau canol tymor o'r math amrywiaeth Bordeaux: Bordeaux 237, Hadau Sengl Bordeaux, Hadau Sengl, Anghyfartal (gyda siâp gwreiddiau crwn), Tynerwch (gyda siâp silindrog). Cynrychiolwyr yr amrywiaeth Aifft fflat: Fflat madarch, fflat yr Aifft (gyda siâp gwreiddiau gwastad) mae aeddfedu cynnar (cyfnod llystyfiant 60-70 diwrnod o eginblanhigion torfol) yn israddol o ran ansawdd ac yn cadw ansawdd, ond maent yn anhepgor wrth gael cynhyrchiad criw cynnar.
Betys (betys)Mae'r mwyafrif o fathau o betys yn ffurfio hadau glomerwlaidd lluosog (o dri i bedwar had). Maen nhw'n cael eu hau ar gyfradd o 1-1.2 g / metr sgwâr ac yna mae egin yn cael eu teneuo, gan adael 4-6 cm rhwng planhigion. Hadau o fathau o eginyn sengl (Sprout sengl, Bordeaux un-hadau, TSHA Dau-hadau, Valenta, VIR un-hadau, Hawsky) yn cynnwys un neu ddau o hadau, egino gydag un eginyn, ac nid oes angen i'r rhesi deneuo. Mae mathau o'r fath yn cael eu hau ar 0.6-0.8 g / metr sgwâr.
Mae maint y cnwd gwreiddiau yn cael ei bennu gan ddwysedd yr hau. Mae cnydau gwreiddiau mawr, mwy na 10 cm mewn diamedr, yn tyfu wrth hau hadau 30-40 fesul 1 metr sgwâr yn ôl y patrwm 13-10 × 25 cm. Mae beets o'r fath yn llai blasus, gan fod sylem yn tyfu'n gryf ynddo (meinwe dargludol, yn wael mewn maetholion) ac mae mwy yn cronni nitradau a sylweddau niweidiol eraill. Mae beets o faint canolig ar gael ar ddwysedd o 40-60 darn / metr sgwâr, a bach (3.5-4.5 cm mewn diamedr) - mwy na 60 darn / metr sgwâr neu pan fydd y pellter rhwng planhigion mewn rhes o 8-10 a 5 -7 cm, yn y drefn honno, gyda bylchau rhes o 25 cm. Mae beets bach yn gynnyrch rhagorol ar gyfer canio.
Betys (betys)Nid yw beets, yn enwedig eginblanhigion, yn goddef sychder aer. Am y mis a hanner cyntaf, mae planhigion yn cael eu dyfrio'n helaeth, o leiaf unwaith yr wythnos. Y peth gorau yw dyfrio'r gwelyau gyda'r nos, cyn machlud haul. Hyd at gynaeafu, mae bylchau rhes yn cael eu llacio'n gyson, yn enwedig ar ôl dyfrhau neu law. Yn gyntaf, i ddyfnder o 4 cm, yna 10 cm (ar gyfer mathau gyda chnwd gwreiddiau silindrog 15 cm o hyd). Mae'r parth gwaelodol ger rhes o 10 cm o led yn cael ei adael heb ei gyffwrdd er mwyn peidio â niweidio'r gwreiddiau.
Mae blas y beets bwrdd hefyd yn cael ei effeithio gan oedran y cnwd gwreiddiau, sy'n dibynnu ar yr amser hau a'r amser cynhaeaf. Er mwyn cael cynhyrchiad cynnar iawn ddechrau mis Mawrth, mae dau had yn cael eu hau mewn potiau, ym mis Ebrill, ynghyd â'r pot, eu plannu o dan lochesi ffilm a'u cynaeafu ym mis Gorffennaf. Erbyn yr un amser, gallwch gael cnwd o hau gaeaf (defnyddir mathau sy'n gallu gwrthsefyll stemio) Bordeaux 237, Gaeaf A-474, Gwrthsefyll oer 19) Heuwch betys ar gribau a baratowyd ymlaen llaw cyn dechrau tywydd oer sefydlog (yn y lôn ganol - ym mis Tachwedd) fel nad yw'r hadau'n egino. Rhaid i resi gael eu gorchuddio â mawn neu hwmws.
Betys (betys)Gellir tyfu beets hefyd trwy eginblanhigion (mae hyn yn bwysig os yw'r gwanwyn yn anghyfeillgar, gyda thywydd oer yn dychwelyd yn aml, glawiad trwm, neu, i'r gwrthwyneb, sychder difrifol, yn ogystal ag yn ystod llifogydd sy'n achosi llifogydd ar y safle. Fodd bynnag, mae llwyddiant yn bosibl os dilynir y rheolau: mae'r hadau'n cael eu hau mewn potiau neu blychau â phridd maethlon rhydd; mae eginblanhigion ar y gwely yn cael eu trawsblannu â dwy ddeilen go iawn i bridd llaith heb niweidio'r coma pridd; mae'r trawsblaniad yn cael ei wneud gyda'r nos neu mewn tywydd cymylog, ac ar ôl hynny mae planhigion yn cael eu cysgodi am 3-5 diwrnod.
I'w bwyta yn yr hydref, mae beets bwrdd yn cael eu hau ddiwedd mis Ebrill (mae gwelyau i'w hamddiffyn rhag rhew am ddwy i dair wythnos wedi'u gorchuddio â ffilm neu ddeunydd heb ei wehyddu). Y dyddiad cau hau yw rhwng diwedd Mai a Mehefin 5 (ddim hwyrach, gan fod y cnydau gwreiddiau gorau a mwyaf blasus i'w storio yn y gaeaf yn cael eu ffurfio mewn 90-110 diwrnod o eginblanhigion torfol). Betys wedi'u cynaeafu yn cael eu storio ddiwedd mis Medi-dechrau mis Hydref.
Deunyddiau a ddefnyddir:
- Sefydliad Ymchwil Holl-Rwsia M.Fedorova o Ddethol a Chynhyrchu Hadau Cnydau Llysiau
