Piwrî cawl sbigoglys, garlleg a madarch

Gall perchnogion hapus eu gardd eu hunain wneud cawl stwnsh gyda saethwyr sbigoglys a garlleg a mwynhau ei flas o fewn hanner awr ar ôl cynaeafu. Gellir cadw llysiau gwyrdd o'r farchnad hefyd yn dda at y dibenion hyn: rhowch sbigoglys gyda gwreiddiau mewn pot neu bowlen fawr gyda dŵr oer, ei roi ar silff isaf adran yr oergell. Newidiwch y dŵr yn ddyddiol am wythnos, a bydd perlysiau ffres bob amser ar flaenau eich bysedd. Mae'r rysáit ar gyfer y cawl stwnsh hufennog trwchus hwn gyda sbigoglys, saethwyr garlleg a madarch yn opsiwn llysieuol da a bwyd diet.

Gellir disodli champignons ffres â rhai tun, neu, pan fydd y madarch coedwig cyntaf yn ymddangos, yn ddelfrydol boletus, ychwanegwch yr anrhegion coedwig persawrus hyn.

Amser coginio: 30 munud
Dognau Fesul Cynhwysydd: 4

Cynhwysion ar gyfer Cawl gyda Sbigoglys, Saethau Garlleg a Madarch

Sbigoglys 150 g;
130 g sialóts;
2 ewin o arlleg ;;
70 g egin o garlleg;
2 wydraid o broth llysiau;
100 g o champignons;
olew olewydd, halen.

Y dull o baratoi cawl stwnsh gyda sbigoglys, saethau garlleg a madarch

Rydyn ni'n rhoi criw mawr o wyrdd mewn powlen ddwfn gyda dŵr oer, yn gadael am 10 munud, yna'n newid y dŵr, rinsiwch y ddaear a'r tywod yn drylwyr.

Rinsiwch y lawntiau sbigoglys yn drylwyr

Rydyn ni'n torri'r dail gwyrdd i ffwrdd, yn gadael rhan fach o'r coesyn, ac yn taflu'r coesau trwchus, caled a ffibrog i ffwrdd - nid ydyn nhw'n addas i'w coginio.

Dewis dail sbigoglys

Piliwch sialóts, wedi'u torri'n gilgantau. Rydyn ni'n torri dau ewin o arlleg yn dafelli tenau. Mewn sgilet haearn bwrw, cynheswch yr olew olewydd. Rydyn ni'n pasio'r sialóts a'r garlleg nes eu bod yn dryloyw am tua 10 munud.

Sialots wedi'u torri'n fân a garlleg

O'r saethwr garlleg (dim ond egin ifanc sydd eu hangen) rydyn ni'n torri'r peduncles a'r rhan galed i ffwrdd. Torrwch yn fariau 2 centimetr o hyd. Ychwanegwch ddail sbigoglys, egin wedi'u torri i'r badell, mudferwi dros wres canolig am 5-6 munud, gan droi'r llysiau'n gyson.

Torrwch y saethau garlleg. Stiw gyda winwns a sbigoglys

Rydyn ni'n symud y màs llysiau poeth i mewn i gymysgydd, ei falu i gyflwr smwddi. Yna rydyn ni'n arllwys y cawl llysiau, halen i'w flasu, dod ag ef i ferw, coginio am 1-2 munud a'i dynnu o'r gwres.

Malu llysiau gyda broth llysiau

Yn lle cawl llysiau, gallwch ddefnyddio dŵr mwynol heb nwy.

Rydyn ni'n sychu'r madarch gyda napcyn (os ydyn nhw'n lân), rhaid golchi madarch budr i gael gwared â thywod a phridd. Rydyn ni'n torri sbesimenau mawr yn sawl rhan, yn gadael rhai bach yn gyfan. Stêm am 10 munud. Mewn amodau gwersylla, os nad oes gennych offer arbennig ar gyfer stemio, gallwch ddefnyddio colander, padell a chaead.

Madarch ager

Ysgeintiwch y madarch wedi'u paratoi â halen mân, mae pinsiad bach yn ddigon.

Arllwyswch gawl poeth i'r plât. Ar gyfer llysieuwyr nad ydynt yn gwrthod cynhyrchion llaeth, rwy'n eich cynghori i'w sesno â hufen neu hufen sur. Os yw'ch bwydlen yn cynnwys cynhyrchion llysieuol yn unig, yna defnyddiwch hufen soi neu hufen sur soi.

Ychwanegwch hufen i'r piwrî cawl

Ychwanegwch y madarch wedi'u stemio i'r plât, taenellwch gyda pherlysiau ffres, a'u gweini ar unwaith. Bon appetit!

Ychwanegwch fadarch a llysiau gwyrdd wedi'u coginio

Os penderfynwch goginio dysgl gyda madarch gwyllt, yna ni allwch eu coginio fel champignons. Yn dibynnu ar y math, rhaid eu berwi o 30 munud i 1 awr, a dim ond ar ôl y defnydd hwnnw ar gyfer coginio.

Bon appetit!