Mae priodweddau buddiol ffa gwyrdd, oherwydd presenoldeb llawer o elfennau hybrin a fitaminau yn y llysiau, yn cael eu deall yn dda, ac mae'r cynnyrch ei hun yn cael ei garu gan bawb sy'n poeni am eu hiechyd a dim ond bwyd blasus. Ond gallwch roi cynnig ar y rhai gwyrdd sy'n cael eu tynnu o'r ardd, dim ond yn ystod misoedd yr haf y gall y codennau fod, oherwydd ni allwch gadw'r ffa yn suddiog ac yn grimp am amser hir.
Er mwyn peidio â gwadu pleser eich hun yn yr oddi ar y tymor ac i baratoi prydau ochr defnyddiol, mae ffa gwyrdd wedi'u rhewi ar gyfer y gaeaf. Dyma'r ffordd symlaf a mwyaf fforddiadwy, lle nad yw'r codennau'n colli unrhyw flas, gwead nac eiddo defnyddiol.
Sut i rewi ffa gwyrdd ar gyfer y gaeaf?
Cyn cynaeafu'r codennau, mae angen i chi ddewis y deunyddiau crai cywir sy'n addas i'w rhewi. Er mwyn i'r ffa yn y ddysgl orffenedig fod yn dyner, ond yn drwchus, ac wrth fwyta ffa a ffibrau caled, cesglir codennau o aeddfedrwydd llaeth o blanhigion, lle:
- dim ond ffrwythau sy'n dechrau ffurfio, o hyd nad yw'n fwy na 3-7 mm, gyda mwydion meddal suddiog a chroen rhydd;
- mae taflenni hyd yn oed yn wyrdd neu'n felynaidd, yn dibynnu ar yr amrywiaeth, y cysgod ac mae'n hawdd eu difrodi gan yr ewin.
Po fwyaf trwchus a suddach yw dail y pod, yr hawsaf yw hi i baratoi prydau ochr blasus, saladau a chaserolau o'r ffa gwyrdd wedi'u rhewi. Mae llawer o wragedd tŷ yn anfon codennau i'r rhewgell, yn plannu deunyddiau dim ond ar ôl golchi a thorri rhannau bras. Yn yr achos hwn, pan fydd angen i chi goginio ffa, bydd codennau wedi'u dadmer yn colli eu lliw cyfoethog ac yn dod yn frown. Er mwyn atal hyn, rhaid gorchuddio'r ffa llinyn. Sut i rewi ffa llinyn ar gyfer y gaeaf, ac a oes unrhyw nodweddion eraill yn y broses hon?
O'r codennau ffa gwyrdd a olchwyd yn flaenorol, mae'r rhan fras yn cael ei thorri i ffwrdd lle mae'r coesyn ynghlwm.
Er hwylustod storio a pharatoi seigiau o ffa, mae'r codennau'n cael eu torri'n ddarnau rhwng 2 a 5 cm o hyd.
Mae ffa llinynnol yn cael eu trochi mewn dŵr berwedig am dri munud. Yn ystod yr amser hwn, ni fydd y llysieuyn yn colli ei gysondeb, ond bydd y codennau'n dod yn elastig, ac yn bwysicaf oll, byddant yn caffael cysgod hardd.
Trosglwyddir ffa o ddŵr berwedig i ddŵr gyda rhew, a fydd yn trwsio'r lliw ac yn oeri'r deunyddiau crai mewn tri munud.
Mae'r ffa llinyn sy'n cael eu taflu i mewn i colander yn cael eu sychu.
Yn barod ar gyfer rhewi ar gyfer y gaeaf, mae ffa gwyrdd wedi'u gosod mewn bagiau sydd wedi'u cau'n dynn.
Yn y ffurflen hon, gellir storio'r llysiau hyd at 4-6 mis. Ond yma mae'n bwysig cofio na ddylid ail-rewi cynnyrch o'r fath. Mae ffa nid yn unig yn colli eu golwg, ond hefyd y rhan fwyaf o'r fitaminau.
Mewn diwydiant, defnyddir llif o aer oer iawn i rewi ffa gwyrdd. Felly, dim ond ychydig eiliadau y mae'r broses yn para, ac mae darnau'r cynnyrch gorffenedig yn friwsionllyd, heb lympiau talpio a chynhwysiant iâ.
Ni fydd yn bosibl rhewi ffa gwyrdd mewn modd tebyg gartref ar gyfer y gaeaf. Ond:
- wedi gwasgaru codennau sydd eisoes wedi'u gorchuddio a'u sychu ar baled bas;
- yna ei anfon i'r rhewgell, gallwch gael ffa friable o ansawdd uchel ar gyfer unrhyw hyfrydwch coginiol.
Dylai'r tymheredd fod mor isel â phosib, a dylai'r haen o godennau fod yn fach iawn.
Sut i goginio ffa gwyrdd wedi'u rhewi ar gyfer y gaeaf?
Mae amrywiaeth o seigiau'n cael eu paratoi o ffa gwyrdd wedi'u rhewi, o gawliau llysieuol a seigiau ochr dietegol ysgafn i brif seigiau calonog gyda madarch a chig, saladau a chaserolau.
Ar ben hynny, mae bron pob un o'r ryseitiau hyn ar gyfer paratoi ffa gwyrdd wedi'u rhewi yn eithaf syml ac nid oes angen llawer o amser arnynt.
Rysáit Ffa Coginio
Yn fwyaf aml, mae ffa gwyrdd wedi'u berwi yn dod yn rhan o ddysgl goginiol benodol. Mae codennau wedi'u ffrio mewn llysiau neu fenyn ychydig yn llai cyffredin mewn ryseitiau ar gyfer ffa gwyrdd wedi'u rhewi.
Nid yw paratoi darn gwaith o'r fath yn anodd o gwbl.
- Mae ffa, nid dadrewi, yn berwi mewn dŵr hallt. Ac ar ôl berwi dylai llysiau fod ar dân dim mwy na 5-7 munud.
- Mae'n fwy cyfleus ffrio codennau wedi'u dadmer ar dymheredd sero. Yn yr achos hwn, ni fyddant yn meddalu ac ni fyddant yn rhoi gormod o ddŵr yn y stiwpan. Nid yw'r broses ffrio hefyd yn para mwy na 6 munud.
Mae ffa llinynnol sydd eisoes ar y ffurf hon yn ychwanegiad gwych at gig wedi'i bobi neu wedi'i ferwi, plât a physgod môr. Ond os dymunir, ychwanegir winwns wedi'u piclo melys, saws soi a chraceri rhyg wedi'u torri at godennau gwyrdd suddiog.
Bydd salad o'r fath yn bodloni newyn, yn codi calon ac yn dod yn ychwanegiad da at datws pob neu friwgig.
Yn gynnar yn y gwanwyn, bydd salad ysgafn o radish ffres a ffa gwyrdd gyda pherlysiau a sialóts cyntaf yn helpu i ddod â'r haf yn agosach.
Mae yna lawer o opsiynau ar gyfer prydau mor syml.
Diolch i'w flas niwtral, mae ffa yn cael eu cyfuno â thomatos a thatws, corn melys a chodlysiau, pwmpen a phasta, madarch a chynhwysion eraill.
Sut arall allwch chi goginio ffa gwyrdd wedi'u rhewi yn yr haf ac yn hanfodol yn y gaeaf, pan fydd y corff yn profi diffyg naturiol o fitaminau a llysiau ffres?
Salad calonnog o ffa gwyrdd, tatws wedi'u berwi ac wyau
Ar gyfer y ddysgl hon bydd angen i chi:
- 300 gram o ffa gwyrdd wedi'u rhewi ar gyfer y gaeaf;
- 500 gram o datws, sy'n cael ei ferwi a'i dorri'n dafelli;
- 3 wy wedi'i ferwi'n galed;
- 1 nionyn / winwnsyn canolig, nid miniog.
Mae'r ffa wedi'u berwi, eu taflu ar ridyll a'u sychu. Mae wyau yn cael eu torri yn eu hanner neu eu chwarteri. Mae winwns yn cael eu torri'n hanner modrwyau tenau.
Podiau, ynghyd â lletemau tatws a nionod, wedi'u taenellu ag olew, wedi'u pobi trwy ychwanegu halen, pupur a sbeisys i flasu. Bydd yn pwysleisio blas garlleg wedi'i sleisio, wedi'i ychwanegu ychydig funudau cyn coginio. Mae llysiau'n cael eu tynnu o'r gwres pan fydd cramen euraidd yn ffurfio ar y daten.
I lenwi'r salad, paratowch gymysgedd o lwyaid o sudd lemwn, cwpl o lwyau o fwstard Dijon a 70 gram o olew olewydd. Os oes angen, ychwanegwch finegr, halen a sbeisys i'r saws. Gallwch addurno'r ddysgl a rhoi disgleirdeb gyda chymorth wy, basil gwyrdd a chroen lemwn.
Rysáit ar gyfer Ffa Llinynnol gyda Thomatos a Garlleg
Ar gyfer 400 gram o ffa gwyrdd wedi'u rhewi ar gyfer y gaeaf, bydd angen y salad hwn:
- llwy o olew llysiau;
- ychydig ewin o garlleg;
- 8-10 tomatos ceirios;
- halen i flasu.
Tra bod y codennau ffa wedi'u berwi, mae olew yn cael ei gynhesu mewn padell, lle mae garlleg a sbeisys wedi'u torri'n dafelli tenau. Yn yr achos hwn, basil ac oregano sydd orau ar gyfer llysiau. Yna ychwanegir tomatos at y llestri, ac ar ôl cwpl o funudau ffa wedi'u berwi. Ar dân, mae'r dysgl yn treulio cyfanswm o 4-5 munud, ac ar ôl hynny gellir ei weini â chig eidion neu hwyaden.
Ffa Werdd gyda Winwns a Madarch wedi'u ffrio
Cynhyrchion sydd eu hangen ar gyfer salad:
- 300 gram o winwns wedi'u plicio bach;
- 500 gram o ffa gwyrdd;
- 5 llwy fwrdd o olew llysiau;
- 300 gram o champignons ffres neu fadarch eraill o'ch dewis;
- llwyaid o saws soi;
- 4 ewin o arlleg;
- sbrigyn o deim;
- sudd lemwn, pupur a halen i flasu.
Mewn padell, toddwch 3 llwy fwrdd o olew, lle mae winwns bach, wedi'u sesno â halen, wedi'u ffrio'n dda. Gyda'i droi, gall y broses hon gymryd hyd at 30 munud. Yn ystod yr amser hwn, gallwch ferwi ac oeri ffa a oedd wedi'u rhewi o'r blaen ar gyfer y gaeaf.
Mae llwyaid o olew yn cael ei gynhesu mewn sosban, ac yna ychwanegir madarch wedi'u sleisio. Dylent gael eu ffrio am oddeutu 10 munud, nes eu bod wedi brownio. Yna, mae'r olew sy'n weddill yn cael ei dywallt i'r un bowlen a rhoi garlleg, teim, halen a phupur. Ar ôl hanner munud, pan fydd yr arogl yn ymddangos, caiff y stiwpan ei dynnu o'r tân. Mae llysiau poeth a madarch yn gymysg, wedi'u sesno â sudd lemwn a saws soi a'u gweini.
Nwdls Cyw Iâr gyda Ffa Llinynnol wedi'u Rhewi: Rysáit Cawl
I baratoi'r ddysgl bydd angen:
- 200 gram o ffa gwyrdd;
- 200 gram o ffiled fron cyw iâr wedi'i ferwi;
- 1 litr o broth cyw iâr braster isel;
- 1 llwy fwrdd o sinsir ffres wedi'i dorri;
- llwyaid o friwgig garlleg;
- 1 nionyn bach:
- ychydig o blu o winwns werdd;
- 2 lwy de o olew sesame;
- 2 lwy fwrdd o saws soi;
- cilantro gwyrdd a basil.
Mae garlleg wedi'i dorri, sinsir, winwns wedi'i dorri a chodennau ffa wedi'u ffrio mewn olew, yna mae'r ffa yn cael eu tynnu'n ofalus, ac mae'r llysiau sy'n weddill yn cael eu hychwanegu at y stoc cyw iâr. Mae saws soi yn cael ei dywallt yma, rhoddir ffiled cyw iâr wedi'i sleisio, ac os oes angen, mae'r cawl wedi'i halltu a phupur. Am 10 munud arall, mae'r badell yn aros ar dân, yna mae'r cawl wedi'i sesno â nwdls tenau, ac yna, ychydig cyn y parodrwydd, ychwanegir y ffa. Wrth weini, mae'r dysgl wedi'i haddurno â llysiau gwyrdd.
