Holl gynildeb coginio tartenni creisionllyd gyda madarch

Fel appetizer, mae tartenni gyda madarch yn fwyaf addas. Maent nid yn unig yn flasus yn ddwyfol, ond hefyd yn hynod brydferth. Mae basgedi bach, bron yn ddi-bwysau, yn llawn cynhwysion amrywiol, yn amrywio o fwyd môr neu gig i lysiau. Gellir dewis y toes fel bara byr wedi'i halltu ychydig yn ffres neu'n ffres. Bydd sylfaen greisionllyd o'r fath yn gwneud swp da ar gyfer llenwad bonheddig.

Dyma ychydig o ryseitiau cyffredin ac ennill-ennill ar gyfer tartenni gyda madarch yn cael eu rhannu gan gogyddion blaenllaw ein hamser. Os ydych chi'n cadw at eu hargymhellion ac ar yr un pryd yn defnyddio'ch dychymyg, gallwch greu campweithiau anhygoel ar gyfer bwrdd yr ŵyl.

Basgedi cynaeafu

Wrth gwrs, y ffordd hawsaf yw prynu 20-30 darn o fasgedi parod ac ymdrin yn uniongyrchol â pharatoi'r llenwad. Fodd bynnag, mae arbenigwyr coginiol go iawn yn gwneud popeth eu hunain. I bobi tartenni 20-25, bydd angen i'r Croesawydd:

Tylinwch y toes. Malu menyn yn rhagarweiniol (100 g). Yna rhwbiwch ef yn drylwyr gyda 200 g o flawd. Dylai'r canlyniad fod yn friwsionyn bach. Nawr dylech chi arllwys 150 ml (5 llwy fwrdd.) O ddŵr iâ mewn dognau. Yn yr achos hwn, mae angen tylino popeth yn gyflym iawn.
Yn ddelfrydol, rhoddir toes bri-fer yn yr oergell am hanner awr. Cyn hyn, gellir ei rolio i mewn i sffêr a'i lapio â haenen lynu neu fag plastig.
Ffurfio bylchau. I wneud hyn, rholiwch y toes wedi'i oeri (1/3) yn haen denau: 3-4 mm. Gan ddefnyddio gwydr neu wrthrych arall y mae ei radiws yn cyd-fynd â maint y ddysgl pobi, torrwch blatiau crwn allan.
Irwch y mowldiau gyda menyn. Rhowch bob cylch yn y cynhwysydd yn ofalus. Dylai'r toes gael ei wasgu'n dda i'r gwaelod. I wneud tartenni gyda madarch yn grensiog, mae angen tyllu basgedi llaith â fforc.
Pobi. Mae'r popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 200 ° C. Mae hyd y driniaeth wres yn chwarter awr. Fodd bynnag, mae angen i chi eu monitro'n ofalus. Yr arwydd cyntaf o barodrwydd yw bod y gramen wedi mynd yn rosi.

Mae'n well gweithio gydag unrhyw fathau eraill o dylino os yw'r dwylo'n oer. Rhyfedd, ond o leiaf yna ni fydd y toes yn arnofio.

Mae'r dechnoleg syml hon yn helpu i wneud bylchau heb fawr o ymdrech. Gellir eu paratoi ar drothwy'r digwyddiad gala. Storiwch fasgedi creisionllyd mewn lle sych a chaeedig. Gall popty neu ficrodon wasanaethu fel cuddfan.

Madarch a chaws

Tipyn o hanes. Daw enw'r ddysgl "tarte" o'r gair Ffrangeg, sydd wrth gyfieithu yn golygu "pie agored". Mae'r rhagddodiad "lette" yn nodi ei faint, sydd eisoes yn fach iawn. I ddechrau, y llenwad iddo oedd jam ceirios neu aeron wedi'u carameleiddio. A dim ond gydag amser y gwnaeth y gacen hon fyrbryd.

Y rhai mwyaf poblogaidd yw tartenni gyda madarch a chaws, wedi'u haddurno â pherlysiau. Dylid dewis diamedr y basgedi mor fawr â phosibl i'w gwneud hi'n gyfleus i'w fwyta. Gallwch eu paratoi fel a ganlyn:

Ffrio madarch wedi'u torri'n fân (1 kg). Rhaid ychwanegu olew llysiau at y badell wedi'i gynhesu ymlaen llaw. Yn gyntaf oll, mae angen ffrio'r winwnsyn gyda basil (malu ychydig o binsiadau o sesnin sych). Pan ddaw'r winwnsyn yn dryloyw, gallwch ychwanegu madarch a halen.
Hufen Cyn gynted ag y bydd y cawl yn berwi, a'r madarch yn dod yn rosi, mae angen eu tywallt â hufen. Dylent gwmpasu'r holl gynhwysion. Coginiwch ef ar wres canolig nes bod y strwythur bragu yn dod yn hufennog.
Gratiwch 150-200 g o gaws yn y llenwad wedi'i goginio, ac yna cymysgu'r cyfan yn egnïol.
Llenwch y tartenni a'u pobi yn y popty. Pan fydd cramen euraidd yn ymddangos, gellir eu tynnu.

Un o'r prif reolau coginio yw nad oes byth gormod o winwnsyn, yn enwedig wedi'i ffrio. Ac yng nghwmni basil, mae'n gymysgedd ffrwydrol, oherwydd wrth ffrio mae'n rhyddhau arogl syfrdanol.

Mae rhai cogyddion yn ychwanegu winwns ar ôl i ddŵr ddraenio o'r madarch. Fodd bynnag, maent yn ei ffrio mewn padell ffrio ar wahân. I gael blas piquant, gallwch gratio ychydig o foron ac ychwanegu pupur daear.

Ffantasi Coginio Heb Ffin

Weithiau rydych chi eisiau rhywbeth gwreiddiol ac anghyffredin. Ar gyfer gwir gourmets, bydd y cynhwysion syml hyn yn ymddangos yn gyffredin iawn. Felly, gellir gwanhau ceidwadaeth o'r fath yn ddiogel:

wyau cyw iâr;
berdys (mae angen eu berwi ar wahân mewn dŵr halen);
selsig;
corn
tomatos wedi'u sleisio'n denau (ceirios);
paprica;
letys;
llysiau gwyrdd (persli, cilantro neu dil);
olewydd.

Mae'r pedwar cynhwysyn cyntaf yn mynd i'r prif gwrs ac yn cael eu hychwanegu cyn pobi. Mae'r holl gynhwysion eraill yn rhan o'r addurn. Cyflwynir opsiynau dylunio ar gyfer tartenni gyda madarch yn y llun, ac mae ryseitiau'n cynnwys ychwanegu mayonnaise neu iogwrt. Fodd bynnag, bydd cefnogwyr prydau cig byrbrydau llysiau o'r fath yn un dant. Felly, mae angen ichi ychwanegu cydran allweddol - cig.

Gyda chyw iâr

Bydd cluniau / drymiau mwg yn rhoi arogl bythgofiadwy a blas unigryw i'r dysgl.

Mae ffiled, fron neu gluniau yn ddelfrydol ar gyfer y llenwad hwn. Gellir eu berwi ychydig neu eu defnyddio'n amrwd. Yma ni allwch wneud heb farinâd, oherwydd mae gan gyw iâr modern arogl penodol. Gallwch ei socian naill ai gyda'r nos neu 3-5 awr cyn coginio. Dyma ychydig o opsiynau:

Yn seiliedig ar lemwn. Cymysgwch lwy fwrdd o olew llysiau gyda sudd un lemwn. Sbeisys: pupur du, halen, rhosmari a basil. Gallwch ddefnyddio sesnin parod - cyri neu hopys-suneli.
Ensemble gwin. Cymysgwch fwstard, finegr seidr afal (pob 1 llwy fwrdd) a gwydraid o win (gwyn sych) i wneud màs homogenaidd. Ychwanegwch halen a phupur, yn ogystal â thyrmerig.
Kefir Er mwyn ei baratoi, mae angen i chi dagu ychydig ewin o garlleg, yn ogystal â gwasgu hanner lemwn. Cymysgwch hyn gyda 0.5 l o kefir (1% braster), wedi'i sesno â halen, pupur a theim. Torrwch winwnsyn mawr yn gylchoedd. Rhaid cymysgu hyn i gyd, gan rwbio i'r cig.

Mae'n werth nodi nad oes unrhyw argymhellion o'r fath mewn unrhyw rysáit ar gyfer tartenni gyda chyw iâr a madarch, oherwydd nid yw rhai o'r farn ei bod yn angenrheidiol cyflawni unrhyw driniaethau gyda chyw iâr. Fodd bynnag, bydd piclo mewn amgylchedd asidig yn gwneud y cig yn dyner ac yn feddal. O ganlyniad, bydd yn toddi yn eich ceg.

Mae'r brif broses dechnolegol yn berwi i lawr i ffrio ffiled cyw iâr gyda nionod. Yn gyntaf, torrwch y winwnsyn a'r cig. Dylai'r badell gydag olew gael ei gynhesu'n dda. Dylai madarch gael eu ffrio ar wahân, ac yna eu hychwanegu at y cyw iâr, ond dim ond ar y cam olaf. Rhaid gwneud hyn fel bod y braster yn aros yn y llestri. Mae llenwad wedi'i goginio yn cael ei oeri a'i iro â mayonnaise. I flasu, gallwch ychwanegu plu winwns, pys, corn a phupur. Nawr dylech chi roi'r tartenni yn hyfryd gyda chyw iâr a madarch ar ddalen pobi. Rhwbiwch y caws ar ei ben a'i roi yn y popty, ac yna gwyliwch nhw.

Mae cyfrinach madarch anhygoel yn gorwedd yn nhechnoleg eu paratoi. Gwneir pob cam o ffrio ar wres uchel / canolig gan ei droi o bryd i'w gilydd.

Mae unrhyw gig yn mynd yn dda gyda chnau Ffrengig, bricyll sych neu dorau. Mae'r cynhyrchion hyn yn ychwanegu ychydig o felyster i'r appetizer. Wedi'r cyfan, mae'n hysbys bod bwyd haute yn cyfuno'r chwaeth gyferbyn: mae hallt, sur a chwerw yn cael ei wanhau â melys.