Mae planhigyn diddorol yn nheulu'r amaranth, a'i famwlad yw glannau Llyn enwog Titicaca. Yr ardal ddosbarthu o ran natur yw llethrau uchel yr Andes gyda phriddoedd gwael a hinsawdd galed. Sut y daeth diwylliant bwyd cwinoa yn hysbys fwy na 3000 o flynyddoedd yn ôl. Domestig y diwylliant a'i gyflwyno i'r diet Aboriginal Andes. Defnyddiwyd y cynnyrch yn helaeth yn neiet yr Indiaid ynghyd ag ŷd a thatws. Galwodd yr Incas y planhigyn hwn yn "rawn euraidd". Yn yr enw Rwsiaidd mae gan quinoa sawl cyfystyr: reis quinoa, quinoa ffilm, quinoa, quinoa ac eraill.
Quinoa (Chenopodium quinoa), neu Kinva - cnwd ffug-rawn, planhigyn blynyddol, rhywogaeth o'r genws Mary (Chenopodiwm) Teuluoedd Amaranth (Amaranthaceae).
Quinoa, neu Quinva (Chenopodium quinoa)Ar hyn o bryd mae natur ddiymhongar Quinoa i amodau tyfu, gwerth maethol uchel, a chynnwys sylweddau meddyginiaethol yn darparu rhagolygon eang ar gyfer dosbarthu ac amaethu cnydau mewn rhanbarthau sy'n peri problemau i amaethyddiaeth ar draws pob gwlad a chyfandir.
Ymddangosodd quinoa neu quinoa reis yn Rwsia yn gymharol ddiweddar, ond mae ei boblogrwydd yn tyfu'n gyson. Mae'r diwylliant hwn wrth ei fodd â nosweithiau oer ac ni all sefyll gwres y dydd. Yn Rwsia, Siberia a rhanbarthau gogleddol rhan Ewropeaidd y wlad sydd fwyaf addas ar gyfer ei drin.
Gellir prynu hadau cwinoa i'w plannu mewn bythynnod haf yn yr un archfarchnadoedd neu gan gwmnïau sy'n ymwneud â chyflenwi hadau cnydau amaethyddol. Prynu hadau, gan gynnwys ar gyfer plannu, mewn siopau cyffredin, ni all un ddibynnu ar egino 100%. Mae'r grawn yn cael ei blicio cyn ei werthu, ac yn y broses hon, mae embryonau yn difrodi rhan o'r cnwd. Mae'n fwy ymarferol prynu hadau i'w hau mewn siopau arbenigol neu ar y Rhyngrwyd.
Lliwiau gwahanol o ffrwythau cwinoa. Mae gwyddonwyr yn priodoli quinoa i gnydau ffug-rawn.Priodweddau buddiol ac iachâd cwinoa
Galwodd yr Incas hynafol y planhigyn hwn yn "fam pob grawnfwyd" oherwydd ei briodweddau buddiol a meddyginiaethol. O ran cyfansoddiad a graddfa'r treuliadwyedd, mae maethegwyr yn cyfateb cwinoa â llaeth y fron ac yn ei ystyried yn gynnyrch dietegol anhepgor ar gyfer dietau heb glwten, protein a paleo, yn ogystal ag ar gyfer dioddefwyr alergedd. Mae'r diwylliant o ddiddordeb mawr i feddygon, maethegwyr, maethegwyr, cogyddion, blogwyr coginiol, ac mae llysieuwyr yn uchel ei barch.
Mae cyfansoddiad cemegol quinoa yn ddigyffelyb yng nghynnwys fitaminau'r grwpiau "B", "A", "E", "C", "K", "PP", "D" ac eraill. Mae'n cynnwys llawer o fwynau, yn enwedig calsiwm, sinc, ffosfforws, haearn, copr, magnesiwm, manganîs. Mae grawnfwyd Quinoa yn llawn ffibr, brasterau, ac mae ansawdd protein anifeiliaid yn gymharol â llaeth cyflawn naturiol. Fe'i nodweddir gan gynnwys eithaf uchel o broteinau ac asidau amino, yn enwedig lysin, sy'n cyfrannu at iachâd clwyfau yn gyflym, gan gynnwys rhai ar ôl llawdriniaeth. Mae ffrwythau'n cynnwys tryptoffan, valine, threonine, phenylalalanine, tyrosine, histadine, isoleucine a leucine.
Yn ei gyfansoddiad, mae quinoa yn cyfeirio at blanhigion meddyginiaethol. Mae ganddo nodweddion gwrthocsidiol, coleretig, gwrthlidiol, diwretig. Mae'n effeithio'n gadarnhaol ar y system nerfol, yn cael ei ddefnyddio wrth drin y llwybr gastroberfeddol, yn effeithio ar strwythur esgyrn, yn normaleiddio pwysedd gwaed ac yn gostwng colesterol, yn glanhau corff tocsinau. Mae ganddo briodweddau gwrth-oncolegol. Defnyddir ar gyfer problemau gyda'r afu a'r pancreas. Mae cynhyrchion Quinoa yn addas ar gyfer diet gofodwyr ar hediadau hir.
Mae gan ffrwythau cwinoa flas maethlon ysgafn, gan roi effaith crensiog anarferol i uwd a seigiau ochr. Fe'i defnyddir ar gyfer paratoi nifer o ail gyrsiau, archwaethwyr, seigiau ochr gyda blas eithaf niwtral, diodydd, cynhyrchion blawd. Yn Ewrop, mae quinoa weithiau'n cael ei drin fel planhigyn llysiau, gan ddefnyddio ar saladau. Mae pobl sy'n hoff o fwyd amrwd yn defnyddio hadau cwinoa ar gyfer bwyd wedi'i socian a'i olchi'n drylwyr o saponinau, sy'n rhoi chwerwder i'r cynnyrch neu ar ffurf eginblanhigion germ.
Nodweddion biolegol cwinoa
Mae cwinoa neu reis quinoa yn blanhigyn blynyddol o'r genws haze. Mae strwythur allanol coesau a dail cwinoa yn debyg i alarch Moorish anferth. Mae planhigion yn vivo yn y famwlad yn cyrraedd 4.0 m o uchder. Pan fyddant yn cael eu tyfu yng ngwledydd Ewrop, mae ychydig yn is - 1.5-2.0 m. Mae ganddyn nhw goesyn canghennog gyda dail syml tair llabed yn debyg i draed y frân. Defnyddir dail ifanc mewn saladau, ceir grawnfwydydd a blawd o hadau. Erbyn yr hydref, mae dail gwyrdd yn troi'n felyn, coch, porffor ac yn edrych yn addurniadol iawn. Mae'r gwreiddiau'n wialen, canghennog, sy'n gallu darparu dŵr i blanhigion o'r haenau dwfn, sy'n bwysig iawn wrth gael eu tyfu mewn ardaloedd cras. Mae'r tymor tyfu yn para rhwng 90 a 130 diwrnod ac mae'n dibynnu ar y rhanbarth tyfu a mathau.
Mae Quinoa yn gnwd hunan-beillio, ond gyda chroesbeillio yn cynyddu'r cynnyrch o 10 i 20%. Ar ôl blodeuo, mae'n ffurfio brwsys uchel tebyg i gannwyll (fel sorghum) neu baniglau o flodau gwyn, melyn a choch, sy'n cynnwys clystyrau unigol. Mae'r blodau yn y inflorescences yn wyn-felyn, bach. Mae biolegwyr yn priodoli'r diwylliant i ffug-rawn, oherwydd diffyg cragen galed ar y grawn, a gelwir ffrwythau'r grawn yn ffrwythau. Yn wir, nid hedyn mo hwn, ond ffrwyth had bach iawn. Mae'r hadau'n fach (0.3 cm mewn diamedr), mewn siâp yn debyg i dabled maint hedyn miled. Mae cysondeb yr hadau yn dyner iawn. Mae gan hadau, yn dibynnu ar yr amrywiaeth, amrywiaeth o liwiau: gwyn, melyn, oren, pinc, coch, du.
Quinoa, neu quinoa reis. © Tom RatajTechnoleg ffermio Quinoa
O ystyried yr ardal ddosbarthu (ardaloedd mynyddig yn bennaf) a nodweddion amodau twf naturiol, mae angen priddoedd tywodlyd a thywodlyd ar y diwylliant gyda ffrwythlondeb isel a chymryd i ffwrdd yn eang iawn i lefel asidedd y pridd. Yn y bwthyn haf, gellir ei leoli ar dir gwastraff gydag asidedd o pH = 4.8 i alcalïaidd iawn gyda pH = 8.5.
Hau Quinoa
Yn glaf o ran tymheredd yn ystod twf a datblygiad, mae angen amodau penodol ar y cwinoa ar gyfer egino. Yr amser rhesymol ar gyfer hau hadau yw'r cyfnod pan fydd y pridd mewn haen o 5-15 cm yn cynhesu hyd at + 6 ... + 8 ° C. Fel arfer, mae'r cyfnod hwn yn cynnwys canol Ebrill-canol-Mai. Os yw'r gwanwyn yn fyr ac yn boeth, mae tymheredd y pridd yn uwch na + 8 ° C, cedwir yr hadau am 2-3 diwrnod yn y rhewgell a'u hau wedi'u rhewi. Heb baratoi o'r fath yn y de poeth, ni fydd eginblanhigion yn gweithio.
Mae'r patrwm hau yn gyffredin. Y pellter yn y rhes yw 5-7 cm, ar ôl y toriad mae'n cael ei gynyddu i 20-40 cm. Mae dyfnder y lleoliad hadau yn amrywio rhwng 0.5-1.5 cm. Mae'r pellter rhwng y rhesi yn 40-60 cm. Mae'r planhigion yn enfawr o ran uchder dynol ac uwch. Mae tewychu artiffisial yn lleihau'r cynnyrch. Wrth deneuo, defnyddir ysgewyll gwyrdd ifanc ynghyd â dail i baratoi saladau gwanwyn fitamin. Os oes angen, cynhelir yr ail deneuo ar ôl 10 diwrnod.
Hadau egino Quinoa. © Mason FeducciaGofal quinoa ar ôl dod i'r amlwg
Cyn hau, mae'n well gwlychu'r pridd a tomwellt ar ôl hau. Cyn egin quinoa torfol, mae angen lleithder cyson. Os oes angen, dim ond stribed yn yr eiliau y gall dŵr o ddyfrio. Gwneir y dyfrio cyntaf pan fydd 2-3 dail go iawn yn ymddangos. Er gwaethaf yr egin cyflym, mae planhigion cwinoa ar y dechrau yn tyfu'n araf iawn ac mae angen cynnal a chadw'r safle mewn cyflwr glân. Yn ystod y cyfnod hwn, mae'r prif ofal yn cynnwys dinistrio chwyn â llaw. Wrth lanhau safle llystyfiant chwyn, byddwch yn ofalus, mae cwinoa yn debyg iawn i alarch chwyn cyffredin. Am ei debygrwydd allanol, fe'i gelwir yn boblogaidd yn alarch reis (mae'r ffrwythau'n debyg i rawn o reis).
Hyd at 30 cm o uchder, mae twf planhigion cwinoa yn araf. Ar ôl dechrau yn y cyfnod datblygu, mae planhigion yn ennill màs gwyrdd yn gyflym iawn, yn taflu panicles cain cain ac yn blodeuo.
Gwrtaith Quinoa a dyfrio
Yn ymarferol, nid oes angen dyfrio Quinoa, sy'n datblygu gwreiddyn gwialen sy'n treiddio'n ddwfn, ac mae'n cyfeirio at blanhigion blynyddol sy'n goddef sychder. Mae dyfrio sengl yn ddigonol ar gyfer y diwylliant yn y cyfnod o egin torfol i 3 gwir ddail.
Os yw'r pridd wedi'i lenwi â deunydd organig cyn hau, yna ni chynhelir ffrwythloni yn ystod y tymor tyfu. Er mwyn cael cynnyrch uwch (cynnydd o hyd at 18%), gellir bwydo planhigion â gwrteithwyr nitrophose neu nitrogen-ffosfforws yn ystod y cyfnod o alldaflu inflorescence. Y dos o wrteithwyr, yn y drefn honno, yw 70-90 g neu 50 a 40 g o nitrogen a ffosfforws ar ffurf amoniwm nitrad ac uwchffosffad. Mae gwrteithwyr yn cael eu rhoi o dan ddyfrhau (os oes rhai) neu yn yr haen pridd 10-15 cm uchaf ac yn cau trwy lacio. Mewn achos o dyfu heb ddŵr, mae'r dresin uchaf yn cael ei hamseru i lawiad neu'n cael ei wneud ar ffurf toddiant, ac yna ei blannu yn y pridd.
Planhigfa Quinoa. © zug55Amddiffyn quinoa rhag afiechyd a phlâu
Yn fwyaf aml, mae pydredd coesyn, pydredd llwyd, llosg bacteriol, llwydni main, man dail yn effeithio ar quinoa. Gartref, i ymladd afiechydon, dim ond cynhyrchion biolegol sy'n ddiniwed i bobl ac anifeiliaid i amddiffyn planhigion rhag afiechydon y mae angen i chi eu defnyddio. Y rhain yw Agat-25, Alirin-B, Gamair, Gliokladin. Mae'r biofungicides rhestredig yn effeithiol ar gyfer gwlithod o wahanol etiolegau, pydredd, llosgi bacteriol. Nodir dosau, cyfnodau o drin planhigion, eu defnyddio mewn cymysgeddau tanc â bioinsectidau ar y pecyn neu'r cyfarwyddiadau defnyddio.
Yn ymarferol, nid yw plâu yn niweidio Quinoa, ond os gwelir cynrychiolwyr unigol o gnoi neu sugno ar blanhigion, gallwch ddefnyddio Lepidocide, Bitoxibacillin, Fitoverm, a Haupsin yn unol â'r argymhellion yn y gymysgedd tanc â biofungicides.
Cynaeafu
Mae'r glanhau'n cael ei wneud ar ôl melynu a chwympo dail yn llwyr. Weithiau, gyda dyfodiad rhew cynnar, nid oes gan quinoa amser i aeddfedu. Mae'n hawdd goddef rhew tymor byr hyd at -2 ... -3 ° С ac yn aeddfedu yn y dyddiau cynnes canlynol.
Maen nhw'n dechrau glanhau mewn tywydd sych. Mae'r panicles yn cael eu torri, eu clymu i ysgubau a'u cludo i'r man dyrnu. Os yw tywydd glawog wedi llusgo ymlaen, mae panicles gwlyb yn cael eu tynnu a'u hatal i'w sychu o dan adlenni mewn drafft. Mae angen eu sychu'n gyflym, oherwydd gall yr hadau egino yn ystod y dydd mewn panicles wedi'u torri. Mae panicles sych yn cael eu dyrnu a'u glanhau o wastraff yn y gwynt neu ddefnyddio dyfeisiau amrywiol (gallwch ddefnyddio ffan cartref).
Yr opsiwn gorau ar gyfer storio quinoa yw oergell neu rewgell. Pan fyddant yn cael eu storio o dan amodau eraill, rhaid pacio a storio cynhyrchion mewn cynwysyddion yn dynn mewn lle sych, tywyll ar dymheredd sero neu minws.
Cyn ei ddefnyddio ar gyfer coginio, dylid golchi quinoa gyda saponin, sy'n rhoi aftertaste chwerw i seigiau.
Cynaeafu quinoa. © Madeline McKeeverRinsiwch yr hadau mewn dŵr ar dymheredd yr ystafell, gan newid y dŵr o leiaf 5 gwaith nes bod suds sebon wedi diflannu’n llwyr. Mae ffordd wreiddiol yn cael ei chynnig gan rai garddwyr. Mae hadau wedi'u gwnïo mewn cas gobennydd, yn cael eu gosod yn y peiriant golchi ac yn troi'r modd rinsio ar gyflymder isel. Mae cynhyrchion sy'n cael eu golchi o saponinau yn cael eu gosod ar dyweli a'u sychu (nid ar ffilm). Storiwch mewn cynhwysydd sydd wedi'i gau'n dynn a'i ddefnyddio os oes angen.
