Mae tua 100 o rywogaethau llus, a'u hardaloedd twf naturiol yw Ewrop, Asia, Affrica a Gogledd America. Yn y CIS, maent yn ymwybodol iawn o briodweddau buddiol aeron planhigyn llus, sydd, ar ben hynny, wedi'u cynysgaeddu â blas rhagorol.
Amrywiaethau a mathau o lus
Llus (hi - myrtwydd) yn gyffredin yn rhan Ewropeaidd Rwsia, Siberia, a'r Cawcasws. Yn aml, mae gorchudd llystyfiant coedwig lydanddail neu gonwydd yn cynnwys ei llwyni rhwng 15 a 40 cm o daldra yn bennaf, gyda changhennau gwyrdd, dail crwn gwyrdd golau (mae ymylon y dail â danheddog serog) ac aeron sfferig du-las gyda diamedr o 6-10 mm yn aeddfedu rhwng Gorffennaf a Medi.
Gwyllt llus y goedwig mae'n hynod anodd addasu i amodau gardd, sydd oherwydd sensitifrwydd cryf ei wreiddiau i drawsblaniadau a gofynion uchel ar gyfer amodau cadw, felly, yn bennaf, mae ei ffrwythau'n cael eu cynaeafu mewn coedwigoedd.
Ac yma llus gardd, sy'n berthynas agos â llus o goedwigoedd Ewrop ac, felly, yn debyg o ran blas iddo, i'r gwrthwyneb, yn datblygu'n dda ar lain yn yr ardd, nid yw'n gofyn llawer ac yn gynhyrchiol iawn.
Mae nifer enfawr o amrywiaethau o lus llus yn gallu bodloni unrhyw ddewisiadau blas. Un o'r rhai enwocaf yw bluecrop llus - yn aeddfedu ganol mis Gorffennaf. Fe'i nodweddir gan ffrwythau melys gwin mawr (hyd at 3 gram) gyda blas sur bach, yn cynhyrchu hyd at 9 kg y llwyn, ymwrthedd i oerfel (hyd at -34 ℃), crynoder a thaldra (1.6-2 metr).
Gradd herbert llusa dyfir yng ngogledd Ffederasiwn Rwsia, yn dwyn ffrwyth yng nghanol yr haf. Mae ganddo ffrwythau glas wedi'u gorchuddio â gorchudd llwyd, tarten fawr ac ychydig. Mae cynnyrch uchel a chaledwch y gaeaf yn cael ei gysgodi rhywfaint gan y ffaith bod yn rhaid caffael mathau eraill hefyd ar gyfer peillio'r amrywiaeth, er enghraifft, Canhwyllyr neu bluegold a'u gollwng i ffwrdd 3 metr o'r llwyn.
Spartan Llus
Mae'n cael ei bennu gan aeron hynod enfawr (hyd at 5 gram) yn aeddfedu ym mis Awst, ac yn cynhyrchu tebyg i rai'r glaswellt - hyd at 9 kg y llwyn. Mae'r llwyni eu hunain hefyd yn gryno, hyd at 2 fetr o uchder, ac mae eu gallu i wrthsefyll rhew hyd yn oed yn uwch - hyd at -40 ℃.
Ar gyfer gradd llus nelson mae cyfnodau aeddfedu canolig-hwyr (8-14 diwrnod ar ôl y bluecrop) yn nodweddiadol, tyfiant llwyn cryf ac aeron crwn mawr, bron fel Spartan, o liw glas golau. Mae gwrthiant rhew hefyd yn uchel - hyd at -29 ℃.
Cawcasws Llus ym mynyddoedd y Cawcasws yn codi i uchder o 1-2 km, gan orchuddio wyneb tir coedwigoedd ffawydd a derw. Mae'r rhywogaeth hon yn llawer uwch na'r cyntaf - 2-3 metr, ac mae ganddo aeron mwy sy'n aeddfedu tan fis Awst, tra bod gwerth maethol aeron y ddwy rywogaeth yn gymharol. Ffrwythau yn flynyddol ac yn helaeth, ond nid yw'n wahanol o ran caledwch y gaeaf.
Mefus llus wedi'i fagu yng Nghanada ac, fel yr amrywiaethau llus a ddisgrifiwyd o'r blaen, mae'n ddiwylliant 1 oed. Mae'n cyrraedd uchder o 1.5 metr ac mae ganddo aeron mwy nag aeron cyffredin (tebyg o ran maint i geirios bach).
O un llwyn o lus llus o'r fath, gallwch chi gasglu hyd at 12 kg o gnwd y flwyddyn! Er gwaethaf y ffaith nad yw'r amrywiaeth hon yn hysbys o hyd yn Rwsia, mae'n goroesi yn berffaith yn ein hinsawdd, heb achosi unrhyw broblemau gydag amaethu ym mharth canol Ffederasiwn Rwsia. Mae'n ymdopi â rhew gaeaf ac yn rhoi cynhaeaf toreithiog, hyd yn oed mewn tywydd anodd.
Deilen hirgrwn llus yn tyfu yn Primorye, ar ynys Sakhalin, Ynysoedd Kuril, gan ffafrio coedwigoedd conwydd a chymysg ac, weithiau, gan ffurfio llwyni enfawr o 3-4 metr o uchder. Mae'r llus hwn yn tyfu'n araf iawn, gan ychwanegu 1.5-3 cm yn flynyddol ac nid yw'n gallu blodeuo, mae caledwch gaeaf ar gyfartaledd.
Plannu a gofalu am ardd llus
Yr erthyglau a ddisgrifir i ddechrau yw mathau gardd o lus.blucrop, Herbert ac ati) angen tyfu, gan ddilyn y rheolau gofal arbennig. Mae hyn yn arbennig o wir ar gyfer glanio. Rhaid plannu unrhyw un o'r blodau blynyddol hyn yn y cwymp (ym mis Hydref yn ddelfrydol), a'r haf nesaf maen nhw'n rhoi cnwd.
Wrth blannu, ystyriwch y lleoliad - dylai fod yn heulog, oherwydd gyda diffyg gwres mae'r aeron yn dod yn asidig, ac ar yr un pryd, os oes angen, yn cysgodi.
Dylid cloddio pyllau â diamedr o 150 cm a dyfnder o 60 cm yn y sedd. Mae mawn wedi'i falu yn cael ei gymysgu i'r màs sy'n deillio o bridd wedi'i gloddio mewn cymhareb o 2: 1. Yn ogystal, gellir darparu sylffwr powdr i'r gymysgedd i'w asideiddio.
Yn achos pridd trwm, argymhellir hefyd ychwanegu dail derw pwdr a thywod afon mewn symiau bach.
Dylai'r pellter rhwng yr eginblanhigion fod yn 1.5 metr (wedi'i addasu ar gyfer nodweddion tyfu cyltifarau Herbert a nodir uchod). Plannu planhigion, tampio'r ddaear, eu gorchuddio â haen o domwellt a dŵr yn helaeth. Cyn i'r egin cyntaf ymddangos, arhoswch amser byr - 2-3 wythnos.
Mae Chokeberry hefyd yn gnwd ffrwythau a mwyar defnyddiol iawn, sy'n hawdd ei drin wrth blannu a gofalu yn y tir agored, gan arsylwi sawl naws. Gallwch ddod o hyd i'r holl argymhellion angenrheidiol yn yr erthygl hon.
Dyfrio llus
Mae lleithder pridd cyson yn bwynt pwysig iawn! Unwaith y mis ar ôl plannu, mae llus yn cael eu dyfrio gan ddefnyddio toddiant asid citrig asidig. Mae cyfansoddiad yr hydoddiant yn cynnwys 10 litr o ddŵr ac 1 llwy de o “lemonau”.
Dylid dyfrhau â dŵr cyffredin mor aml nes bod y tir yn aros yn llaith trwy'r amser.
Gwrtaith llus
Mae angen bwydo llus gardd gyda gwrteithwyr mwynol yn seiliedig ar glorin (unwaith y tymor) ac organig (1 amser, yn syth ar ôl plannu yn yr hydref).
Yn gyffredinol, ystyrir mai'r mesur gorau i wella ansawdd y pridd ar gyfer llus yw llacio o amgylch cylchedd y llwyn trwy ychwanegu haen o flawd llif pren (dim mwy na 10 cm o drwch). Mae llifddwr yn gymysg â haen wyneb y pridd, sy'n effeithio'n ffafriol ar ei allu i gadw lleithder. Ni argymhellir llacio dwfn er mwyn osgoi difrod i system wreiddiau bron yn arwynebol.
Llus yn y gaeaf
Mae llus gardd yn gofyn am gymaint o wres â chyrens, ac maent yr un mor imiwn i dymheredd isel y gaeaf.
Yn hyn o beth, yn ogystal â blodeuo llus cymharol hwyr (o 2il hanner mis Mai), nid yw difrod o rew dychwelyd yn y gwanwyn yn ofnadwy iddi.
Tyfu llus o hadau
Mae'n bosibl lluosogi'r aeron â hadau a thoriadau. Yn yr achos cyntaf, mae'r hadau'n cael eu tynnu trwy falu'r ffrwythau â'ch bysedd a'u gadael i sychu. Ar ôl eu rhoi mewn llong wedi'i llenwi â chymysgedd o dir a mawn (gyda chyfrannau, fel mewn tir agored - 2: 1).
Pan fydd yr eginblanhigion yn tyfu ac yn cryfhau, cânt eu plannu ar y safle. At ddibenion bridio, caniateir defnyddio ffrwythau wedi'u rhewi, sy'n cael rhyw fath o hyfforddiant gaeaf mewn rhewgelloedd.
Lluosogi llus trwy doriadau
Ar y toriadau bydd angen canghennau y mae angen eu plannu mewn mawn. Dylai gwreiddio ddigwydd o dan glawr ffilm.
Yn dilyn diwedd y broses hon, trosglwyddir y coesyn i'r safle. Ni ddylech ei wneud yn y gwanwyn mewn unrhyw achos, oherwydd dylai llus gaeafu.
Clefydau a Phlâu
Mae anaml o bob math a math o lus (gan gynnwys yr ardd gyfan). Er mwyn atal heintiau ffwngaidd, fel smotio gwyn, ar ddechrau blodeuo ac ar ôl ei gwblhau, mae llwyni yn cael eu trin â thoddiannau ysgafn o gynhyrchion sy'n cynnwys copr.
Ond wedyn adargall heidio i ffrwythau heb aeddfedu achosi niwed sylweddol i'r cnwd. Gellir osgoi hyn trwy orchuddio'r llwyni â rhwyd neilon denau gyda bylchau bach wedi'u gosod ar ffrâm bren. Gyda llaw, mae llus gardd o olwg naturiol hefyd yn cael eu gwahaniaethu gan absenoldeb chwerwder mewn aeron, er gwaethaf y ffaith nad oes llai o fitaminau ynddo.
Llus priodweddau defnyddiol a gwrtharwyddion
Mae priodweddau buddiol llus yn ei wneud yn un o'r cynhyrchion gorau ar gyfer gwella golwg. Mae ganddo hefyd lawer o fitaminau, yn enwedig C, P a'r rhai sy'n perthyn i grŵp B. Ar ben hynny, mae astudiaethau diweddar wedi datgelu effaith effeithiol diet y llus ar ei allu i wrthsefyll symptomau heneiddio, megis colli cof, gwendid cyhyrau a swyddogaeth weledol.
Broth llus
At ddibenion meddyginiaethol, defnyddir ffrwythau a llus. O 50 gram o aeron sych a 500 ml o ddŵr, gallwch baratoi decoction ac yfed trwy gydol y dydd i'w atal yn gyffredinol.
Fflasg Llus
Mae trwyth o ddail llus yn helpu i ymdopi â cherrig arennau - mae 1 llwy fwrdd o ddeiliad sych yn cael ei goginio ar dân ysgafn am hanner awr, yna mae'n cael ei oeri, ei hidlo a'i gymryd yn y bore a gyda'r nos yn y gwydr cyntaf.
Mae rhinweddau iachâd llus mewn perthynas â'r cyfarpar gweledol yn ganlyniad i bresenoldeb polyphenolau anthocyaninau, sydd, gan eu bod yn lliwio pigmentau, yn rhoi lliw priodol i'r ffrwythau. Mynegir effaith y cyfansoddion hyn ar y corff dynol wrth gynyddu craffter gweledol, adfer mecanweithiau amddiffyn retina meinwe a chynyddu ei sensitifrwydd.
Te llus
Er mwyn gwella golwg, mae arbenigwyr yn cynghori i fwyta o leiaf 50 gram o ffrwythau llus bob dydd ar ffurf ffres neu sych neu fel rhan o de. Bydd angen 100 gram o aeron sych ar de - maent yn cael eu tywallt ag 1 litr o ddŵr oer, eu berwi dros wres canolig am 10 munud, yna eu trwytho, eu hidlo a'u meddwi am 60 munud, gan ychwanegu lemwn, siwgr neu fêl.
Heblaw am y ffaith bod te yn dda ar gyfer golwg, argymhellir hefyd ar gyfer pobl ddiabetig fel gwrthlidiol a diwretig.
Pastai llus
Nid yn unig y mae llus yn iach, fel y gwyddoch, mae hefyd yn flasus, a ddefnyddir yn llwyddiannus wrth goginio. Pastai llus yw un o'r dystiolaeth fwyaf cymhellol o hyn. Mae aeron ffres ac wedi'u rhewi yn addas iddo.
Yn rhestr o'r rhai sy'n ofynnol am wneud toes y cynhwysion (ar gyfer siâp â diamedr o tua 20 cm) cynnwys:
- 250 gram o flawd gwenith
- 150 gram o fenyn,
- 2 lwy fwrdd o siwgr powdr,
- 1 melynwy
- 3 llwy fwrdd o ddŵr iâ,
- pinsiad o halen.
Mae cyfansoddiad y llenwad yn cynnwys:
- 500 gram o lus,
- 1 afal
- 150 gram o siwgr
- hanner lemwn (gyda sudd a chroen),
- hanner llwy de o sinamon,
- 2 lwy fwrdd o startsh tatws.
Rydyn ni'n paratoi'r toes mewn prosesydd bwyd, gan ddefnyddio'r ffroenell “cyllell fetel” - didoli'r blawd, ychwanegu'r powdr a'r halen, troi'r prosesydd ymlaen am 10-15 eiliad, ychwanegu'r menyn wedi'i dorri'n giwbiau bach o'r oergell, rhwbio'r menyn yn y blawd yn friwsion bach, ychwanegu'r melynwy ac yn weithredol cymysgedd.
Yna, pan fydd y crib wedi'i ddiffodd, ychwanegwch ddŵr iâ (gall ei faint amrywio yn dibynnu ar y blawd, mae'n bwysig cael briwsionyn gwlyb sy'n paru'n dda o ganlyniad). Rydyn ni'n casglu'r toes gorffenedig mewn lwmp, ei lapio â ffilm a'i drosglwyddo i'r oergell am o leiaf 60 munud.
Paratoi'r llenwad:
Mae'n bryd coginio'r llenwad - cymerwch sosban ddwfn, lle rydyn ni'n cymysgu'r llus â siwgr (mae angen i chi ychwanegu ychydig o ddŵr i'r llus ffres o hyd), a dod â'r fenthyciwr i ferw dros wres isel.
Wrth gynhesu, rydyn ni'n rhwbio'r afal gan ddefnyddio grater bras, ac yn ychwanegu'r gratiad at y llus gan ei droi. Yn dilyn hyn, rydym yn olynol yn cyflenwi'r llenwad â chydrannau lemwn, sinamon a starts wedi'u gwanhau mewn dŵr oer (70-100 ml), gan ei droi i gyd.
Ar ôl berwi, gadewch y gymysgedd i ferwi am oddeutu 10 munud - dylai dewychu. Ar ôl llenwi, mae angen i chi dynnu o'r gwres a gadael iddo oeri.
Addurno darnau:
Awn ymlaen i ffurfio pastai llus: rhannwch y toes yn 2 ran, sy'n cynnwys 2/3 ac 1/3 o gyfanswm y cyfaint a rholiwch yr un mwy i ddiamedr ychydig yn fwy na maint y mowld, tua 5 mm o drwch. Rydyn ni'n gosod a lefelu'r toes yn y ffurf, gan dorri darnau gormodol o'r ymylon, a'i lenwi â'r llenwad sydd wedi cael amser i oeri yn llwyr.
O'r sbarion a rhan lai y toes, gyda'i gilydd, rydyn ni'n cyflwyno'r haen a'i thorri'n stribedi o 1-2 cm o led. Byddant yn llunio dellt ar ben y pastai, sy'n hawdd ei ffurfio os byddwch chi'n eu gosod allan yr un pellter oddi wrth ei gilydd, yn hafal i led pob stribed, yna, gan godi'r rhai eilrif ac od yn eu tro, rhowch y croestoriad sy'n weddill ar ei ben. Torrwch y rhannau gormodol o'r toes i ffwrdd, gwasgwch bennau'r stribedi i'r gwaelod a gosodwch y gacen i bobi am 40 munud ar dymheredd o 180 ℃ nes bod cramen yn ymddangos. Mae'r gacen yn dda iawn ar ffurf gynnes ac mewn un wedi'i oeri.
Jam llus
I wneud jam llus, mae angen 1 kg o ffrwythau a 1.5 kg o siwgr arnoch chi. Rydyn ni'n golchi a sychu'r llus, ei dylino mewn cymysgydd wedi'i gymysgu â siwgr, yna eu rhoi mewn jariau wedi'u sterileiddio a'u rhoi yn yr oergell i'w storio.
Mae jam o'r fath yn cadw holl fuddion naturiol aeron, gan nad oeddent yn destun triniaeth wres.
Compote llus
Gallwch chi goginio ffrwythau wedi'u stiwio, gan stocio gyda 700 gram o lus, 300 gram o surop siwgr (35%) ac ychwanegu 1 litr o ddŵr at hyn.
Mae'r rysáit yn syml: mae'r aeron yn cael eu golchi, eu tywallt i ganiau, eu tywallt â surop wedi'i gynhesu, eu cau a'u pasteureiddio ar dymheredd o 85 ℃ (caniau hanner litr am 15 munud, caniau 20 litr).
Myffins Llus
Y cynhwysion:
- blawd gwenith (150 gram),
- menyn (70 gram),
- melynwy (3),
- hufen sur (30 gram),
- siwgr (50-70 gram),
- startsh corn (30 gram),
- powdr pobi (5 gram),
- aeron llus (100 gram).
Mae angen malu siwgr, hufen sur a melynwy, cymysgu'r cydrannau hyn fel bod grawn bach yn hydoddi. Cyn-doddi darn o olew, gadewch iddo oeri ychydig, yna arllwyswch i'r gymysgedd a ddisgrifir uchod, gan barhau i'w ysgwyd.
Wedi'i rinsio o dan ddŵr oer, ei sychu a'i osod mewn haen sengl ar dywel, mae'r ffrwythau'n barod i'w bara gyda starts corn. Mae'r aeron wedi'u prosesu yn cael eu rhoi mewn cynhwysydd gyda'r gymysgedd, eu troi'n ysgafn, didoli'r blawd gyda phowdr pobi. Parheir i droi nes bod yr hanfod yn llyfn yn sgleiniog, gan gael gwared ar y lympiau sy'n deillio o hynny.
Llenwch bowlenni wedi'u dognio i'w hanner. Mae pobi yn digwydd ar ddalen pobi mewn popty wedi'i gynhesu i dymheredd o 180 ℃ am tua 25 munud. Cyn ei weini, taenellwch bowdr wedi'i sleisio ar bob myffin llus - mae'r dysgl yn barod.
Gwin Llus
Mae gwin llus yn gofyn am 4.5 litr o ddŵr wedi'i gynhesu, 3 kg o aeron, tua 2 kg o siwgr (mae melyster y gwin gorffenedig yn dibynnu ar ei faint) a 300 tunnell o fêl (argymhellir defnyddio blodau neu linden).
Rydyn ni'n paratoi llus, gan olchi, sychu a gwasgu ei ffrwythau. Rydym yn uno popeth mewn cynhwysydd 10 litr, yn ychwanegu 3 litr o ddŵr wedi'i gynhesu ac yn clymu'r gwddf â rhwyllen. 4 diwrnod dylai'r llong sefyll y tu mewn ar dymheredd ystafell 20-25 ℃, yna rhaid hidlo'r hylif.
Nesaf, rydym yn gwanhau siwgr gyda mêl mewn 1.5 litr o ddŵr wedi'i gynhesu ac yn cyfuno'r 2 hylif a geir mewn llestr glân. Ar ôl adeiladu'r clo dŵr, gadewir i'r gwin eplesu yn y gwres am 25-30 diwrnod. Yna caiff ei dywallt heb waddod i mewn i lestr glân, ei ailadrodd gyda chlo dŵr ac, y tro hwn, ei roi yn oer am 60 diwrnod.
Pan ddaw'r amser, gan ddefnyddio'r seiffon, draeniwch y gwin, gan wahanu'r gwaddod oddi wrtho, a'i arllwys i'r poteli, y dylid ei selio a'i storio mewn safle llorweddol. Ar gyfer storio, mae'n well dewis ystafell dywyll, sych, oer.
Pasteiod llus
Mae pasteiod llus hefyd yn dda. Er mwyn eu paratoi mae angen i chi:
- 500 gram o flawd gwenith
- 30 gram o furum
- 1 gwydraid o ddŵr
- 1 wy
- 50 gram o bowdr llaeth
- 2 lwy de o siwgr ffrwythau
- 80 gram o olew blodyn yr haul,
- 2 lwy fwrdd o startsh tatws,
- 1 kg o lus.
Tylinwch y toes yn ôl yr arfer, arhoswch nes ei fod yn codi, a rholiwch 20 o roliau i fyny. Ar ôl i'r byns godi, rydyn ni'n gwneud cilfachog fflat ynddynt, rydyn ni'n ei lenwi ag aeron.
Unwaith eto rydym yn aros i'r pasteiod godi, eu saim ar yr ymylon gydag wy neu iogwrt a'u rhoi yn y popty, wedi'i gynhesu i 200-225 ℃, ei bobi am 10-15 munud.
