Perlysiau sbeislyd a bara garlleg

Rwy'n cynnig rysáit i chi ar gyfer bara troellog gwreiddiol, blasus ac iach iawn gyda pherlysiau a garlleg. Mae'n anarferol, yn gyntaf oll, trwy'r dull mowldio: mae siâp troellog i'r dorth orffenedig o fara. Nid oes angen ei dorri, gallwch “ddadflino” trwy dorri segmentau i ffwrdd.

Perlysiau Sbeislyd a Bara Garlleg

Mae cyfansoddiad y toes bara hefyd yn ddiddorol: yn y rysáit, yn ogystal â gwenith, defnyddir blawd corn. Mae'n lliw melyn golau ac nid yw'n cynnwys glwten (glwten), felly mae'n rhoi meddalwch arbennig i'r briwsionyn a thint heulog dymunol; ac mae'r gramen yn euraidd, creisionllyd, ond yn denau iawn. Mae'n werth nodi llenwi bara troellog. Mae'n cyfuno pob math o lawntiau gwanwyn defnyddiol a persawrus: dil, persli, plu garlleg ifanc a nionod gwyrdd. Mae olew garlleg ac olewydd yn ategu symffoni persawrus aroglau.

Amser coginio: 2 awr
Dognau: 6-8

Perlysiau sbeislyd a bara garlleg

Cynhwysion ar gyfer gwneud bara troellog gyda pherlysiau a garlleg:

Ar gyfer toes burum:

Burum wedi'i wasgu - 35 g (neu'n sych - 11 g);
Siwgr - 1 llwy fwrdd. l.;
Dŵr - 325 ml;
Blawd corn - 200-250 g;
Blawd gwenith - 300-350 g;
Halen - 1 llwy de;
Olew llysiau - 3 llwy fwrdd. l

Gall faint o flawd amrywio, gan ei fod yn dibynnu ar ei ansawdd a'i leithder.

Ar gyfer y llenwad:

Mae criw o dil;
Criw o winwns werdd;
Yn ddewisol - persli, garlleg;
Pennaeth garlleg (6-7 ewin);
1/4 llwy de o halen;
Pinsiad o bupur du daear;
2 lwy fwrdd Olew Olewydd Virgin Ychwanegol.

Cynhwysion ar gyfer gwneud bara troellog gyda pherlysiau a garlleg.

Gwneud bara troellog gyda pherlysiau a garlleg:

Yn gyntaf, yn ôl yr arfer, ar gyfer prawf o furum ffres, paratowch does. Ar ôl briwsioni’r burum mewn powlen, arllwyswch siwgr ynddynt a’i rwbio â llwy i gysondeb hylif.

Rhwbiwch furum byw gyda siwgr

Yna arllwyswch hanner y dŵr - tua 160 ml. Ni ddylai dŵr fod yn boeth nac yn oer, ond yn gynnes, rhywle rhwng 36-37 ° C.

Arllwyswch y burum gyda dŵr cynnes

Ar ôl cymysgu'r burum â dŵr, didoli i mewn i bowlen ychydig bach o wenith a blawd corn - gwydraid a hanner o'r cyfanswm.

Hidlwch ychydig o flawd i mewn i bowlen gyda burum gwanedig

Trowch eto, gan gael toes tenau, llyfn heb lympiau - toes. Gorchuddiwch â thywel cegin glân a'i roi mewn lle cynnes am 15-20 munud - er enghraifft, ar ben bowlen wedi'i llenwi â dŵr cynnes.

Gan orchuddio â thywel, neilltuwch y toes i ddynesu ato

Mae'n well gen i bobi ar furum ffres, oherwydd mae bara a theisennau gyda nhw yn fwy addas ac yn gweithio allan yn ffrwythlon bob amser. Ond gallwch ddefnyddio burum sych. Sylwch eu bod yn dod mewn dau fath: cyflym (ar ffurf powdr) ac yn actif (ar ffurf gronynnau). Yn dibynnu ar y math o furum sych, mae angen i chi eu hychwanegu at y toes mewn gwahanol ffyrdd. Rhaid actifadu burum gronynnog, fel burum ffres, yn gyntaf trwy gymysgu â siwgr a dŵr cynnes a'i roi mewn lle cynnes am 15 munud nes bod “het” ewynnog yn ymddangos. Yna ychwanegwch weddill y cynhyrchion. A gellir cymysgu burum sych ar unwaith â blawd, ychwanegu'r holl gynhwysion eraill a thylino'r toes.

Pan fydd y toes yn codi, gan fynd yn lush ac yn awyrog, rydym yn parhau i baratoi'r toes ar gyfer bara. Arllwyswch weddill y dŵr (cofiwch! - yn gynnes, os yw eisoes wedi oeri, ei gynhesu ychydig), a'i gymysgu.

Arllwyswch ddŵr cynnes i'r toes

Yn raddol arllwyswch y blawd wedi'i sleisio o ddau fath, gan ychwanegu halen gydag ef. Mae didoli blawd ar gyfer toes burum yn gam pwysig oherwydd bod y blawd wedi'i sleisio'n dirlawn ag ocsigen, sy'n angenrheidiol ar gyfer eplesu burum. Mae'r toes yn codi'n well ac yn troi allan yn fwy godidog.

Hidlwch flawd ac ychwanegu halen

Ynghyd â'r gyfran olaf o flawd, ychwanegwch olew llysiau. Y bara mwyaf blasus gyda chyfuniad o dri math o fenyn: blodyn yr haul, olewydd a mwstard. Mae pob un ohonynt yn rhoi ei flas a'i arogl ei hun i'r prawf.

Ychwanegwch olew llysiau a thylino'r toes bara.

Dylai'r toes bara fod yn feddal, yn elastig, heb fod yn ludiog i'ch dwylo ac nid yn rhy serth. Os yw ychydig yn ludiog - peidiwch â gorwneud pethau trwy ychwanegu blawd; iro'ch dwylo'n well ag olew llysiau a thylino'r toes yn dda am 5-7 munud.

Gadewch y toes wedi'i dylino'n gynnes i godi

Rhowch y toes mewn powlen wedi'i iro ag olew llysiau; gorchuddiwch â thywel a'i osod eto mewn gwres am 45-60 munud.

Mae'r toes burum ar y toes wedi codi

Tua 10-15 munud cyn i'r amser hwn ddod i ben, paratowch lenwad gwyrdd blasus. Nid yw'n werth chweil o'r blaen: er mwyn cadw fitaminau mewn llysiau gwyrdd wedi'u torri i'r eithaf, mae angen i chi ddefnyddio'r llenwad yn syth ar ôl ei baratoi.

Piliwch a phasiwch y garlleg trwy wasg neu gratiwch ar grater mân; gallwch ei dorri'n ddarnau bach.

Daliwch y lawntiau am 5 munud mewn dŵr oer, yna rinsiwch mewn dŵr rhedeg, sychu ar dywel a'i dorri'n fân.

Torrwch berlysiau a garlleg ffres

Cymysgwch garlleg wedi'i dorri, perlysiau, halen, pupur ac olew llysiau.

Cymysgwch berlysiau wedi'u torri a garlleg mewn powlen, gan ychwanegu halen a sbeisys

Paratowch ddalen pobi neu ddysgl pobi, a'i gorchuddio â memrwn olewog.

Pan fydd y toes yn codi (dyblu), ei falu'n ysgafn a'i rolio i gylch 5 mm o drwch ar fwrdd wedi'i daenu â blawd.

Rholiwch y toes allan mewn cylch

Rydyn ni'n dosbarthu'r llysiau gwyrdd a'r garlleg wedi'u stwffio i'r toes wedi'i rolio.

Dosbarthwch yn llawn y llenwad o garlleg a pherlysiau dros y toes

Torrwch y cylch yn stribedi o 5 cm o led.

O gylch rholio gyda llysiau gwyrdd rydym yn torri stribedi 5 cm o drwch

Rydyn ni'n troi un o'r stribedi yn rholyn fel rhosyn a'i roi yng nghanol y ffurflen.

Rydyn ni'n troi'r stribedi o'r toes yn un rholyn ac yn gadael i'r toes godi

O gwmpas y canol mewn troell rydym yn lapio'r stribedi sy'n weddill.

Dyma'r bara troellog. Rydyn ni'n troi'r popty ymlaen i gynhesu i 200 ° C, ac yn y cyfamser bydd y torthau o fara yn gwneud am 15 munud. Mae angen amser prawfesur ar gyfer pobi burum. Os rhowch y cynnyrch yn y popty ar unwaith, bydd y toes yn dechrau dynesu'n egnïol, a bydd y pobi yn cracio.