Mae compote yn perthyn i'r diodydd hynny y mae pawb yn eu caru, ac mae unrhyw wraig tŷ sy'n paratoi darpariaethau o leiaf unwaith yn gwneud compotes ar gyfer y gaeaf. Mae ryseitiau amrywiol yn dda oherwydd eu bod yn wahanol yn eu hamrywiaeth. Gallwch gyfuno unrhyw ffrwythau ac aeron: efallai eich bod am syfrdanu eich dychymyg gyda chompot anarferol gydag ychwanegu pupur melys, neu roi mewn jar yr hyn sydd wrth law - mae'r dewis yn ddiddiwedd.
Gweler hefyd yr erthygl: ceirios wedi'u stiwio blasus ar gyfer y gaeaf!
Rheolau coginio cyffredinol
Waeth pa ffrwythau ac aeron sydd orau gennych, mae yna fath o ganllaw cyffredinol ar gyfer eu prosesu a'u paratoi.
Y cyfrannau safonol ar gyfer coginio: mae ffrwythau ac aeron yn meddiannu tua hanner y can, cymerir siwgr a dŵr mewn cymhareb o 200 g fesul 1 litr. O ran ychwanegu dŵr at ganiau, fel arfer mae'n cael ei dywallt ddwywaith â ffrwythau (y trydydd - yr olaf) a dim ond wedyn ymlaen i gadwraeth.
Mae'r ffrwythau "ffrwythau" mwyaf poblogaidd - afal - yn well i'w groenio o ran ffrwythau a brynwyd. Os ydych chi gant y cant yn sicr o ddiniwed y croen, yna ni allwch ei dynnu, ond rhaid tynnu craidd unrhyw afalau.
Gellyg - dynes alluog. Hyd yn oed os oes ychydig yn tywyllu ar yr wyneb, yna yn y bôn mae'n amhosibl ei roi mewn compote. Dewiswch ffrwythau cryf a ffres.
Mewn compotes gellyg, mae'n dda ychwanegu sudd lemwn neu ychwanegu tabled aspirin - ni fydd hyn yn effeithio ar y blas, ond yn bendant ar ddiogelwch.
Dylid anfon aeron â chwerwder (fel chokeberry) i'r rhewgell am gyfnod cyn ychwanegu at y compote: bydd hyn yn cael gwared â chwerwder, a fydd yn difetha blas cyfan compote.
Mae compote wedi'i stiwio yn fater ar wahân. Os dewiswch amrywiaeth rhy felys, yna yn lle'r canlyniad a ddymunir, fe gewch bron neithdar. Gellir rhoi grawnwin mewn jar griw cyfan, wedi'i olchi'n drylwyr o'r blaen.
Ryseitiau Compotes Amrywiol
Mae compote o aeron amrywiol yn debyg i flas plentyndod, ac felly'n mwynhau poblogrwydd o'r fath. Y gymysgedd aeron mwyaf cyffredin yw cyfuniad o fefus, ceirios a mafon, ystod go iawn o flasau. Ar ei gyfer, does ond angen i chi olchi'r aeron yn drylwyr, eu rhoi mewn jariau wedi'u sterileiddio, ac yna arllwys yr aeron mewn dŵr berwedig am 15-20 munud mewn dau ddos. Ar ôl i siwgr gael ei dywallt i'r dŵr, ei ferwi am gwpl o funudau a gellir ei gadw.
Mae compote ffrwythau amrywiol ar gyfer y gaeaf hefyd yn cael ei baratoi yn aml. Mae ryseitiau fel arfer yn draddodiadol iawn: afal-sinamon, afal-gellyg, ond gall yr opsiwn o ychwanegu oren at y compote afal ymddangos yn eithaf anghyffredin. Nuance pwysig: nid yw'r oren yn y rysáit hon yn cael ei ystyried yn "bartner" llawn yr afal, ond dim ond yn ategu'r arogl a'r blas. Yn ymarferol nid oes unrhyw wahaniaethau rhwng paratoi compote afal-oren a chompot afal rheolaidd, ac eithrio bod dwy neu dair tafell o oren yn cael eu rhoi mewn jar. Peidiwch â gorwneud pethau! Fel arall bydd yn chwerw.
Yn eithaf aml maen nhw'n gwneud compotiau ffrwythau ac aeron ar gyfer y gaeaf. Mae ryseitiau amrywiol yn y categori hwn yn cael eu harwain gan gompote eirin-bricyll gyda mafon a chyrens. Sylwch fod angen tyllu bricyll ac eirin sawl gwaith gyda brws dannedd cyn cael eu rhoi mewn jariau.
Rysáit fideo compote aeron amrywiol
A ellir dosbarthu sterileiddio?
Mae peiriannau chwilio yn ddefnyddiol yn cynnig ryseitiau ar gyfer compotes amrywiol ar gyfer y gaeaf heb eu sterileiddio a chyda hynny.
Y ffaith gyntaf: mae'r rhan fwyaf o'r cynhyrchion tun cartref nid yn unig yn dirywio'n hawdd, ond hefyd yn ffrwydro. Gellir dal i roi compote wedi'i eplesu ar waith, ond mae'n well rhoi'r gorau i arbrofion gydag un wedi'i ffrwydro am resymau diogelwch. Nid gwenwyno yw'r peth gwaethaf a all ddigwydd: bydd darnau bach yn y ddiod yn gwneud niwed mwy sylweddol.
Nid oes angen ffarwelio â chompotiau wedi'u eplesu am byth. Bydd gwin cartref rhagorol yn dod allan o ddiod o'r fath.
Ffaith dau: yr ateb cyffredinol i'r cwestiwn "pam wnaeth y compote eplesu neu ffrwydro?" na. Mae'r cyfan yn dibynnu ar y ffrwythau neu'r aeron penodol. Dywedwch, efallai na fydd yr eirin yn cael ei sterileiddio mewn ystyr ar raddfa fawr, ond gall y compote gael ei ddifetha oherwydd un aeron hen neu oherwydd nad yw'n coginio'n drylwyr iawn. Ond mae diodydd tun, lle mae'r gellygen yn bresennol, yn cael eu gwahaniaethu gan eu tynerwch arbennig: y gwir yw mai ychydig iawn o asid sy'n angenrheidiol ar gyfer cynaeafu yw'r ffrwyth hwn.
Mae gan gompostau gaeaf, ryseitiau amrywiol nad oes angen eu sterileiddio, nifer o'u rheolau, ond rhai llawer symlach:
- mae'r jariau bob amser yn cael eu sterileiddio, waeth beth yw'r rysáit, y caeadau hefyd;
- fel rheol, mae compote yn cael ei dywallt i mewn i jar fel bod yr hylif yn tywallt ychydig - ni ddylai unrhyw aer aros y tu mewn;
- dylai'r compote oeri yn raddol, felly mae'r jariau wedi'u lapio'n dynn mewn blanced ar ôl troelli a dim ond fel hyn y cânt eu gadael i oeri.
Rysáit fideo ar gyfer compote o geirios, mefus a gwsberis
Dewiswch yr opsiwn o'ch dewis, a gwyddoch: os yw'r compote gaeaf yn ymddangos yn broses sy'n cymryd gormod o amser - coginiwch yr arferol a'i yfed ar ddiwrnodau haf. Ac yna mae'n debyg eich bod am ailadrodd y blas hwn ar noson ym mis Rhagfyr.
