O'r holl ryseitiau caviar eggplant rwy'n eu hadnabod, hwn yw'r mwyaf blasus. Dim ond tri chynhwysyn llysiau ynghyd â sbeisys - ac ar eich bwrdd byrbryd haf chic. Lle mae caviar du - dyma lle mae dysgl wirioneddol flasus, mae'r caviar tramor hwn yn eggplant!
Eggplant CaviarBob haf, ym mis Awst, gan aros yn ddiamynedd i'r eggplant aeddfedu, byddaf yn sicr yn paratoi caviar eggplant o'r fath. Er y gellir prynu'r rhai bach glas bellach mewn archfarchnadoedd trwy gydol y flwyddyn, fodd bynnag, mae eu prisiau yn y gaeaf fel pe bai'n ffrwythau tramor mewn gwirionedd. Ar ben hynny, mae'r llysiau “gaeaf” yn edrych ac yn blasu fel rhai plastig. Yn wir, yn eich tymor, mae unrhyw lysiau yn fwyaf blasus ac iach.
Nid yw'r rysáit hon ar gyfer caviar eggplant yn addas ar gyfer rholiau gaeaf., felly mae angen i chi fwynhau'r saig yn y tymor eggplant. Ac, ar ôl blasu caviar blasus unwaith, byddwch chi'n ei goginio fwy nag unwaith!
Cynhwysion ar gyfer Eggplant Caviar:
- 3 mawr neu 5 bach glas;
- 1 nionyn canolig;
- 2 domatos mawr, aeddfed;
- Halen - 0.5 llwy de neu i flasu;
- Pupur du wedi'i falu'n ffres - 1/6 llwy de;
- Olew blodyn yr haul heb ei buro - 2-3 llwy fwrdd.
Cynhwysion ar gyfer Caviar EggplantSut i goginio caviar eggplant?
Gellir paratoi eggplant ar gyfer caviar mewn dwy ffordd: berwi neu bobi.
Yn yr achos cyntaf, berwch las mewn dŵr hallt berwedig am oddeutu 30 munud, nes ei fod yn feddal. Rydyn ni'n draenio'r cawl ac yn llenwi'r eggplants â dŵr oer ar unwaith, fel eu bod nhw'n gallu cael eu plicio'n hawdd yn ddiweddarach. Rydyn ni'n dal y rhai glas yn y dŵr, yn eu rhoi yn olynol ar fwrdd cegin, yn eu gorchuddio â phlât arall a'u rhoi o dan y wasg, gan eu llwytho ar ei ben gyda rhywbeth trwm, er enghraifft, pot o ddŵr, am 2-3 awr, nes bod yr hylif gormodol yn draenio. Yna tynnwch y cynffonau a thynnwch haen uchaf, denau y croen.
Lapiwch eggplant mewn ffoil pobi 
Rydyn ni'n pobi eggplant am 20-30 munud yn y popty ar 200 ºС 
Rydyn ni'n torri'r eggplant wedi'i bobi mewn pastMae'r ail opsiwn yn symlach: golchwch yr eggplant wedi'i olchi'n dynn mewn ffoil pobi. Mae'n troi allan yn "eggplant arian" diddorol iawn! Rydyn ni'n eu rhoi yn y popty, wedi'u cynhesu i 200 ºС. Pobwch nes ei fod yn feddal, tua 25-30 munud. Gadewch iddo oeri, agorwch yr eggplants wedi'u pobi a'u glanhau o'r cynffonau a'r croen tenau.
Rydyn ni'n torri'r eggplant ar y bwrdd gyda chyllell lydan i gyflwr pasty.
Ac rydyn ni'n symud y paratoad ar gyfer caviar mewn powlen salad.
Rhowch eggplant mewn powlen saladPiliwch y winwns a'u torri'n giwbiau, mor fach â phosib.
Ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri at y rhai glas.
Torrwch y winwnsyn yn giwbiau bach 
Ychwanegwch winwnsyn wedi'i dorri at eggplantRydyn ni'n paratoi tomatos ar gyfer caviar, fel ar gyfer gazpacho: ar ôl eu golchi a gwneud toriadau siâp croes oddi isod, arllwyswch y tomatos â dŵr berwedig am 3-4 munud. Yna, arllwys dŵr poeth, ei doused ag oerfel - ac mae'r croen yn hawdd ei dynnu.
Piliwch y tomatos a'u torri 
Ychwanegwch tomato wedi'i dorri i'r bowlen saladRydyn ni'n torri tomatos, fel eggplant cynharach. Os cymerwch domatos cryf, fe gewch ddarnau, nid tatws stwnsh. Felly, os ydych chi eisiau caviar o gysondeb mwy unffurf, mae'n well cymryd tomatos meddal aeddfed iawn, neu beidio â thorri'r cnawd, ond ei gratio â grater bras.
Ychwanegwch y màs tomato i'r eggplant a'r nionyn, cymysgu.
Cymysgwch caviar eggplant, ychwanegwch sbeisys ac ychydig o lysiauHalen a phupur y caviar eggplant, cymysgu eto - gwnewch yn siŵr ei sesno gydag olew. Os ychwanegwch yr olew yn gyntaf, ac yna'r sbeisys, bydd y ffilm olew yn atal y llysiau rhag cyfuno â'r sbeisys, a bydd y caviar yn ymddangos yn gyson bod y caviar yn cael ei dan-halltu a'i dan-blicio. Felly, yn gyntaf ychwanegwch halen a phupur, gan gymysgu, blasu ac, os yw'n addas i chi, sesnwch gydag olew llysiau.
Rwy'n argymell defnyddio olew blodyn yr haul "wedi'i ffrio", mae'n persawrus iawn, persawrus, caviar ag ef mae'n troi allan yn fwy blasus. Os ydych chi'n hoff o olewydd, gallwch hefyd roi cynnig ar yr opsiwn hwn trwy gymryd olew oer heb ei buro wedi'i wasgu gyntaf.
Eggplant CaviarCymysgwch eto, ac mae'r caviar eggplant blasus yn barod! Gellir ei weini fel appetizer i seigiau ochr tatws, grawnfwydydd, pasta a seigiau cig, neu gallwch chi fwyta gyda bara yn unig. Neu ychydig o fara wedi'i ffrio a rhoi caviar ar frwschetta - gyda past eggplant rydyn ni'n cael brechdanau Eidalaidd rhagorol!
