Ajapsandali - stiw llysiau Sioraidd

Ajapsandali - stiw llysiau, sauté llysiau, imambayaldy, ratatouille a llawer iawn o enwau eraill y mae pobl mewn gwahanol wledydd wedi meddwl amdanynt ar gyfer y ddysgl syml a chyffredin hon o lysiau wedi'u stiwio. Nid oes unrhyw gyfrinachau coginio; gellir eu mesur yn ôl nifer y gwragedd tŷ sy'n dyfeisio eu ryseitiau eu hunain ar gyfer stiw llysiau. Mewn bwyd Sioraidd, paratoir Ajapsandals o set orfodol o gynhyrchion, sy'n cynnwys eggplant, winwns, tomatos coch, pupurau poeth a melys, garlleg, perlysiau sbeislyd ac, os ydych chi am goginio dysgl galonog a maethlon, tatws. Mae hefyd angen ychwanegu sbeisys at berlysiau sbeislyd, ac nid oes modd coginio bwyd dwyreiniol hebddynt - coriander, hopys-suneli, deilen bae.

Amser coginio: 45 munud
Dognau Fesul Cynhwysydd: 4

Cynhwysion ar gyfer Stiw Ajapsandali Llysiau Sioraidd:

500 g eggplant;
500 g o datws;
60 g winwns;
50 g moron;
120 g o bupur melys;
120 g o domatos;
30 g o fasil gwyrdd;
30 g o cilantro ffres;
35 ml o olew olewydd;
pupur coch daear, hopys-suneli, deilen bae.

Y dull o baratoi stiw llysiau Sioraidd Ajapsandali

Torrwch y tatws ajapsandal yn giwbiau bach, cynheswch tua 1 3 o'r swm a ddyrannwyd o olew olewydd mewn padell, ffrio'r tatws nes eu bod wedi'u hanner-goginio. Nid oes angen halen. Rydyn ni'n trosglwyddo'r tatws i bot stiwio (padell ddwfn neu badell rostio).

Ffrio tatws nes eu bod yn hanner parod

Ar wahân, rydyn ni'n cynhesu llwy fwrdd o olew olewydd mewn padell, yn ychwanegu winwns a moron wedi'u torri'n fân, wedi'u torri â gwellt.

Rydyn ni'n pasio'r llysiau am tua 5 munud.

Ar wahân, winwns a moron

I foron wedi'u sawsio â nionod rydym yn ychwanegu pupur cloch wedi'i sleisio'n stribedi tenau. Ar gyfer y rysáit hon, mae'n well dewis ajapsandali fathau o bupur coch, melyn neu oren - maen nhw'n llawn sudd, aeddfed, melys a persawrus.

Ychwanegwch bupur cloch wedi'i dorri

Rhowch domatos mewn dŵr berwedig am 1 munud. Yna trosglwyddwch ar unwaith i bowlen gyda dŵr oer, a thynnwch y croen yn hawdd. Rydyn ni'n torri'r tomatos, yn ychwanegu at y winwnsyn, y foronen a'r pupur, yn ffrio popeth gyda'i gilydd am 6-7 munud. Rydyn ni'n symud y llysiau wedi'u stiwio i'r tatws wedi'u ffrio.

Torrwch a ffrio'r tomatos. Taenwch yr holl lysiau yn y badell rostio

Torrwch yr eggplants yn dafelli crwn neu stribedi, taenellwch â halen, gadewch am 10-15 munud, yna rinsiwch, gwasgwch fel bod lleithder yn dod allan, ffrio yn yr olew olewydd sy'n weddill am 7 munud.

Ffrwythau eggplant wedi'u torri

Ychwanegwch yr eggplant wedi'i ffrio i weddill y cynhwysion, halenwch bopeth at ei gilydd i flasu, rhowch ddeilen bae, arllwys llwy de o hopys suneli ac, os ydych chi'n hoff o fwyd pupur, pod tsili wedi'i dorri'n fân. Coginiwch y ddysgl dros wres cymedrol am 15-20 munud.

Coginio stiw llysiau ajapsandali dros wres canolig

5 munud cyn i'r Ajapsandali fod yn barod, ychwanegwch lawntiau sbeislyd - criw o cilantro ffres a basil gwyrdd wedi'i dorri'n fân, taenellwch y stiw gyda phupur coch daear.

5 munud cyn coginio, ychwanegwch berlysiau a sbeisys

Rydyn ni'n gadael y ddysgl orffenedig yn y badell am oddeutu 20 munud. Nid wyf yn argymell ei weini i'r bwrdd ar unwaith, dylid ei drwytho.

Ysgeintiwch berlysiau ffres cyn gweini ajapsandali. Rwy'n eich cynghori i arllwys llysiau gyda hufen sur neu iogwrt Groegaidd, mae'n flasus iawn! Bon appetit!

Ajapsandali - stiw llysiau Sioraidd

Ajapsandali - dysgl lysiau blasus sy'n addas ar gyfer bwrdd heb lawer o fraster, gan nad yw'n cynnwys cynhyrchion anifeiliaid. Am yr un rheswm, gellir cynnwys ajapsandali hefyd yn y fwydlen llysieuol.