Y bol porc hallt yn y bag yw'r ffordd hawsaf o biclo lard gartref. Y gyfrinach i lwyddiant mewn cig o safon. Bol porc neu is-doriadau, mae'r enw hwn hefyd yn eithaf cyffredin, dyma'r bol porc, sydd, yn ôl arbenigwyr, â'r cyfuniad mwyaf gorau posibl o gig a braster, ond os oedd y mochyn yn ifanc, yna bydd y croen hefyd yn dyner. Yn gyffredinol, ewch i'r farchnad a gofynnwch i'r cigydd am brisket cigog gyda haenau o salsa a chroen tenau, wedi'i iro'n dda.
Bol porc wedi'i halltu mewn bagMae'r broses o halltu bol porc yn cymryd ychydig funudau. Yna mae angen i chi aros ychydig ddyddiau i'r halen a'r sbeisys socian y porc. Bydd y canlyniad yn fwy na'ch holl ddisgwyliadau! Credwch fi, ni ellir cymharu unrhyw ham a baratowyd yn ddiwydiannol â bol porc hallt cartref.
- Amser coginio: 3-4 diwrnod
- Dognau Fesul Cynhwysydd: 10
Cynhwysion ar gyfer Bol Porc hallt
- 1 kg o fol porc;
- 25-30 g o halen bwrdd mawr;
- 12 g o baprica melys daear;
- 10 g o sesnin sych ar gyfer cig;
- 5 g o hadau carawe;
- 5 g o goriander;
- 2 g o naddion chili;
- bag plastig tynn.
Y dull o baratoi bol porc wedi'i halltu mewn pecyn
Gelwir y dull hwn o halltu y brisket yn sych. Felly, mae'r brisket yn cael ei olchi gyntaf gyda dŵr oer, yna ei blotio â thyweli papur. Torrwch y darn sych o fol porc gyda bariau hir trwchus tua 4 centimetr o led.
Torrwch y darn sych o gig gyda bariau hir trwchusYna paratowch gymysgedd sych ar gyfer halltu brisket. Arllwyswch halen bras mewn powlen heb ychwanegion. Mae yna farn nad oes llawer o halen, felly nid yw hyn yn wir. Yn gyntaf, mae gan bawb eu blas eu hunain, ac yn ail, rwy'n credu bod pawb erioed wedi dod ar draws lard hallt, a amsugnodd bopeth a gafodd ei daenu ag ef.
Felly, rwy'n cynghori yn empirig i bennu'ch norm, a chofio'r swm cywir o halen.
Rydym yn cymryd cymedroli halen, mae gan bob un ei hunArllwyswch y powdr gyda phaprica melys daear i mewn i bowlen. Mae hwn yn bowdr coch llachar gydag arogl sbeislyd dymunol nad yw'n troi'r bol porc hallt yn y bag yn rhywbeth na ellir ei fwyta, ond sy'n rhoi arogl blasus i'r cig yn unig.
Nesaf, arllwyswch sesnin cig sych. Rwy'n gwneud sesnin o bersli, seleri sych, persli a phupur du. Rwy'n malu popeth mewn grinder coffi. Mae powdr o'r fath yn gyffredinol - gellir ei dywallt i mewn i gytiau a briwsion bara ar gyfer pysgod wedi'u ffrio.
Braster gyda hadau carawe - cynhyrchion sydd fwy na thebyg wedi bodoli ochr yn ochr am gan mlynedd. Cytuno pa salsa heb hadau carawe? Felly, arllwyswch 2-3 llwy de o hadau carawe i mewn i bowlen.
Arllwyswch y powdr gyda phaprica melys daear i mewn i bowlen 
Ychwanegwch sesnin cig sych 
Arllwyswch 2-3 llwy de o hadau carawe i mewn i bowlenYchwanegwch hadau coriander a naddion chili sych. Mae'r sesnin olaf ar gyfer amatur - os nad ydych chi'n hoff o sbeislyd, peidiwch ag ychwanegu chili.
Ychwanegwch hadau coriander a naddion chili sych, dewisolCymysgwch y cynhwysion sych i wneud y powdr yn unffurf mewn lliw.
Cymysgwch sbeisys nes eu bod yn llyfnRhowch y bariau bol porc mewn powlen, eu rholio a'u rhwbio ar bob ochr.
Darnau asgwrn o gig ar bob ochr mewn sbeisysO ganlyniad, dylai bron y gymysgedd sych gyfan gadw at y cig, os yw'n aros ychydig, does dim ots, arllwyswch ef yn uniongyrchol i fag gyda bol porc wedi'i halltu.
Dylai'r cig gael ei sbeisio'n gyfartalRydyn ni'n rhoi'r bol porc mewn bag, ei glymu a'i roi yn adran yr oergell am 3-4 diwrnod. Nid oes angen agor y bag, ei droi drosodd na'i ysgwyd. Gadewch lonydd iddo am y tro.
Rydyn ni'n rhoi'r brisket mewn bag a'i roi yn yr oergell am 3-4 diwrnodAr ôl 3-4 diwrnod, tynnwch y bol porc yn y rhewgell, ac ar ôl cwpl o oriau gallwch chi dorri'r is-doriadau yn dafelli tenau a'u gweini.
Cyn ei weini, rhowch y braster yn y rhewgell am gwpl o oriauCymerwch dwmpath o fara rhyg, ychydig o blu o winwns werdd ac archwaeth bon! Peidiwch ag anghofio trin y gwesteion â bol porc hallt wedi'i goginio mewn bag!
