Medalau porc mewn saws mwstard mêl

Dychmygwch: mewn cegin gyffredin gallwch chi goginio dysgl chic yn hawdd, sydd bob amser yn llwyddiant yn y bwytai gorau yn y byd! Medalau porc yw'r rhain mewn saws mwstard mêl, y rysáit fwyaf poblogaidd ar gyfer bwyd Ffrengig: wedi'i fireinio ac, ar ben hynny, yn syml wrth ei weithredu. Dim ond 20 munud, y mae 10 ohonynt wedi'u neilltuo ar gyfer coginio egnïol - ac mae medaliynau porc hardd a boddhaol yn barod ar gyfer cinio. Maent yn ddarnau crwn neu hirgrwn o gig wedi'i ffrio, ac yn union oherwydd y siâp sy'n debyg i'r addurn o'r un enw y cawsant eu henw.

Fe wnaeth y rysáit ar y dechrau fy synnu yn fawr: a ellir coginio cig mewn 10 munud? Wedi'r cyfan, rydym yn cael ein defnyddio, er enghraifft, i bobi porc wedi'i ferwi am awr a hanner i ddwy awr; fudferwi mewn padell gyda llysiau - tua 45 munud; hyd yn oed gyda chop mwy o ffwdan nag yn yr achos hwn! Ond ar ôl gwirio'r dull newydd o goginio porc, cafodd y canlyniad ei synnu ar yr ochr orau - gan ysgafnder a blas. Roedd y cig yn y canol yn cael ei goginio'n llawn a'i droi allan i fod yn feddal hyd yn oed heb guro. Rwy'n eich argymell i geisio! Mae dysgl gyflym a dyfriol yr un mor addas ar gyfer cinio a bwrdd yr ŵyl.

Mae'r ryseitiau ar gyfer medaliynau porc yn drawiadol yn eu hamrywiaeth: maent wedi'u coginio â chaws a chig moch; gyda madarch a thomatos; wedi'i weini â saws garlleg neu hufennog; ffrio neu bobi yn y popty ... awgrymaf yn gyntaf roi cynnig ar y medaliynau porc gyda mêl a mwstard. Mae'r cyfuniad o felys a sbeislyd yn swnio'n rhyfedd yn unig, ac mae'r blas bron yn berffaith.

Gan fod medaliynau porc yn cael eu coginio'n gyflym, mae angen i chi ddewis y cig mwyaf tyner ar eu cyfer, fel nad yw'r dysgl yn amrwd ac yn stiff, ond yn feddal ac wedi'i choginio'n llawn yn y canol. Ffiled porc sydd fwyaf addas, y mae'n rhaid ei thorri'n ddarnau crwn ar draws y ffibrau, tua 2.5 cm o drwch.

Dognau: 4
Amser coginio: 20 munud

Cynhwysion ar gyfer Medalau Porc mewn Saws Mwstard Mêl:

Porc (ffiled) - 200-250 g;
Halen, pupur du daear - at eich dant;
Olew blodyn yr haul - 1 llwy fwrdd. l.;
Mwstard - 1 llwy de;
Mêl - 1 llwy de;
Gwyrddion ar gyfer gweini.

Cynhwysion ar gyfer Gwneud Medaliynau Porc gyda Saws Mwstard Mêl

Paratoi medaliynau porc mewn saws mwstard mêl:

Ar ôl torri'r cig yn ddarnau o'r siâp a'r trwch a ddymunir, rinsiwch nhw a'u sychu ychydig gyda thywel papur. Rhowch y cig mewn powlen, halen a phupur, cymysgu'n dda i ddosbarthu'r sbeisys yn gyfartal.

Torrwch borc, halen a phupur

Yna ychwanegwch olew blodyn yr haul at y cig a'i gymysgu eto - fel bod y menyn yn gorchuddio'r darnau. Ychwanegwch sbeisys ac olew yn ddi-ffael yn y drefn a nodwyd: yn gyntaf, halen a phupur, ac yna olew, fel nad yw'n rhwystro'r sbeisys o'r ffordd i gig. Gadewch y porc am ychydig funudau, ac yn y cyfamser, cynheswch y badell yn dda.

Irwch borc gydag olew llysiau

Pwynt pwysig: rhaid i'r badell fod yn sych! Nid oes angen arllwys olew i'w ffrio - mae'r medaliynau wedi'u ffrio mewn padell boeth sych. Ac fel nad ydyn nhw'n glynu, mae'n well defnyddio padell ffrio gyda gorchudd nad yw'n glynu - er enghraifft, mae padell crempog yn berffaith at y diben hwn. Wrth gwrs, dylai'r badell fod yn lân.

Ffrwythau medal porc ar y ddwy ochr

Rydyn ni'n taenu'r cig mewn padell ac yn ffrio ar y tân (ychydig yn fwy na'r cyfartaledd) am 5 munud ar un ochr. Yna trowch drosodd yn ysgafn a ffrio ar yr ochr arall yn union yr un faint - 5 munud arall.

Rydyn ni'n lledaenu'r medaliynau porc wedi'u ffrio ar ffoil a saim gyda saws mwstard mêl

Lapiwch fedalau porc mewn saws mwstard mêl mewn ffoil a rhowch orffwys iddynt am 10 munud

Rydyn ni'n paratoi dalen o ffoil ar gyfer pobi, mwstard a mêl. Gan dynnu'r cig o'r badell, taenwch y darnau ar y ffoil yn gyflym, saim gyda chymysgedd o fêl gyda mwstard a'i lapio'n dynn. Gadewch am 10 munud. Yn ystod yr amser hwn, mae'r cig yn "cyrraedd", gan barhau i goginio o dan ddylanwad gwres cronedig, ac mae hefyd yn dirlawn â saws mwstard mêl.

Medalau porc mewn saws mwstard mêl mewn 10 munud

Mae'r medaliynau'n barod - gallwch chi eu gweini, wedi'u taenellu â pherlysiau ffres - plu winwns, persli - a'u hategu â dysgl ochr o lysiau. Byddai cyfuniad da gyda blodfresych wedi'i ferwi neu frocoli, stiw zucchini, zucchini. Dewis mwy boddhaol yw reis wedi'i ferwi, bulgur (bran o wenith).