Ar dudalennau coginio safleoedd, rydym yn wynebu ryseitiau fwyfwy ar gyfer caprau o hadau nasturtium. Mae rhywun yn fflipio trwy'r chwilfrydedd hwn, a bydd y rhai sydd â diddordeb ac wedi ceisio paratoi caprau yn dychwelyd atynt yn flynyddol. Mae caprau go iawn yn eithaf drud, ond gallwch arbed trwy eu gwneud eich hun gartref o nasturtium.
Ychydig am nasturtium
Mae Nasturtium nid yn unig yn hardd o ran ymddangosiad, ond hefyd yn ddefnyddiol. Mae'n cynnwys fitaminau A, B1, B2, C, yn ogystal ag ïodin, potasiwm, ffosfforws ac olew hanfodol. Mae tinctures a decoctions sy'n seiliedig arno wedi cael eu defnyddio ers amser maith mewn meddygaeth werin i drin y ffliw a chryfhau imiwnedd.
Daeth hefyd yn enwog mewn coginio fel ychwanegyn. Er mwyn dod â dysgl anghyffredin yn fyw, gallwch chi gymryd blagur, hadau, ffrwythau unripe, hyd yn oed dail. Fe'u paratoir mewn dwy ffordd: wedi'u piclo neu eu halltu. Mae nasturtium wedi'i biclo yn sesnin poeth ar gyfer prydau eraill. Mae hadau wedi'u piclo mewn gwahanol fathau o finegr neu'n cael eu halltu yn syml. O ganlyniad, mae eu blas anarferol yn cyd-fynd yn berffaith â chawliau, sawsiau, saladau a brechdanau. Mae'r blwch hadau nasturtium yn addas ar gyfer caprau, felly mae rhai ryseitiau ar gyfer eu gwneud o hadau nasturtium i'w gweld isod.
Rysáit 1 - Hadau Nasturtium Hadau Hir
Coginio:
- Rhoddir 100 gram o hadau sych mewn jar.
- Gwnewch bicl i'w halltu. I wneud hyn, cymerwch 15 gram o halen, arllwyswch 200 gram o finegr gwin, ychwanegwch 5 darn o bupur du yma. Berwch y gymysgedd.
- Arllwyswch nasturtium i'r marinâd a rholiwch y caead i fyny. Bydd y ddarpariaeth yn barod mewn tri mis. Mae caper Nasturtium yn barod.
Er mwyn gwella'r blas, gallwch ychwanegu deilen bae, cangen teim, ewin garlleg, hadau seleri i'r gwag.
Rysáit 2 - Hadau Nasturtium Halen Cyflym
Coginio:
- Gwnewch heli hallt (2 lwy fwrdd o halen arllwys i mewn i oddeutu 1 litr o ddŵr) i ddirlawn yr hadau ag ef. Arllwyswch heli wedi'i oeri i mewn i jar gyda hadau wedi'u gosod yno am ddiwrnod.
- Draeniwch yr hylif drannoeth a'i adael i sychu'n llwyr.
- Paratowch y marinâd (4 llwy fwrdd o finegr gwin gwyn am 2 lwy de o siwgr). Ychwanegwch 2 ddeilen bae a changen teim ar gyfer blas. Berwch ef.
- Arllwyswch hadau gyda marinâd ac aros i oeri. Tynhau'r nasturtium wedi'i oeri yn y clawdd yn dynn gyda chaead a'i anfon at yr oergell. Ar ôl 3 diwrnod, bydd y cyffur yn barod.
Os ydych chi am gael saws yn seiliedig ar gapeli o hadau, dylid gwanhau'r cyfansoddiad picl â mayonnaise, torri'r winwnsyn ac arllwys ychydig o sudd lemwn.
Rysáit 3 - Hadau Nasturtium Picl
I biclo caprau o hadau nasturtium, mae angen cynhwysion anaeddfed arnoch chi. Mae hadau nasturtium wedi'u piclo yn ardderchog fel cydrannau o seigiau hodgepodge, pysgod a chig. Mae ganddyn nhw flas pupur, a dyna pam maen nhw mor boblogaidd â sbeisys.
Coginio:
- Rinsiwch a sychwch yr hadau gwyrdd. Rhowch mewn jar.
- Gwnewch farinâd: mewn 3 llwy fwrdd. llwy fwrdd o finegr gwin (gwyn) arllwys 1 llwy fwrdd. llwy fwrdd o halen, yr un faint o siwgr, taflwch mewn 2 bupur bach, yr un faint o ewin, deilen bae fach a'i wanhau â hanner litr o ddŵr. Berwch ef.
- Arllwyswch farinâd dros jar o hadau heb eu gorchuddio, corciwch gyda chaead a'i roi o'r neilltu i'w storio.
Rysáit 4 - Caprau o Ffrwythau Nasturtium Unripe
Ar gyfer y rysáit hon, cymerir ffrwythau unripe gwyrdd hollol. Ni ddefnyddir cysgod ysgafn o felyn neu wyn eisoes yn y rysáit.
Coginio:
- Arllwyswch ffrwythau drosodd gyda dŵr berwedig hallt.
- Berwch farinâd, sy'n cynnwys hanner litr o ddŵr, 1 llwy fwrdd. llwy fwrdd o halen a chymaint o siwgr, 25 gram o finegr gwin.
- Arllwyswch y cynhwysion unripe gyda'r marinâd a'u selio â gorchudd neilon. Cadwch allan o'r oergell.
Wrth gadw ffrwythau unripe, yn lle finegr gwin, gallwch ddefnyddio 9 y cant neu rawnwin.
Sut i ddewis deunyddiau crai?
I baratoi caprau o hadau nasturtium, dylech astudio'r planhigyn Capparis yn fanwl. Mae'n perthyn i deulu'r Caper ac mae wedi'i rannu'n ddau fath: glaswelltog a pigog. Mae'r blodau ar y llwyn yn binc neu wyn. Os ydym yn ystyried y ffrwythau unripe, a ddefnyddir fel caprau wedi'u piclo, yna mae'n broses hirgrwn fach werdd, y mae ei thu mewn, ar ôl aeddfedu, yn caffael lliw ysgarlad gyda hadau brown. Mae blagur centimetr o ddwysedd uchel yn cael ei ystyried yn werthfawr iawn. Dim ond yn gynnar yn y bore y gellir cael blagur o'r fath, ei dynnu o'r llwyn, nes ei fod wedi blodeuo, didoli a rhoi ar waith. Nodwedd nodedig o'r caper glaswelltog yw nad yw ei ganghennau mor gryf â'r rhai pigog. Hefyd, mae enw'r caper pigog yn siarad drosto'i hun, oherwydd bod ei lwyni yn pigo, oherwydd strwythur cyfatebol y dail. Yn seiliedig ar bopeth, mae hadau nasturtium yn debyg i raddau helaeth i flagur caper, felly gellir eu cyfnewid yn hawdd a pharatoi caprau o hadau nasturtium.
