Mae'n debyg bod cawl oer mewn llawer o fwydydd y byd, ac eithrio'r cenedligrwydd gogleddol, sydd, mae'n debyg, yn ddiwerth iddo. Mae'r ryseitiau'n amrywiol, ac mae'r egwyddor goginio yn gyffredinol - mae'r cynhyrchion gorffenedig yn cael eu torri'n fân a'u tywallt â kvass, dŵr mwynol, kefir neu iogwrt. Mae chwaeth haf fy mhlentyndod yn oer ac yn okroshka. Fe wnaeth mam a nain eu paratoi'n wahanol, roedden nhw'n eu galw nhw hefyd.
Awgrymaf eich bod yn paratoi betys oer eich mam gyda selsig, yn naturiol, meddyg, fel ei fod yn foddhaol ac yn flasus. Arbedodd rhieni doeth eu hamser - ar ddiwrnod poeth o haf fe wnaethant geisio bwydo eu plant gydag un saig er mwyn peidio ag ymdrochi wrth y stôf.
Cig oer betys gyda selsigI baratoi'r cawl, mae angen i chi ei ferwi yn ei wisg neu bobi beets mewn ffoil, berwi wyau a thatws ifanc, yna oeri'r holl gynhyrchion i dymheredd yr ystafell. Berwch y dŵr, ei oeri yn yr oergell, os dymunir, gallwch ychwanegu rhew neu ddefnyddio dŵr mwynol oer heb nwy.
Rhaid i'r cawl hwn fod yn sur. Roedd mam yn arfer ychwanegu finegr bwrdd, nawr mae pawb wedi newid i sudd lemwn wedi'i wasgu'n ffres, mae'n fwy defnyddiol.
Mae angen i chi goginio tua 30 munud cyn ei weini, fel bod gan y cawl amser i oeri yn iawn yn yr oergell. Ni allwch ei wneud ar gyfer y dyfodol, nid yw'r dysgl hon yn cael ei storio - ar ôl ychydig oriau, mae llysiau ffres yn y dŵr yn troi'n llanast di-chwaeth.
- Amser coginio: 20 munud
- Dognau Fesul Cynhwysydd: 4
Cynhwysion ar gyfer Oerach Betys:
- 150 g beets wedi'u berwi;
- 200 g o selsig meddyg;
- 200 g o giwcymbrau ffres;
- 150 g o datws siaced;
- criw o winwns werdd;
- 4 wy
- lemwn
- 100 g o hufen sur;
- halen môr a siwgr gronynnog i flasu.
Dull o wneud oerach betys.
Yn gyntaf, paratowch y sail. Hanner y norm wedi'i goginio mewn siaced neu betys wedi'u pobi, wedi'u plicio a'u gratio ar grater bras, eu rhoi mewn padell tureen neu gawl. Ychwanegwch 2 lwy de o halen môr, gwasgwch y sudd o hanner lemwn, arllwyswch 1 - 1.3 litr o yfed oer, dŵr mwynol neu ddŵr wedi'i ferwi. Cymysgwch a rhowch yr oergell i mewn fel nad yw'r sylfaen yn cynhesu yn yr ystafell wrth i ni dorri'r llysiau.
Mewn padell rydyn ni'n rwbio hanner y beets, yn ychwanegu halen, sudd lemwn. Llenwch â dŵrCiwcymbrau ffres wedi'u torri'n stribedi. Mae angen plicio ciwcymbrau aeddfed a thynnu hadau, a gellir torri gherkins bach pigog ynghyd â chroen.
Ciwcymbrau gwellt 
Selsig wedi'i dorri 
Tatws wedi'u torriRydyn ni'n torri selsig y meddyg yn giwbiau bach, y lleiaf yw'r gorau. Gallwch chi goginio'r cawl oer hwn gydag unrhyw selsig neu selsig, dewis beth rydych chi'n ei hoffi orau.
Piliwch y tatws wedi'u berwi yn eu crwyn a'u torri'n giwbiau bach maint selsig.
Torrwch winwnsyn gwyrdd 
Torrwch y beets 
Torrwch yr wyau yn eu hannerTorrwch griw o winwns werdd ffres yn fân. Gallwch ychwanegu unrhyw lawntiau at eich blas - dil, seleri, cilantro neu bersli.
Torrwch y beets sy'n weddill yn stribedi tenau.
Wyau wedi'u berwi'n galed, yn cŵl, yn lân, wedi'u torri yn eu hanner.
Cymysgwch y trwyth betys gyda chynhwysion wedi'u torri a'u cymysgu.Rydyn ni'n tynnu'r badell gyda trwyth betys o'r oergell, yn ychwanegu'r holl gynhwysion wedi'u torri ato, heblaw am yr wyau. Cymysgwch, ceisiwch, arllwyswch binsiad o siwgr gronynnog.
Gellir gweini hufen sur gyda tsili betys gyda selsigArllwyswch y cawl mewn platiau, ychwanegu hufen sur neu iogwrt Groegaidd, ei gymysgu, rhoi hanner yr wy wedi'i ferwi ar ei ben, taenellu â modrwyau nionyn gwyrdd a'i weini'n oer i'r bwrdd.
