Mae'r ffrwyth coeth hwn yn cael ei wahaniaethu gan ei flas melys, ei arogl blasus a llawer o sylweddau defnyddiol nad ydych chi am rannu â nhw am amser hir. Felly, mae cogyddion yn defnyddio amryw o ffyrdd i gynaeafu gellyg ar gyfer y gaeaf i fwynhau eu hoff ffrwythau trwy gydol y flwyddyn. Mae gan bob un ohonynt ei nodweddion ei hun ac egwyddor paratoi. O ganlyniad, mae gellyg yn caffael blas unigryw wedi'i fireinio.
Mae cyfansoddiad y ffrwythau aromatig yn cynnwys llawer iawn o botasiwm. Felly, mae'n ddefnyddiol bwyta i'r rhai sy'n cael problemau gyda gwaith y galon.
Ffyrdd o gynaeafu gellyg ar gyfer y gaeaf: awgrymiadau, triciau, ryseitiau
Sawl canrif yn ôl, dim ond yn y gwyllt y tyfodd y gellyg. Mewn rhai gwledydd, gwaharddwyd ei ffrwythau i fwyta heb driniaeth wres arbennig. Am amser hir cyn ei fwyta, cafodd y ffrwythau ei dousio â dŵr berwedig. Yna dechreuon nhw stemio neu mewn dŵr. A phan fridiwyd cyltifarau, enillodd y ffrwyth galonnau gwir connoisseurs o fitamin. Ar hyn o bryd, mae'r diwylliant yn cael ei dyfu ym mron pob gwlad sydd â hinsawdd dymherus. Ystyriwch y ffyrdd mwyaf perthnasol o gynaeafu gellyg ar gyfer y gaeaf, gan ganiatáu ichi arbed ei elfennau defnyddiol.
Traddodiad oesol neiniau - sychu
Yn y dyddiau hynny, pan oedd bwyd yn cael ei goginio ar bren, ac nad oedd jariau gwydr, ceisiodd pobl baratoi ffrwythau ar gyfer y gaeaf rywsut o leiaf. Un o'r opsiynau hawsaf yw sychu. Dyma'r dull a ddefnyddiodd ein neiniau sawl degawd yn ôl. Roeddent yn gwybod yn iawn sut i arbed gellyg ar gyfer y gaeaf a pheidio â cholli un fitamin gwerthfawr.
Yn y gaeaf, mae ffrwythau sych yn cael eu hychwanegu at kefir, caws bwthyn neu flawd ceirch. Maen nhw'n gwneud diod fitamin a llenwad hyfryd i basteiod.
I baratoi cynnyrch o safon, dewiswch ffrwythau digon aeddfed gyda màs gronynnog o natur drwchus. Weithiau defnyddir opsiynau anaeddfed. Pan fydd y ffrwythau'n cael eu pigo, a'r gwesteiwr yn gwybod sut i sychu'r gellyg gartref, mae hi'n cyflawni'r gweithrediadau canlynol:
- yn golchi ffrwythau o dan ddŵr rhedeg yn drylwyr;
- ar ôl sychu'n llwyr, torri i mewn i dafelli bach;
- mae taflen pobi eang yn gorchuddio â phapur;
- ar ei ben mae'n lledaenu'r tafelli o ffrwythau wedi'u paratoi fel nad ydyn nhw'n cyffwrdd â'i gilydd.
Mae dull mam-gu o gynaeafu gellyg ar gyfer y gaeaf yn berthnasol i drigolion plastai, gan fod y daflen pobi yn agored yn yr atig neu'r feranda. Yn ogystal, rhaid i'r ystafell gael cylchrediad cyson o aer. Mae'r broses gyfan fel arfer yn cymryd tua 7 diwrnod, er gwaethaf y ffaith y dylid troi'r ffrwythau drosodd yn rheolaidd.
Cynaeafu ffrwythau sych yn y popty
Mae agwedd fodern tuag at fusnes yn ei gwneud hi'n bosibl cyflymu'r broses heb gael effaith niweidiol ar y ffrwyth. Ffordd hyfryd yw sychu gellyg mewn popty trydan. I wneud hyn, mae ffrwythau wedi'u paratoi yn cael eu taenu ar ddalen pobi ar un lefel. Yna mae'n cael ei anfon i gabinet wedi'i gynhesu hyd at 60 gradd. Pan fydd oddeutu 2 awr wedi mynd heibio, cynyddir y tymheredd i 80 ° C. Mae ffrwythau'n aros ynddo am oddeutu 20 awr arall.
Bob 30 munud, mae angen i chi droi’r ffrwythau drosodd fel eu bod yn sychu’n drylwyr.
Arbed amser proffidiol - sychwr trydan
Yn ddiweddar, dechreuodd gwragedd tŷ mentrus ddefnyddio unedau modern yn helaeth ar gyfer cynaeafu ffrwythau ar gyfer y gaeaf. Mae sychu gellyg mewn sychwr trydan yn dechrau gyda pharatoi'r ddyfais ar gyfer gweithredu. Yn gyntaf, mae'n cael ei gasglu yn ôl y cyfarwyddiadau, ac yna maen nhw'n delio â'r ffrwythau:
- dewis copïau o ansawdd;
- golchi ymhell o dan y tap;
- sychwch bob ffrwyth gyda thywel papur;
- torri'n ddarnau union yr un fath;
- wedi'i blygu'n daclus i gynhwysedd tanc yr uned;
- dechreuwch y sychwr am 15 neu 19 awr.
Diolch i rysáit syml, mae gellyg sych yn cadw ei elfennau defnyddiol, arogl a blas rhagorol. 
Mae ffrwythau parod yn cael eu pentyrru'n daclus mewn jariau gwydr, wedi'u corcio â chaeadau capron, ac yna eu rhoi mewn man diogel. Yn ddelfrydol, dylai fod mor sych â phosib, wedi'i awyru'n dda ac yn dywyll os yn bosib.
Defnyddir gellyg sych yn weithredol ar gyfer paratoi diodydd fitamin a jeli. Ychwanegir y ffrwythau at y llenwad pastai, eu rhoi mewn blawd ceirch yn y bore a'u cnoi'n amrwd yn lle losin.
Y danteithion perffaith erioed - gellyg sych
Ar nosweithiau gaeaf, pan mae annwyd a thywyllwch ofnadwy y tu allan, rydw i wir eisiau bwyta rhywbeth blasus. Sweetie efallai? Ond nid yw hyn bob amser yn ddefnyddiol. Mae gwragedd tŷ doeth yn meddwl am hyn ymlaen llaw. Maent yn coginio gellyg sych gartref, a allai ddisodli unrhyw felyster. Yn ogystal, maent yn gynnyrch naturiol yn unig.
Gellir defnyddio ffrwythau a baratoir fel hyn fel addurn ar gyfer cacen, llenwad ar gyfer pastai, a phwdin naturiol gwreiddiol.
Mae'r dechnoleg ar gyfer gwneud gellyg sych yn cynnwys gweithrediadau syml.
Mae ffrwythau aeddfed yn cael eu golchi'n drylwyr o dan ddŵr rhedeg a'u torri yn eu hanner. Nesaf, mae'r esgyrn a'r craidd yn cael eu tynnu. Mae'r peduncle ar ôl fel ei bod hi'n gyfleus bwyta pwdin o'r fath yn y gaeaf. Mae defnyddio cyllell finiog yn y ffrwythau yn gwneud sawl pwniad. O ganlyniad, maent yn dod yn llawer iau. Yna rhoddir y ffrwythau mewn cynhwysydd dwfn, eu gorchuddio â siwgr a'u cadw am oddeutu 30 awr.
Y cam nesaf yw arllwys y sudd i sosban a'i ferwi. Yna rhowch y ffrwythau yno a'u coginio am tua 10 munud. Yn ystod yr amser hwn, maent wedi'u socian yn dda mewn surop aromatig. Trosglwyddir gellyg parod i colander. Pan fydd y sudd yn gadael, trosglwyddwch ef i bowlen i oeri.
Yna ei osod ar baled y sychwr trydan, gosod y tymheredd i 60 gradd a rhedeg yr uned. Mae'r amser sy'n ofynnol ar gyfer sychu yn dibynnu ar amrywiaeth a maint gellyg.
Er enghraifft, mae sbesimenau mawr yn sychu am oddeutu 15 awr. Ar yr un pryd, mae'r uned yn cael ei diffodd o bryd i'w gilydd nes ei bod hi'n oeri yn llwyr fel bod y ffrwythau'n amsugno siwgr ac yn cael ymddangosiad blasus.
Ffyrdd syml o brosesu gellyg gartref
Mae cogyddion profiadol yn gwybod llawer o wahanol opsiynau ar sut i gynaeafu'r ffrwythau persawrus hyn ar gyfer y gaeaf. Mae rhywun yn eu swrthio, mae rhywun yn hoffi ffrwythau sych o gellyg, ac mae rhai yn eu cadw, yn piclo, yn gwneud jam neu jam. Yn ogystal, mae'r ffrwyth wedi'i gyfuno'n rhyfeddol â chynhyrchion o'r fath:
- aeron;
- grawnwin;
- sitrws;
- lludw mynydd;
- sinsir
- ewin;
- cardamom.
Un ffordd i brosesu gellyg gartref yw gwneud jam blasus. I wneud hyn, cymerwch y cynhwysion canlynol:
- gellyg aeddfed (2 kg);
- siwgr (1 cwpan);
- lemwn (hanner);
- dwr.
Mewn cynhwysydd dwfn, paratoir surop siwgr yn gyntaf. Yna mae gellyg wedi'u sleisio a sleisys o lemwn ynghyd â'r croen. Pan fydd y gymysgedd yn berwi, caiff ei dynnu o'r gwres a'i orchuddio â thywel glân. Ar ôl diwrnod, mae'r jam yn cael ei ferwi eto a'i roi o'r neilltu. Gwneir llawdriniaeth o'r fath 4 neu 6 gwaith, yn dibynnu ar y canlyniad a ddymunir.
Yn ddiweddar mae wedi dod yn ffasiynol i storio ffrwythau haf yn y rhewgell, fel y gellir eu gweini fel pwdin persawrus yn ddiweddarach. A yw'n bosibl rhewi gellyg am y gaeaf heb golli maetholion y ffrwythau. Mae practis yn dangos bod hwn yn fusnes gwerth chweil. Wedi'r cyfan, gall hyn arbed amser gwerthfawr, nad yw bob amser yn ddigon.
Dewisir ffrwythau canolig aeddfed aeddfed i'w rhewi. Dylent gael mwydion trwchus. Yn gyntaf, mae'r gellyg yn cael eu golchi, yna eu torri, eu tynnu o'r craidd a'u sychu ar dyweli papur. Yna rhoddir y darnau ar fwrdd torri, eu rhoi mewn rhewgell. Pan fyddant yn caledu, cânt eu rhoi mewn bagiau plastig a'u storio ar -18 ° C. 
Defnyddir y cynnyrch ar gyfer gwneud compotes ac fel llenwad cyflasyn ar gyfer pasteiod neu gacennau. Nid oes unrhyw beth mwy blasus na chynhyrchion naturiol pan fydd eira ar y stryd a gwynt oer yn chwythu.
